Новости по теме: "пища"

В определённых ситуациях человека тянет на вредную пищу, хотя он осознаёт её негативное воздействие на организм. С чем это связано – объясняют специалисты.

Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на регуправление Роспотребнадзора, наиболее вкусной пищей для человека кажется высококалорийна еда. Это имеет историческую подоплёку: в прошлом самой страшной бедой для людей был голод. Поедание жирной, сладкой и солёной пищи активирует в мозгу человека зоны удовольствия, отсюда у многих тяга к еде во время стресса. При этом наблюдается закономерность: чем больше вредной пищи есть, тем сильнее хочется ещё и ещё.

Санврачи также отмечают, что любовь к сладкому объясняется тем, что этот вкус указывает на высокое содержание углеводов, а, значит, эта пища станет источником энергии. Тяга к жирной пище обусловлена приятными ощущениями во рту: чем жирнее, тем приятнее и вкуснее. Солёная пища насыщает организм натрием, который необходим для работы мышц и нервных клеток. Для мозга человека пресная еда кажется несытной.

Наиболее вредными блюдами считаются блюда с содержанием сахара и жира или соли и жира. При этом мозг воспринимает как самые вкусные.

Вредно пропускать завтрак, смотреть видеоролики во время еды, плотно ужинать и не только...

Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на региональный Роспотребнадзор, в числе самых опасных вредных привычек, пагубно влияющих на здоровье можно выделить несколько пунктов:

• ​Отсутствие режима питания и пропуск завтрака

Пропускать приемы пищи очень вредно. Это приводит к перееданию и сбою в работе ЖКТ. А пропуск завтрака грозит отсутствием энергии в течение всего дня.

Практический каждый человек мечтает есть и не толстеть, а ещё лучше – есть и худеть. Возможно ли это? Ответ дала эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Екатерина Антипова.

Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на эксперта, есть и худеть возможно только при правильно составленном рационе и особой комбинации продуктов. Важно есть пищу, на переваривание которой организм затрачивает больше обычного времени. К таким продуктам относятся: салат и щавель, зелёная фасоль, белокочанная капуста и капуста брокколи, морковь и петрушка, цукини и укроп, огурец и томаты, редис и свёкла, а также ананас, арбуз, цитрусовые, яблоко и т.д. Перечисленные фрукты и овощи необходимо употреблять в пищу ежедневно, не забывая добавлять и продукты с содержанием белков, жиров и углеводов.

Специалист не советует волгоградцам строго считать калории и жёстко себя ограничивать, поскольку это негативно скажется на физическом и психическом здоровье, и потерянные ранее килограммы потом вернутся.

Всегда нужно помнить, что важнее не количество калорий, а их качество: при одинаковой калорийности блюдо может обладать разной ценностью. Не следует забывать и о том, что еда – это энергия, необходимая для работы организма человека.

Что упало – то пропало? Как отмечают специалисты Роспотребнадзора, прежде чем решить, стоит есть ли то, что упало на пол, нужно ответить на три вопроса.

Первый из них: чистый ли пол? Если кто-то только что прошелся в грязной обуви или там недавно лежал домашний питомец, вероятно, на полу в большом количестве есть болезнетворные бактерии.

Второй вопрос: что именно упало? Крекер или сухое печенье впитают меньше грязи и бактерий с пола, чем кусок пиццы. Все еще можно съесть яблоко после падения на пол, но при условии, что предварительно оно будет хорошо вымыто.

Третий вопрос: куда упало? Важное значение имеет само напольное покрытие, куда упала пища. Бутерброд, упавший на ковер, будет менее загрязнен, чем бутерброд, упавший на ламинат.

Волгоградцев предупреждают: съесть что-то с пола и не заразиться не означает то, что в следующий раз этого не произойдет. Поэтому нужно обязательно соблюдать меры гигиены во время приготовления пищи, использовать отдельные разделочные доски и ножи для мяса и овощей, использовать чистую посуду, мыть руки до и после готовки и не пользоваться правилом пяти секунд.

Жителям Волгоградской области всегда рекомендуется соблюдать правила питания. Пожилых людей это касается особенно.

Главный внештатный специалист-диетолог облздрава Надежда Студенкова рекомендует включать в свой рацион как можно больше фруктов и овощей и питаться дробно. Лучше принимать пищу в определенное время каждый день, чтобы желудок знал, когда ему нужно активно работать. Это позволит полноценно переваривать пищу.

Рекомендации по питанию для пожилых составляют специальные врачи – геронтологи. Соблюдение этих правил позволит дольше оставаться активными и жизнерадостными. Так, Надежда Студенкова рекомендует не снижать процент жира в теле, так как эти вещества в пожилом возрасте поддерживают гормональный фон.

После 60 лет людям стоит выбирать легкоусвояемые продукты, которые содержат растительный белок. Например, нежирная рыба и молоко. В яйцах лучше съесть только белки – не более 2-3 штук в неделю.

Немаловажным является и ограничение употребления соли до 3 граммов в сутки. Положительный эффект также дадут растительная масла, жирная рыба, кисломолочные продукты с про- и пребиотиками. Полезен и отвар шиповника, и включение в свой рацион сладкого красного перца, укропа и петрушки.

Специалисты Роспотребнадзора составили памятку с важными правилами питания старшему поколению.

В рационе волгоградцев старше 60 лет должно быть достаточное количество белка, витаминов и микроэлементов. недостаток полезных веществ в организме может провоцировать плохое самочувствие, снижение активности, слабость. Чтобы этого избежать специалисты советуют употреблять в пищу мясо, рыбу, яйца, сыр и молочные продукты. С полным списком продуктов можно ознакомится на сайте Роспотребнадзора.

Как сообщает МТВ.Онлайн со ссылкой на управление федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Волгоградской области, иногда волгоградцы старшего поколения зависимы от избыточной массы тела или наоборот истощения. Все это из-за несбалансированного питания. Женщины, кому за 60 должны употреблять в пищу 1800 ккал, сильная половина - до 2200 ккал.

- Пить необходимое количество воды и напитков. Проблемы с мочевыделительной системой происходят в связи с недостатком жидкости в теле, - рассказали эксперты.

Чтобы ускорить процесс обмена веществ врачи советуют употреблять различные специи. Принимать пищу нужно строго 5 раз в день и в сове время.

Свежеиспеченный хлеб не рекомендуется употреблять людям, особенно с заболеваниями органов ЖКТ. Мнением на этот счет поделилась диетолог Мария Черняева.

По словам специалиста, ароматный свежеиспеченный хлеб отличается по структуре и составу от продукта, изготовленного ранее. Как рассказала Черняева в интервью радио Sputnik, хлеб обладает более высокой кислотностью.

По ее словам, при нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта такая пища может приводить к обострениям хронических заболеваний. Со временем кислотные и другие свойства хлеба меняются. Чтобы выпечка стала менее вредной для организма, диетолог считает, что нужно подождать сутки.

Если есть проблемы с ЖКТ, вчерашний хлеб или сухарик будет полезнее для желудка, чем мягкий и только из печи.

Микроволновую печь зачастую используют неправильно, отмечает американское издание Insider. Агентство перечислило самые часто встречающиеся ошибки при приготовлении пищи в микроволновке.

​Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на РИА.Новости, самой распространенной ошибкой специалисты назвали попытку одновременно разогреть в микроволновке разные виды еды. В этом случае какие-то из продуктов будут нагреваться слишком сильно, какие-то останутся прохладными.

Не стоит также игнорировать необходимость перемешать или перевернуть продукты во время нагрева - пренебрежение этим правилом таке может привести к неравномерному нагреванию пищи.

Еще одна ошибка - пытаться нагреть в микроволновке воду в стеклянном стакане. В целом же запрещается использовать для нагревания продуктов посуду из неподходящего материала - некоторые из них, например, пенополистирол выделяет вредные химические вещества.

Специалисты из Астраханского технического университета разработали биоразлагаемую пищевую пленку на основе желатина и чешуи рыб.

- Пищевая пленка на основе желатина — альтернатива синтетическим материалам и способ защитить продукт от порчи, - сообщает пресс-служба вуза.

Помимо того, изобретение имеет несколько типов. Так, например, плотную пленку планируется использовать и для изготовления пакетов, а более тонкую – для упаковки продуктов.

Отмечается, что во втором случае есть возможность выпускать упаковку цветной и даже с рисунком, что делает ее не только защитной, но и декоративной.

Как помочь здоровью без употребления лекарств?

Нормальный уровень холестерина способен продлить человеку жизнь.

Холестерин - основной стероид в организме человека. Жизненно необходимый липид, участвующий в синтезе гормонов, процессах пищеварения и входящий в состав мембран клеток.

Однако переизбыток этого вещества в организме ни к чему хорошему не приведет. Так, лишний холестерин зачастую приводит к закупоркам сосудов, что в свою очередь негативно отражается на кровоснабжении сердца.

Российский диетолог Владимир Гинзбург, рассказал, что для поддержания холестерина в норме рекомендуется ежедневно употреблять в пищу лук и чеснок. Эти продукты значительно снижают уровень холестерина, и защищают стенки сосудов от появления холестериновых бляшек. В список полезных продуктов также входят томаты, сушеные яблоки и рыба: скумбрия, сардина, сайра и даже селедка.

В Церковном уставе в отношении трапезы существуют такие правила:

В Страстную седмицу, то есть в первую и последнюю неделю — самый строгий пост;
Не рекомендуются «скоромные» продукты, то есть с жиром. Масло» - это мясо, яйца, сливочное масло, сыр, творог, сметана, молоко. То есть продукты животного происхождения. При строгом посте воздерживаются и от рыбы.

Едят один раз в день, вечером; по субботам и воскресеньям - питание двухразовое - обед и ужин. Понедельник, среда и пятница - холодная пища без употребления какого-либо масла, вторник и четверг - горячая пища тоже без масла, по субботам и воскресеньям можно употреблять растительное масло и виноградное вино. В субботы во время Страстной седмицы — алкоголь полностью запрещен.

В Великую пятницу не едят, в Великую субботу тоже желательно ничего не есть.

Есть рыбу можно в праздники Благовещения (если он не выпадает на Страстную седмицу и в Вербное воскресенье, в Лазареву субботу нельзя рыбу, но разрешено есть икру.

Как утверждают эксперты, употребление сала не просто не вредит здоровью, но и напротив, благотворно воздействует на организм.

По словам медиков сало обладает сразу несколькими полезными свойствами. Во первых, употребление этого продукта позволяет восполнить количество арахидоновой кислоты, которая содержится в мозге человека, сердце, почках и других органах. Кроме того, сало содержит витамин A, который улучшает работу поджелудочной железы и витамин E, участвующий в циркуляции крови. Еще одно важное свойства сало в том, что этот продукт способен защитить клетки организма от свободных радикалов, которые приводят к развитию рака. Ну и наконец, употребление сала способствует укреплению иммунитета.

Дневная норма этого продукта - 30 граммов.

Однако, прежде чем включить этот продукт в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом, возможны индивидуальные особенности непереносимости.

Что нужно знать о такой пище, расскажут специалисты.

Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на «Вечерний Волгоград», ферментация понимается как химическая реакция с участием белковых катализаторов – тех самых ферментов. Такие процессы могут идти только в живой клетке. Это может быть как брожение, так и гниение.

К ферментированным продуктам можно отнести молочные продукты (йогурт, сыр, кефир), спиртное (вино, пиво), квас, соления (огурцы и квашеная капуста), соусы (уксус и соевый соус), напитки (чай, кофе) и так далее.

Когда в продукте идет процесс брожения, то он наполняется различными полезными витаминами и минералами. Отсюда появляются известные нам по рекламным роликам продукты-пробиотики, которые благотворно влияют не только на кишечник, но и на пищеварительную систему в целом.

Оказывается, у этого молочного продукта есть интересные особенности.

По словам медиков есть творог гораздо полезнее в вечернее время, так утренний прием этого продукта не принесет особой пользы. А вот если регулярно употреблять творог во второй половине дня или вечером, можно повысить скорость обмена веществ. Благодаря этому лишний вес не только не будет набираться, а напротив будет сгорать. Кроме того творог медленно переваривается желудком, поэтому если съесть его вечером, то на утро уже не будет ощущаться сильный голод, это исключит переедание. Помимо всего прочего творог хорош на ночь еще и потому, что он улучшает качество сна. В составе продукта содержится триптофан, который является отличным природным антидепрессантом и хорошо борется бессонницей.

И просто «полежать на диване» после приема пищи тоже небезопасно.

Многие из нас после, как правило, обильного обеда-ужина любят принять горизонтальное положение. Так сказать, чтобы «жирок завязался». Или вспоминая, что «по закону Архимеда после вкусного обеда полагается поспать». Однако справедливость детского стишка оспаривают медики.

Так, специалисты утверждают, что когда человек ложится после приема пищи, еще не переваренная еда начинает давить на пищевод. Хотя должна продвигаться ниже к двенадцатиперстной кишке. В лучшем случае это может привести к изжоге и замедленному перевариванию пищи. В худшем - к грыже пищевода. Больше всех риску подвержены те, кто мгновенно засыпает сразу после приема пищи. Ведь во время сна замедляются все процессы, в том числе и переработка пищи.

Чтобы этого избежать, врачи рекомендует после приема пищи легкую прогулку спокойным шагом в течение 20-30 минут. Это позволит улучшить процесс пищеварения, а заодно и предупредить возможные заболевания желудочно-кишечного тракта.

Возникает резонный вопрос: а как же детям в детском саду устраивают тихий час сразу после обеда? Врачи утверждают, что юному поколению эта процедура как раз таки ничем не угрожает. В детском возрасте все ткани, в том числе и желудок, отличаются повышенной эластичностью, поэтому им не грозит изжога, отрыжка и тем более грыжа пищевода. Более того, дети редко переедают, а в детских садах к тому же рассчитывается вес каждого блюда. В более старшем возрасте спать или просто лежать после еды не рекомендуется.

Неприятная болезнь может появиться по многим причинам, но самая распространенная из них - питание.

Самое неприятное, что спровоцировать возникновение язвы желудка способны самые обычные и часто употребляемые продукты.

Кофе
Самый неоднозначный напиток. Одни ученые заявляют о полезности кофе, другие бьют тревогу по поводу его опасности. Как бы то ни было, кофе все равно опасен для людей с болезнями сердца и нервной системы. Так вдобавок ко всему вызывает повреждения желудка. Специалисты предостерегают от злоупотребления напитком, особенно на голодный желудок. Поскольку он может спровоцировать возникновение язвы.

Мучные изделия
Как правило, сдобное тесто изготавливается на основе дрожжей. В процессе переваривания они образуют кислоты, способные нарушить микрофлору желудка и кишечника. А это в свою очередь приводит к неприятным ощущениям и опасным болезням.

Расскажем, как поесть быстро и полезно.

Целевая аудитория ресторанов быстрого питания - люди, у которых нет времени ждать. 10 минут ожидания, и сытный обед готов - лучший расклад для человека, загруженного работой или учебой. Однако за "быстрыми обедами" скрывается обилие жирной, острой, сладкой и соленой пищи. "Вечерний Волгоград.ру" пообщался с поваром-универсалом Ириной Котляровой, которая дала 5 советов, которых стоит придерживаться в общепите.

В первую очередь следует отказаться от газировки. Сладкую газированную воду можно найти на столике у 8 из 10 посетителей ресторана быстрого питания. К тому же большинство берут большие стаканы или бутылки, чтобы "сэкономить". Однако за этой экономией и кроется опасность - в алюминиевой баночке газировки объемом 0.33 мл. содержится 400 г сахара – слишком большая доза для человека. Так что лучше запивать пиццу чаем или водой.

В большинстве ресторанов быстрого питания предлагают салаты. Они дороже бургеров и куриных крылышек, однако ими стоит разбавлять обилие жира на вашем подносе. Главное не употреблять салаты с соусами на основе майонеза.

В 15-летнем эксперименте приняли 5 тысяч жителей Китая.

Интернациональная группа исследователей после многолетних экспериментов пришла к выводу, что употребление острого перца может спровоцировать развитие старческого слабоумия.

Ученые нашли связь между употреблением острой пищи и снижением когнитивных функций. Специалисты выдвинули версию, что всему виной капсаицин — алкалоид, содержащийся в продукте. При этом для ученых пока осталось загадкой, как влияет на мозг перец чили.

Одновременно с этим ученые рекомендуют есть больше натурального йогурта и арбузов. По их мнению, это омолаживает организм.

Все привыкли мыть продукты перед их приготовлением, ведь они грязные и возможно, от прилавка до дома прошли десятки рук. Чтобы избавиться от бактерий люди тщательно моют ингредиенты своих блюд.  Но знали ли вы, что такая обработка может вызвать распространение опасных тел.

Как сообщает корреспондент МТВ со ссылкой на Российскую газету RG.RU, эксперты американских Центров по контролю и профилактике заболевания рекомендуют воздержаться от промывания крицы перед приготовлением. Аргументируют они это тем, что под струей воды опасные бактерии могут распространиться. Как известно, курица часто бывает заражена, что может спровоцировать пищевое отравление.

Чтобы избежать отрицательных последствий, следует, во-первых, отказаться от мытья курицы, а, во-вторых, следовать простым правилам. Для разделывания мяса необходимо иметь отдельную доску, тогда вероятность попадания бактерий на другие продукты уменьшается в разы. Далее после контакта с курицей необходимо помыть руки мылом в течение 20 секунд. Доска и столешница тоже нуждаются в тщательной обработке – мыльным раствором.

На полках магазинов могут появиться продукты с пометкой «для пожилых», богатые полезными веществами.

Российские магазины в ближайшее время могут начать продажу специальных продуктов для пенсионеров, сообщают «Известия». Это будет пища, простая в приготовлении или уже готовая к употреблению, отсюда и сравнение с фастфудом. В качестве вариантов, например, называется кисель, обогащенный инулином, для питания пожилых людей с расстройствами желудка.

Однако уже сейчас производители говорят о ряде трудностей, с которыми столкнутся при появлении нового вида продукции. Во-первых, сегодня диетическое и обогащенное витаминами питание стоит на порядок дороже обычных продуктов. Чтобы сделать «полезный фастфуд» доступным, производителю нужны существенные льготы от государства или, например, налоговые каникулы. Между тем пенсионеры в России являются незащищенной категорией граждан.

Во-вторых, источники «Известий» уже предвидят, что без принятого закона им будет проблематично «зайти» в торговые сети с «фастфудом» для стариков. По всей видимости, это должны быть специально выделенные на полках супермаркетов места.