Пять мифов о заморозке продуктов развеяли в Волгограде

ФОТО: МТВ.ОНЛАЙН/архив

Впервые замороженные продукты появились в магазинах в 30-х годах прошлого века. Создание новой технологии – шоковой заморозки – позволило упростить людям жизнь и есть овощи и фрукты в любое время года. Однако спустя время появились различные мифы.

Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на региональное управление Роспотребнадзор, существует пять мифов, которые бытуют в народе.

Считается, что свежие овощи и фруктов всегда полезнее замороженных, однако в наши дни это не так. Плоды собираются в сезон, когда они максимально насыщены полезными веществами и витаминами. Благодаря быстрому замораживанию большая часть питательных веществ сохраняется.

Второй миф – заморозка превращает овощи и фрукты в водянистые и невкусные продукты. Такое имеет место быть в наших реалиях, однако в этом случае плоды замораживались неправильно. При шоковой заморозке такого не происходит

Санврачи также отмечают, что замороженные овощи не требуется предварительно размораживать перед приготовлением.

Люди верят, что заморозка уничтожает все витамины и минералы, однако она, напротив, останавливает их процесс разрушения, особенно это касается витамина С.

Четвёртый миф – в замороженные продукты кладут консерванты. Важно учесть, что в качественном товаре можно встретить только аскорбиновую кислоту, поскольку она сохраняет питательные вещества. Консерванты замороженным продуктам не нужны.

Замороженные продукты можно хранить очень долго – это пятый миф. На самом же деле срок годности у них ограничен. При -18 градусах замороженные овощи и фрукты можно хранить примерно год, однако неправильное хранение может привести к образованию льда на продукте и разрушению его структуры, из-за чего он испортится раньше. Поэтому эксперты советуют класть запасы внутрь морозильной камеры, подальше от дверцы.