Волгоградский шеф-повар поделился способом приготовления вкусных эклеров

МТВ.ОНЛАЙН / архив

Рассказ о создании изысканного десерта в домашних условиях приурочен в честь 22 июня, Дня шоколадного эклера.

Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН, способ приготовления эклера в домашних условиях включает в себя этапы по приготовлению теста, начинки и формирования эклеров.

Для приготовления теста понадобится молоко, вода и масло. Все три компонента необходимо взять в равных пропорциях и прогреть до 60 градусов. Далее необходимо добавить щепотку соли и сахара, после чего ввести муку, снизить температуру и перемешать тесто, после чего дать ему время остыть. Пока тесто будет остывать, необходимо подготовить кондитерский мешок и насадку. У металлического наконечника должно быть много зубчиков, а размер отверстий маленький.

После того, как тесто остынет, необходимо добавить в массу три крупных яйца или четыре яйца первой категории, все перемешать и выложить в кондитерский мешок. Готовое тесто необходимо убрать на 15-20 минут в холодильник. Духовку необходимо поставить на разогрев до 180 градусов.

Чтобы приготовить вкусный крем нужны следующие ингредиенты – творожный крем-сыр, сливки 33 % жирности, сахарная пудра. Если эклеры будут шоколадными, в крем необходимо добавить какао-порошок. Все ингредиенты нужно смешать и взбить до до пышной массы, после чего переложить в кондитерский пакет. Затем нужно достать тесто из холодильника, сформировать десерт и отправить в духовку на 25-30 минут. После того, как основа будет готова, в ней нужно сделать маленькое отверстие и наполнить эклеры кремом. Если эклеры шоколадные – готовые десерты нужно окунуть в готовую шоколадную массу.

Марк Якунин