И ЧЕМ ТЕПЕРЬ ПИТАТЬСЯ?: Шашлык может стать смертельно-опасным лакомством для волгоградцев

Фото: из открытых источников

Ученые выяснили, что приготовленные на открытом огне блюда настолько же вредны, как регулярное курение сигарет.

В ходе проведения ряда исследований китайские и британские ученые пришли к выводу, что шашлык может нанести смертельную опасностью здоровью человека.

Почему опасность приготовленного на костре блюда сравнима с регулярным курением? Все дело в дыме. Когда человек вдыхает дым костра, то у него на 40-60% возрастает риск таких заболеваний, как: астма, пневмония и другие болезни легких.

В течение несколько лет экспертные группы наблюдали за состоянием здоровья 300 тысяч испытуемых в возрасте от 30 до 79 лет. Большая часть из них в готовке или же для обогрева использовала уголь. На момент начала эксперимента никто из добровольцев не курил. Помимо этого ни у кого из них не было хронических заболеваний легких.

Спустя 9 лет почти 20 тысяч испытуемых скончались от рака и других серьезных заболеваний легких. Почти все 300 тысяч добровольцев готовили еду на открытом огне, причем постоянно.

Исследователи пришли к выводу, что именно те люди, кто дышал дымом во время приготовления пищи или топки дома – на 54% чаще умирали от болезней легких, чем их сверстники, которые использовали газовые или электрические плиты.

Ученые уточнили, что опасным может быть и совсем небольшой контакт с дымом костра, это повышает риск развития заболеваний легких и кожи.

По мнению китайских специалистов, уменьшить количество содержания канцерогенов в шашлыке во время его приготовления, можно при помощи правильного маринада, к примеру, на основе вина или же пива.