В Волгограде завершился региональный этап федерального конкурса «Лучшая школьная столовая – 2024»

Сочетание блюд и простота их приготовления, использование принципов здорового питания и многое другое. Особое внимание – безопасности и соблюдению норм, установленных законодательными нормами, знанию принципов родительского и общественного контроля. Команды-победители представят нашу область на всероссийском уровне.

Секреты лучшего школьного питания точно знает повар Татьяна Максимова из лицея №3 Волгограда. Цель конкурса – внедрение в школьное питание современных форм и методов, распространение лучшего опыта работы, популяризация принципов здорового питания. Всё это Татьяна Ивановна также учитывает при приготовлении конкурсных блюд.

– Я готовлю «Митлоф». Это такая котлета, которая запекается, а потом сверху помидор кубиками ложится и заливается сырная заливка, у нас специально для школы возят соус «школьный» не майонез – поделилась участник регионального этапа федерального конкурса «Лучшая школьная столовая – 2024» (Лицей №3 Тракторозаводского района Волгограда) Татьяна Максимова.

Ольга Билюкова из гимназии №16 также учитывает и обязательные технологии приготовления блюд и их полезность для юного организма. Плюсы проведения конкурса для нее очевидны.

– Во-первых, мы видим как работают коллеги, друг у друга заимствуем навыки определенные, сами повышаем свой уровень, прислушиваемся к замечаниям, обмен опытом с коллегами – рассказала участник регионального этапа федерального конкурса «Лучшая школьная столовая – 2024» (Гимназия №16 Тракторозаводского района Волгограда) Ольга Билюкова.

У истоков первого федерального конкурса три года назад стояли специалисты именно из Волгоградской области. Идею удалось реализовать при поддержке представителей Минпросвещения России. Региональный этап в этом году проводится впервые. Участники – коллективы 6 школ региона, для них это своего рода генеральная репетиция перед Всероссийским финалом.

– Каждый раунд по своему уникален, они помогают узнать, насколько сильна подготовка у сотрудников пищеблоков, насколько сплочённо работает команда – школа плюс оператор питания, на сколько качественно и безопасно, самое главное, мы кормим своих школьников, разнообразным современным питанием – отметила эксперт регионального этапа федерального конкурса «Лучшая школьная столовая – 2024» Алла Порхун.

В рамках первого тура конкурсанты приготовили закуски, основные горячие блюда, выпечку, напитки и десерты. В жюри - настоящие профессионалы.

– Я всем желаю удачи, потому что победить здесь – это уже практически одной ногой ступить на пьедестал там – обратилась к участникам эксперт регионального этапа федерального конкурса «Лучшая школьная столовая – 2024», депутат Волгоградской областной Думы Наталия Барышникова.

Площадкой проведения конкурса стал Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли. На его базе расположены современные кулинарные и поварские мастерские, созданные в рамках нацпроекта «Образование».

– Для того чтобы дети – наши студенты постоянно оттачивали, нарабатывали там навыки поварского и кондитерского дела – отметил директор Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли Сергей Самохвалов.​

Победу в номинации «Лучшая столовая сельской школы» одержал коллектив Новониколаевской школы №3, а в номинации «Лучшая школьная столовая города-миллионника» – школа № 27 Тракторозаводского района Волгограда. Осенью они представят регион во всероссийском финале.

– Уже победа, то что вы приехали сюда, то что каждый день вы идёте на работу и кормите наших ребятишек, кормите вкусно и что самое главное полезно – обратилась к участникам заместитель председателя комитета образования, науки и молодежной политики Волгоградской области Юлия Муратова.

Вопрос организации питания детей в школах находится в сфере особого внимания властей региона. Волгоградская область имеет передовой опыт в этом направлении – по инициативе губернатора Андрея Бочарова все первоклассники обеспечены горячим питанием с 2019 года. Главная цель родительского контроля – сделать питание школьников разнообразным и качественным.