ГЕРМЕТИЧНАЯ СМЕРТЬ: Три человека умерли от ботулизма в Волгоградской области в 2019 году

Фото: pxhere.com.

Чаще всего ботулизмом заражаются, употребив в пищу вяленую рыбу или консервы.

В Волгоградской области с начала 2019 года зафиксировано 27 случаев ботулизма, сообщает МТВ.ОНЛАЙН. Три человека скончались от этой болезни. Все они заразились после употребления щучьей икры или вяленой рыбы.

Чаще всего ботулизм наступает после того, как человек съел порцию некачественных консервов. В герметично закрытых банках без воздуха создаются идеальные условия для палочки – возбудителя этой болезни. Она выделяет один из сильнейших ядов животного происхождения – ботулотоксин.

Причиной образования яда в вяленой рыбе может стать недостаточное использование соли, а в копченой рыбе ботулотоксин может выделиться из-за слишком низкой температуры копчения.

Чтобы не стать жертвой ботулизма, при изготовлении домашних консервов нужно строго следовать рецептам, не забывая добавить уксусную или лимонную кислоту в те продукты, которые не содержат органических кислот.

Для консервации нужно использовать только свежие, чистые продукты.

При вздутии крышки или изменении цвета маринада консервы нужно выбросить.

Рыбу после вылавливания нужно быстро выпотрошить, промыть под проточной водой и положить в холодное место.

Нельзя покупать рыбу с рук, на стихийных рынках и в упаковках без информации о товаре.