Волгоградцев предупредили о сроках хранения новогодних салатов

ФОТО: https://ru.freepik.com

В основном салаты как с заправкой из майонеза или сметаны, так и без заправки хранятся 12 часов. Роспотребнадзор по Волгоградской области призывает не готовить чрезмерно, чтобы не отравиться в момент доедания салатов с истёкшим сроком годности.

Новогоднее застолье без традиционных оливье, сельди под шубой, крабового салата, да и еще как минимум десятка наименований представить себе сложно. Тем не менее наготовив в избытке, россияне затем доедают салаты в течение пары, а то и тройки дней, что не только неправильно, но и может привести к серьёзным пищевым отравлениям.

Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на Управление Роспотребнадзора по региону, салаты хранятся ограниченное количество времени: срок годности зависит от рецептуры и используемых в качестве заправок майонеза или других соусов, которые лишь ускоряют процессы размножения микробов.

Хранятся салаты только в холодильнике при температуре +2…+6 ºС в течение следующего времени:

• 18 часов - из сырых овощей или фруктов без заправки и 12 часов – с заправкой;
• такие же сроки у мясных салатов, салатов с добавлением птицы, копченостей, винегрета;
• 12 часов без заправки и 6 часов с заправкой - салаты с консервированными овощами или вареными яйцами, морепродуктами;
• 36 часов хранятся салаты из маринованных, солёных, квашеных овощей.

Специалисты рекомендуют заправлять салаты непосредственно перед подачей на стол. После застолья салаты необходимо сразу же убрать в холодильник!