ЕДА - Я ЛЮБЛЮ ТЕБЯ: Волгоградцы узнали о пользе ферментированных продуктов

ФОТО: из открытых источников

Что нужно знать о такой пище, расскажут специалисты.

Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на «Вечерний Волгоград», ферментация понимается как химическая реакция с участием белковых катализаторов – тех самых ферментов. Такие процессы могут идти только в живой клетке. Это может быть как брожение, так и гниение.

К ферментированным продуктам можно отнести молочные продукты (йогурт, сыр, кефир), спиртное (вино, пиво), квас, соления (огурцы и квашеная капуста), соусы (уксус и соевый соус), напитки (чай, кофе) и так далее.

Когда в продукте идет процесс брожения, то он наполняется различными полезными витаминами и минералами. Отсюда появляются известные нам по рекламным роликам продукты-пробиотики, которые благотворно влияют не только на кишечник, но и на пищеварительную систему в целом.

Ферментированная еда полезна, она имеет более длительный срок хранения, в кислой среде практически не подвержена появлению бактерий и других микроорганизмов.

Такие продукты призваны привести работу кишечника в порядок, а также разнообразить его микрофлору. Следовательно, человек забудет о ряде негативных последствий, в том числе запустится процесс по нормализации веса.

Также в ряду полезных свойств ферментации – благоприятное влияние на кожу, помощь в борьбе со стрессом и нормализация психического состояния.

Но ферментированные продукты полезны далеко не всем. Их не рекомендуют употреблять тем, кто имеет язву или же испытывает проблемы с повышенной кислотностью желудка.