ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Роспотребнадзор назвал главную причину новогодних отравлений россиян

Фото: pxhere.com.

Ведомство объяснило, как готовить салаты и закуски так, чтобы потом не вызывать «скорую» под бой курантов.

Приближается время новогоднего застолья, которое нередко растягивается на несколько дней. Роспотребнадзор дал россиянам советы о том, как правильно готовить угощение для гостей и самих себя.​

Главная причина массовых отравлений в том, что на Новый год увеличивается число продуктов, употребляемых без предварительной термической обработки: это овощи, фрукты, салаты и холодные закуски.

Поэтому фрукты, овощи и зелень, которые пойдут в такие блюда, нужно выдержать 10 минут в 3-процентном растворе уксусной кислоты или 10-процентном растворе поваренной соли.

Другие советы, которые помогут провести праздник с близкими, а не в больнице:

• Салаты, винегреты и нарезанные компоненты в незаправленном виде можно хранить при температуре от +2ºС до + 6ºC не более шести часов.
• Заправлять салаты нужно только перед подачей на стол. Майонезы и соусы – отличная среда для микроорганизмов.
• Нужно избегать контакта готовых продуктов с сырыми, обращая особенное внимание на сырые рыбу и мясо.
• Ни в коем случае нельзя пробовать сырой фарш или сырое мясо. А недожаренное или недоваренное мясо может стать причиной заражения гельминтами.
• После нарезки каждого типа продукта разделочную доску следует мыть.
• Лучше не оставлять на следующий день паштеты, студни, заливные блюда, изделия с кремом, отварное мясо, рубленые изделия из мяса, птицы и рыбы, соусы и напитки, приготовленные дома.
• Откажитесь от покупки готовой еды, а если все-таки приобретаете, обращайте внимание на срок годности.
• Воздержитесь от покупки продуктов питания в несанкционированных точках и с рук.