Волгоградцам раскрыли секрет мороженого со вкусом «песка»

ФОТО: МТВ.ОНЛАЙН/архив

Роспотребнадзор по Волгоградской области рассказал жителям региона, как правильно выбрать мороженое летом.

В Волгоградскую область пришла жара. И тут же наступил момент, когда волгоградцы не могут отказать себе в двух вещах - воде и мороженом. Любимое лакомство покупают как штучно, так и целыми килограммами, но вот как не ошибиться с выбором и найти не только вкусный, но и качественный продукт?

На эти вопросы жителям регина ответили санврачи - они подготовили перечень рекомендаций, которые помогут получить от мороженого только пользу и удовольствие.

Первое, на что необходимо обращать внимание, - этикетка товара. Мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться как «растительно-сливочное» или «с растительным жиром». Массовая доля молочного жира везде разная. Норма пломбира - не менее 12%, сливочного мороженого - от 8 до 11,5%, молочного - 7,5%, оно самое диетическое.

От процента жирности зависит и цвет вафельного стаканчика: чем выше, тем желтее.

Безопасными являются такие стабилизаторы в составе, как камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401).

О качестве мороженого говорит и его внешний вид. Не должно быть никаких цветных вкраплений, только равномерное окрашивание. Форма также должна быть ровной и точной. Если нет, значит, скорее всего, мороженое размораживали и повторно замораживали, а это небезопасно. И еще один пункт, которого стоит опасаться - мороженое со вкусом «песка».

"Первый признак повторного замораживания – ощущение «песка» во рту, вызванное мелкими кристалликами льда, образующимися при повышении температуры хранения до 12 °C – 13 °С. Именно при этой температуре начинаются процессы микробиологической порчи продукта, что может вызвать расстройство кишечника", - рассказали МТВ.ОНЛАЙН в региональном ведомстве.