Новости по теме: "копченые_продукты"
Эксперт уверяет: копчение - самый вредный способ приготовления еды
Как сообщает МТВ. ОНЛАЙН, к Новому году волгоградцы уже активно "атакуют" прилавки продуктовых магазинов: горошек, кукуруза, селедка, икра, рыба и, конечно, как можно больше мяса. Наибольшее предпочтение россияне отдают именно копченостям - колбасам, окорокам, рулетам из свинины, грудинке и другим пряным продуктам. Однако мало кто задумывается о том, полезны ли такие "вкусности".
Главный внештатный специалист по диетологии регионального комитета здравоохранения области, врач-диетолог Надежда Студенкова рассеяла все мифы и точно уверила: копчености - опасны! Если раньше мясо коптили для его долгого хранения, то теперь предприятия используют такой вид приготовления блюд в основном для улучшения их вкусовых качеств. Сам процесс копчения предусматривает тление древесины, что уже само по себе - явление вредное, ведь в процессе выделяются канцерогенные вещества. Самым опасным из них диетолог отметила бензопирен.
- Он впитывается не только в кожу, но и ткани продукта, а значит, неизбежно попадет в ваш организм, - Надежда Студенкова
