Новости по теме: "столовая"
Сочетание блюд и простота их приготовления, использование принципов здорового питания и многое другое. Особое внимание – безопасности и соблюдению норм, установленных законодательными нормами, знанию принципов родительского и общественного контроля. Команды-победители представят нашу область на всероссийском уровне.
Секреты лучшего школьного питания точно знает повар Татьяна Максимова из лицея №3 Волгограда. Цель конкурса – внедрение в школьное питание современных форм и методов, распространение лучшего опыта работы, популяризация принципов здорового питания. Всё это Татьяна Ивановна также учитывает при приготовлении конкурсных блюд.
– Я готовлю «Митлоф». Это такая котлета, которая запекается, а потом сверху помидор кубиками ложится и заливается сырная заливка, у нас специально для школы возят соус «школьный» не майонез – поделилась участник регионального этапа федерального конкурса «Лучшая школьная столовая – 2024» (Лицей №3 Тракторозаводского района Волгограда) Татьяна Максимова.
Ольга Билюкова из гимназии №16 также учитывает и обязательные технологии приготовления блюд и их полезность для юного организма. Плюсы проведения конкурса для нее очевидны.
По инициативе волгоградской прокуратуры в муниципальный правовой акт, который регламентирует порядок обеспечение бесплатным горячим питанием обучающихся школ, Волгоградская гордума внесла изменения.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе региональной прокуратуры, ранее бесплатное горячее питание получали только ученики 5-11 классов, чьи родители принимают участие или погибли в СВО, то есть действовал принцип кровного родства.
Благодаря внесенным правкам в правовой акт бесплатным горячим питанием теперь будут обеспечены и учащиеся 5-11 классов из семей граждан, участвующих или погибших в СВО.
Решение было принято единогласно. Измененный правовой акт вступит в силу с 1 января 2024 года.
О новых законах, которые вступают в силу с 1 января 2024 года, читайте в нашем материале.
Команда поваров гимназии № 5 Ворошиловского района Волгограда заняла II место во всероссийском конкурсе «Лучшая школьная столовая – 2023» в номинации «Лучшая столовая города-миллионника».
Итоги конкурса подвели на Международной выставке-форуме «Россия» в Москве, где также состоялось награждение победителей. Своё кулинарное мастерство жюри представляли около 400 участников почти со всей России. Конкурсантам организовали кулинарные поединки, тематические столы, блин турнир «Три вопроса от родителей», а также квест-практикум «Безопасный пищеблок».
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на мэрию, волгоградские повары из школьной столовой подготовили для конкурса стол «Школьный трансформер», где основной концепцией блюд стало не только их качество, польза и вкус, но и современность.
- Все блюда из меню школьного обеда легко сочетаются друг с другом, и школьники сами могут выбирать понравившийся вариант - полный комплекс из трех блюд, только первое или только второе горячее блюдо с подгарнировкой и напитком, - отметили призёры всероссийского конкурса.
Меню с разнообразным рационом было разработано компанией "Виво Маркет" на средства волгоградцев и при участии учеников общеобразовательных организаций.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на организацию, было разработано 5 комбо-вариантов. В числе новинок, которые появятся в школьных столовых, - сырники, бургеры и сэндвичи, хот-доги и разнообразные напитки. В качестве новинки выступят и пасхальные куличи. Творожные лакомства с изюмом или без реализуют в школьных столовых.
Уже в ближайшие дни в 17-и школах региона запустят в продажу блюда из нового меню. Приобрести комбо школьники смогут за 50 или 100 рублей. За первую сумму школьники могут приобрести первое блюдо (здесь на выбор суп-лапша с курицей, рассольник Ленинградский с рисом, суп картофельный с мясными фрикадельками и др.), хлеб, булочка и напиток.
За 100 рублей школьники могут купить полноценный ланч из второго горячего блюда с мясной составляющей (мясо по-французски, отбивная из куриного филе с сыром, ласточкино гнездо, пельмени, жаркое по-деревенски) с гарниром (пюре, рис с овощами, фарфалле), овощной подгарнировкой, хлебом и напитком.
Волгоградские подростки решают сами, каким должно быть школьное меню. В областной столице продолжается конкурс для старшеклассников, участники которого разрабатывают блюда для школьной столовой — естественно, пользуясь советами профессионалов. В программе конкурса — лекции и практические задания. Сегодня в гимназии №12 кулинарный мастер-класс для ребят провёл известный шеф-повар, главный шеф-повар Отраслевого союза развития социального питания, ведущий многочисленных кулинарных программ Григорий Мосин.
Ученики гимназии №12 встретили известного шеф-повара и ведущего кулинарных программ Григория Мосина, как и положено, хлебосольно: гостя потчевали пшеноё кашей и бутербродом с джемом.
- Я дома также питаюсь. Завтракаю часто, дочь кормлю, жену кормлю. Здесь и овсянка, и пшёнка, и бутерброд с повидлом, - поделился впечатлениями Григорий Мосин.
С такого горячего сытного завтрака в гимназии начинается каждый учебный день. Сюда же, в школьное кафе, ребята стремятся и на большой перемене, чтобы полноценно пообедать или перекусить.
Лучшее — детям: теперь у волгоградских подростков появился шанс создать собственное меню для обедов и завтраков в школьных столовых. Сделать выбор в пользу «пюрешки с котлеткой» или заменить кисель на чай стало возможно благодаря пилотному проекту «Решаем сами», главная цель которого — пропаганда здорового питания среди молодежи.
Зачастую школьники предпочитают питаться, как говорится, в сухомятку. Однако бесконтрольное и регулярное поедание всевозможных булочек и сладостей может стать причиной проблем со здоровьем. Чтобы исправить ситуацию и приучить детей питаться здоровой и вкусной пищей, организаторы проекта «Решаем сами» обратились за советом к самим школьникам, и они с радостью откликнулись на призыв.
— Я максимально заинтересована, вместе со своей командой хочу помочь сверстникам и последующим учащимся школ питаться правильно, полноценно, вкусно и полезно, — заявила участница конкурса «Решаем сами» Дарья Юдина.
Ребята смогут не просто изменить школьное меню, но и составить свою собственную технологическую карту блюд с расчетом их калорийности и пищевой ценности. А также понять, как находить баланс между "вкусно" и "полезно". А для некоторых участников конкурса это шанс поближе познакомиться со своей будущей профессией.
Бесплатное горячее питание в Волгоградской области получают почти 110 тысяч детей – 100% учеников начальных классов. В регионе разработана индивидуальная система оценки и контроля качества питания. Меню, рассчитанное на 10 или 12 дней, размещается на сайте школ – ознакомиться может каждый родитель.
В Челюскинской школе Дубовского района полезный завтрак включает горячее блюдо и напиток. Рацион подобран в соответствии с возрастными особенностями маленьких школьников и удовлетворяет потребностям детского организма с учетом интенсивного роста и высоких умственных нагрузок. Меню рассчитано на 10 дней – оно представлено блюдами из мяса, рыбы, молочных продуктов, фруктов и овощей.
– Самый важный критерий школьной столовой – качество питания: его полезность для ребенка. В нашей школе всего 19 учеников начальных классов, поэтому мы точно знаем, что им нравится в нашей столовой. Дети любят все, а особенно – рагу. Конечно, еще в числе самых желанных продуктов – фрукты: яблоки, груши, бананы, апельсины и мандарины, которые мы даем детишкам ежедневно, – рассказала руководитель образовательной организации Галина Савченко.
Еще в одной малокомплектной школе хутора Госпитомник Среднеахтубинского района в недельном рационе не менее разнообразные блюда: плов с птицей, чахохбили, говядина с овощами, тефтели с макаронами, котлеты рыбные с рисом, фрикадельки с гречкой, свежие фрукты и овощи. В этой школе учатся 25 детей – наибольшей популярностью пользуются плов и котлеты. Меню рассчитано на 12 дней, причем, блюда не повторяются.
Более 120 протоколов об административных правонарушениях составлены за прошедшие выходные в отношении граждан, которые не носили маски в общественных местах. Все они получили повестки в суд. К ответственности привлекут и представителей юридических лиц, которые не приняли необходимых мер безопасности. Межведомственные рейды по соблюдению масочного режима в общественных местах продолжаются. Сегодня съемочная группа МТВ вместе с инспекторами посетила несколько популярных заведений общественного питания Волгограда.
Первая остановка – ресторан в разгар обеденного перерыва. Внутри несколько посетителей и сотрудник на входе в заведение. Правила для всех одни – без термометрии и документов о вакцинации внутрь нельзя. Запас масок, перчаток и дезинфицирующих средств – на месяц вперед, рециркуляторы на каждом этаже, все сотрудники вакцинированы. В общем, никаких нарушений.
Следующее место для проверки – одна из столовых Ворошиловского района. На первый взгляд, ситуация аналогичная – термометрия и проверка QR-кодов, в том числе у проверяющих. Посетители подтвердили: с безопасностью в столовой все строго.
– QR-код и паспорт проверили. Ну, меня, во всяком случае, всегда проверяли, – ответила посетительница на вопрос корреспондента МТВ.
В Волгограде продолжают мониторинг работы школьных столовых. Родители, общественники и представители муниципалитета лично оценивают условия для приема пищи детьми. Сегодня одна из таких проверок прошла в лицее № 9 Дзержинского района. Что думают родители, эксперты и общественники о разнообразии школьного меню и качестве блюд?
Вкусная, сытная, горячая и полезная пища – это то, что хочет видеть в школьных столовых каждый родитель. И конечно, важно, чтобы качество обслуживания было соответствующим. Чтобы убедиться, что и то другое в полном порядке, в лицей № 9 нагрянула проверка в лице представителей департамента образования, общественников и, конечно же, родителей.
Первым делом они изучили бракеражный журнал и сравнили все данные о школьном меню с содержимым тарелок, а затем проверили срок годности буфетной продукции, которую предоставляют в лицей компания – поставщик школьного питания. Никакой просроченной продукции на стойках школьного буфера нет – за соблюдением этого правила строго следят.
Учебный процесс отнимает немало умственных и физических сил, которые школьнику нужно восполнить в течение дня. Меню блюд в лицее № 9 успешно справляется с этой задачей. В этом убедились и родители учащихся, принявшие участие в инспекции.
В областном центре подошла к концу Неделя здорового питания, во время которой родители школьников посетили столовые учебных заведений и лично оценили условия для приема пищи, а также качество блюд меню. Волгоградцы задали вопросы и высказали свое мнение о горячих завтраках и обедах в школах. Неделя здорового питания проходила в 120 общеобразовательных учреждениях.
Как сообщает пресс-служба мэрии Волгограда, «круглые столы», лекции и встречи с экспертами проводили медработники, педиатры, детские психологи, представители операторов общепита. Родители смогли проконтролировать работу по организации питания детей, узнать принципы формирования ежедневного меню, предварительно одобряемое Роспотребнадзором. По правилам, в каждом учебном заведении на линии раздачи в пищеблоке находится контрольное блюдо, которое можно сравнить с тем, что подают детям. В каждой столовой есть бракеражный журнал, который заполняют представители школы и оператора питания. Перед тем как подать на стол блюда, их дегустирует специальная комиссия.
Температуру блюд перед подачей контролирует температурный щуп для продуктов питания. Поэтому вся еда подается в горячем виде. Нормативы подачи на стол составляют от 5 до 7 минут для однокомпонентных блюд при накрытии на 100 человек.
Если дети питаются в буфетах-раздаточных, горячая еда доставляется в школы в специальной изотермической таре, которая сохраняет нужную температуру. Для дополнительного контроля специалисты в каждой столовой берут суточные пробы, которые хранятся 48 часов на случай бактериологического анализа.
Прокуратура Иловлинского района провела проверку организации горячего питания 139 обучающихся в «Кондрашовской средней образовательной школе».
Поступили жалобы родителей учеников о некачественном питании в школьной столовой. В ходе проверки были выявлены грубые нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства при организации горячего питания детей.
При приготовлении куриного бульона вместо мясной продукции использовалась пищевая добавка «бульон куриный».
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе региональной прокуратуры, использование пищевых заменителей вместо натуральной продукции указывало на возможные факты хищения продуктов питания, что нашло подтверждение в ходе дальнейшей прокурорской проверки.
Подведены итоги онлайн голосования за лучший дизайн-проект обеденного зала Гимназии №12 в Краснооктябрьском районе.
69% респондентов отдали голоса за оформление столовой в динамичном стиле «Буйство красок».
В столовой проведут строительно-монтажные работы, там появится новое освещение, новая линия раздачи по типу «шведский стол», новый облик получит зона для мытья рук.
В столовой проведут зонирование, в связи с чем количество посадочных мест для учеников и педагогов в зале увеличится. Оператор питания планирует отработать в столовой новые концепты, как в кафе: с wi-fi и безналичным расчетом. Согласно задумке авторов, место для приема пищи превратится в территорию для общения и обучения. Здесь можно будет проводить мастер-классы и образовательные курсы.
Работы по обновлению зала для приема пищи в образовательном учреждении стартуют в конце июня.
Предприятие общественного питания не соблюдало противоэпидемические правила, направленные на предотвращение распространения COVID-19.
Сотрудники регионального Роспотребнадзора проверили помещение столовой ООО «Тесто», расположенных по адресу: ул. Краснознаменская, д.11 и выявили нарушения.
- Умывальники в местах общего пользования не оборудованы дозаторами для обработки рук кожными антисептиками, - сообщили в надзорном ведомстве. - Персонал не обеспечен запасом одноразовых и многоразовых масок со сменными фильтрами.
При уборке в помещении общепита не использовали дезинфицирующие средства для обеззараживания объектов при вирусных инфекциях. Также в столовой было установлено недостаточно устройств для обеззараживания воздуха.
ООО привлекли к административной ответственности и оштрафовали на 100 000 рублей.
Дмитрий Глушко прибыл сегодня в Волгоград с рабочей поездкой.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН, заместитель министра просвещения РФ первым делом отправился на производственный комплекс "Виво Маркет". Здесь чиновника ждёт экскурсия по производству, а также совещание по вопросам современной инфраструктуры школьного питания и модернизации объектов питания.
Сегодня "Виво Маркет" - один из крупнейших организаторов школьного питания в Волгограде, продукция предприятия поставляется в школы в пяти районах областной столицы. В июне 2019-го на предприятии был запущен новый современный комбинат готового питания с роботизированным производством. Его удалось возвести благодаря инвестпроекту.
На предприятии на сегодняшний день 6,5 тысяч квадратных метров производственных площадей, высокотехнологичное оборудование стало настоящим помощником людям. Например, машины сами выполняют все сложные операции и даже рассчитывают пропорции блюд. На школьных пищеблоках поварам остается лишь доготовить полуфабрикаты - так появляются свежие обеды и завтраки для школьников.
Автор блога на платформе «Яндекс. Дзен» рассказал, сколько стоит общепит на самом популярном курорте нашей страны.
Трэвел-блогер пишет, что отправился в Сочи зимой из-за отсутствия альтернативы во время ограничений. По его словам, он рассчитывал на более низкие цены, чем обычно.
– Но, как оказалось, в Сочи понятие дешевизны очень относительное, да и столовые там не обычные, а курортные, – пишет автор блога.
Обед на троих обошелся в 710 рублей. Себе путешественник взял гречку с куриной котлетой и чай. Жена выбрала суп, пюре с котлетой и салат для себя и сына. Кроме того, два куска пиццы туристы попросили завернуть с собой.
Администрация Волгограда уже приступила к рассмотрению инициативы от ООО «Школьное кафе» о долгосрочном муниципально-частном партнерстве. Рабочая группа проанализирует предлагаемый инвестором проект и оценит насколько он соответствует интересам волгоградских школьников и их родителей, а также программам по развитию образования.
В рабочую группу вошли представители Департамента по образованию, Департамента муниципального имущества,Управления экономического развития и инвестиций, Контрольно-счетной палаты, а также депутаты Волгоградской городской Думы.
ООО «Школьное кафе» предлагает в ближайшие 2 года обновить 23 пищеблока в 22 школах города,- сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе администрации Волгограда.
Общий планируемый объем инвестиций – около 300 млн руб. Модернизация оборудования и помещений позволит создать дополнительные площади для организации питания, повысить их привлекательность для учащихся.
Подачу водоснабжения ограничили к столовой «Че? Харчо!» на улице Землячки, которая ещё в прошлом году была признана судом самостроем.
После того, как здание признали незаконным, в помещении столовой закрыли и опломбировали запорную арматуру, сообщают «Концессии водоснабжения».
– Однако собственник, не желая сворачивать бизнес, вновь самовольно подключил заведение к сетям водоснабжения, – рассказали в пресс-службе ресурсоснабжающей компании.
В декабре 2020 года во время проверки выяснилось, что установленная пломба сорвана, а заведение пользуется водой без ограничений. Счетчик также оказался сломан.
С 1 сентября 2020 года в Волгоградской области все ученики начальных классов и дети льготных категорий обеспечены бесплатным горячим питанием - это почти 150 тысяч человек.
Задачу Президента России Владимира Путина, обозначенную в его Послании Федеральному собранию, наш регион выполнил одним из первых в стране. В Волгоградской области более 260 тысяч школьников, и все желающие охвачены организованным питанием.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН, школьное меню детально прорабатывается, его разработкой занимаются образовательные учреждения совместно в операторами питания. Рацион - вкусный, но что не мало важно - полезный. Продукты комбинируются таким образом, чтобы дети получали достаточное количество белков, диров и углеводов, витаминов и микроэлементов. От этих факторов зависит работоспособность, успеваемость ученика, его физическое и умственное развитие.
Школьники - самые главные эксперты блюд из школьной столовой. Так, дети называют в тройке своих самых любимых блюд плов, оладьи и картофельное пюре с мясом или курицей. Также в числе лидеров - борщ, бутерброды, творожная запеканка и овощные салаты.
Облсуд признал ООО "Виво Маркет" виновным в нарушении санитарных норм в пищеблоке образовательного учреждения.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на пресс-службу суда, в столовой лицея поставщик продуктов питания не обеспечил исправную работу охлаждаемой витрины на линии раздач, также не были подключены к канализации моечные ванны в овощном цеху. В пищеблоке также были выявлены и другие нарушения санитарных норм - не продезинфицированные столовые приборы и посуда, нарушение температурного режима при хранении продуктов.
Волгоградский областной суд вынес решение приостановить работу "Виво Маркет" на 8 дней - производственные помещения пищеблока в лицее в это время эксплуатироваться не будут.
Напомним, в начале декабря сразу 23 школьника обратились к медикам с жалобами на отравление - все посещали столовую лицея. Через несколько дней стало известно, что 8 учеников заразились норовирусной инфекцией (острая кишечная инфекция - примеч. ред). Образовательную организацию закрыли на два дня.
Накануне стало также известно, что уже 14 декабря учебный процесс в лицее №11 будет восстановлен в полном объеме.
Сотрудники регионального Управления Роспотребнадзора провели проверку в 24 школах Волгограда и области, а также в отношении 5 организаторов питания в общеобразовательных учреждениях.
В ходе проверок были выявлены нарушения санитарного законодательства в части соблюдения санитарно-эпидемиологического режима. Основные замечания были предъявлены к ведению документации по работе пищеблоков. Индивидуальные предприниматели и должностные лица привлечены к административной ответственности. Нарушения санитарных правил устранены в ходе проверок, - сообщили в ведомстве.
Всего с начала 2020 года в дошкольных образовательных учреждениях было проведено 13 проверок по выполнению обязательных требований к организации питания.
До конца учебного года внеплановыми проверками качества питания учеников начальных классов будут охвачены все общеобразовательные учреждения области и юрлица, которые оказывают услуги по организации горячего питания школьников.
Отметим, Волгоградская область c 2014 года системно работает над повышением качества питания в учреждениях образования, здравоохранения, социального обслуживания.
