Новости по теме: "условия хранения"
Приобретать пирожки, соленые грибы, молочную продукцию в местах несанкционированной торговли - в подземных переходах, с автомобилей на трассе, около поездов на остановках - может быть опасно. Об этом предупреждают сотрудники Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в ведомстве, у производителей в домашних условиях могут отсутствовать условия для приготовления безопасных продуктов - нет отдельного помещения, используется привозная вода, отсутствуют знания о соблюдении правил личной гигиены, нет дезсредств, не соблюдается температурный режим при хранении продуктов. Кроме того, не соблюдаются сроки реализации уже готовых блюд. К примеру, покупатель никак не сможет определить, сколько пролежали пирожки или копченая рыба в сумке у «бабушки-продавца».
Молочные, мясные, рыбные, соленые продукты и грибы находятся в зоне особого риска. К производству, фасовке и хранению этих продуктов на заводах предъявляются жесткие требования, контролируется качество и безопасность.
При приготовлении продуктов в домашних условиях в них могут попасть посторонние предметы: волосы, ногти, шерсть домашних животных. Еще одна серьезная причина, по которой стоит отказаться от покупки «домашнего» продукта, – частое отсутствие у продавцов документов на продукцию, а эти документы – гарантия безопасности потребителя.
Жителей Волгоградской области призвали покупать продукты питания только в санкционированных местах торговли.
В жаркую погоду особенно важно соблюдать правила хранения продуктов и готовых блюд, поскольку в таких температурных условиях они могут испортиться особенно быстро, а это чревато ухудшением здоровья.
В списке скоропортящихся продуктов Роспотребнадзора - мясо животных и птиц. Котлеты, биточки, бифштексы нужно съесть в течение суток. Не стоит хранить в холодильнике более 24 часов готовые субпродукты и паштеты. Желированные продукты необходимо употребить в течение 12 часов после приготовления. Зелень и овощи из холодильника нужно утилизировать при первых признаках порчи или увядания. Мытые и резаные овощи и зелень необходимо употребить в течение 18 часов.
Любые салаты с заправкой «живут» не более 12 часов. Если в салате есть овощи или яйца, то такой салат нужно съесть как можно быстрее, так как через 6 часов он будет считаться небезопасным. Картофель, тушеные овощи или крупы и другие гарниры не рекомендуется употреблять в пищу, если с момента приготовления прошло больше 16 часов.
Свежая рыба должна храниться не более суток при температуре не выше +2 градусов. Молочные продукты хранятся 36 часов, кисломолочные продукты — не более 72 часов. Кондитерские и хлебобулочные изделия в холодильнике сохраняют свежесть в течение суток. Торт-суфле, с белковой начинкой, сливочный или фруктово-ягодный, съедобен в течение 72 часов. Овощные или фруктовые соки хранятся в холодильнике двое суток.
Кроме температуры и сроков хранения на продукты влияет товарное соседство. Нельзя, чтобы в холодильнике рядом были полуфабрикаты и готовая еда. Хранить подозрительные по качеству продукты вместе со свежими нельзя. При покупке продуктов важно обращать внимание не только на срок годности, но и на условия хранения после вскрытия упаковки.
