Новости по теме: "заморозка"
Впервые замороженные продукты появились в магазинах в 30-х годах прошлого века. Создание новой технологии – шоковой заморозки – позволило упростить людям жизнь и есть овощи и фрукты в любое время года. Однако спустя время появились различные мифы.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на региональное управление Роспотребнадзор, существует пять мифов, которые бытуют в народе.
Считается, что свежие овощи и фруктов всегда полезнее замороженных, однако в наши дни это не так. Плоды собираются в сезон, когда они максимально насыщены полезными веществами и витаминами. Благодаря быстрому замораживанию большая часть питательных веществ сохраняется.
Второй миф – заморозка превращает овощи и фрукты в водянистые и невкусные продукты. Такое имеет место быть в наших реалиях, однако в этом случае плоды замораживались неправильно. При шоковой заморозке такого не происходит
Практически любую еду можно заморозить, однако в ряде случаев у продуктов все равно портятся запах, цвет и вкус. Такая еда становится опасна для организма человека, употребление её в пищу может привести к отравлению. Сотрудники Роспотребнадзора объясняют, как этого можно избежать.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН санврачи, постоянная температура в морозилке должна быть как минимум -18 градусов, а в самом холодильнике – не выше +5 градусов. Для заморозки лучше всего использовать продукты высокого качества, в которых изначально не было плесени, дрожжей и др.
Содержащиеся в продуктах ферменты во время заморозки становятся менее активными, что почти не наносит вреда мясу, рыбе и фруктам. Однако с овощами дело обстоит иначе, поэтому перед тем, как отправить их в морозилку, плоды нужно погрузить в кипяток на несколько десятков секунд, после чего облить ледяной водой.
Хранить в морозилке продукты лучше всего в вакуумных упаковках или же другие пакеты. Главное, чтобы на продукты не оказывал воздействие воздух, иначе появления серо-коричневых сухих пятен не избежать. Если еда сильно переморожена, то её нужно выкинуть.
В теории правильно замороженная еда может храниться в холоде бесконечно, но санврачи советуют всё-таки этим не злоупотреблять. В том случае, если продукты стали неприятно пахнуть, их лучше всего отправить в мусорное ведро.
Заморозка дает возможность сохранить в плодах и ягодах основную часть витаминов и микроэлементов.
Эксперты Роскачества рассказали, как правильно заморозить и разморозить ягоды. Содержание витамина С, антиоксидантов, полифенолов в ягодах не меняется спустя четыре месяца хранения при -18 градусах. Через полгода полезные вещества уходят не более чес на 23 процента, а через девять месяцев – на 28–47 процентов.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на Ольгу Ивенскую, автора, редактора и переводчика кулинарных книг, заморозка дает возможность сохранить в плодах и ягодах основную часть витаминов и микроэлементов. Ученые выяснили, что при длительном хранении больше всего антиоксидантов осталось в голубике (77 процентов), а меньше всего – в малине (63 процента).
Для такого способа хранения можно брать любые ягоды. Из фруктов лучше всего заморозку перенесут груши, яблоки, персики, абрикосы, айва, сливы, инжир, арбуз и дыня.
Каток поставили на время на заморозку.
Новый каток в пойме не выдержал такой аномально теплой зимней погоды. Вчера на столбике термометра можно было увидеть отметку в +8 градусов. А суперсовременные морозильные установки на ледовой арене способны поддерживать лед максимум при +5 за бортом. В довесок ко всему на протяжении 3-х дней идет дождь.
Но уже сегодня утром владельцы катка хотят возобновить его работу. В городе обещается небольшое похолодание. При такой температуре ледовая арена сможет работать и принимать посетителей.
