Санитарные врачи из Волгограда рекомендуют зелень для здоровья сердца и сосудов

Фото: unsplash.com

В Управлении Роспотребнадзоре Волгоградской области подготовили памятку о пользе зелени и листовых овощей для здоровья человека.

По словам специалистов, к зелени относятся латук листовой и кочанный, айсберг, руккола, брокколи, кинза, укроп, китайская и пекинская капуста, а также зеленый лук. Перечисленные овощи богаты калием, магнием, железом, кальцием и витаминами В, С, Е и К, а также бета-каротином, жирными кислотами Омега-3 и лютеин.

Листовые овощи и зелень принято есть в сыром виде. Их употребляют как самостоятельное блюдо, так и добавляют их при приготовлении других вкусностей. Регулярное употребление листовых овощей и зелени стимулирует пищеварение, эндокринную систему. Кроме того, такие овощи полезны для сосудов и сердца, а также снижают риск развития хронических недугов, способствуют потере лишних килограммов.

Однако не всякая зелень бывает полезной. Опасной для здоровья считается та зелень, в которой находится повышенное содержание пестицидов и агрохимикатов. Кроме того, на поверхности зелени и листовых овощей могут обитать опасные микроорганизмы.

Во избежание неприятных последствий не стоит покупать зелень с рук. А после того, как принесли покупки домой, их нужно вымыть под проточной водой. На водную процедуру нужно отвести не менее 5 минут. А еще лучше зелень и листовые овощи вымочить в воде не менее 1 часа.

Чтобы обеспечить максимальную безопасность, зелень и листовые овощи, которые пойдут на приготовление холодных закусок без термической обработки, нужно вымыть в проточной воде, а затем выдержать в трехпроцентном растворе уксусной кислоты или растворе поваренной соли в течение 10 минут. После чего зелень и листья нужно ополоснуть и просушить.

Готовые блюда из сырых овощей и зелени следует хранить в холодильнике при температуре 2-6 градусов выше нуля не более 30 минут.

Ранее санитарные врачи рекомендовали для профилактики рака есть тыкву.