ЗОНА РИСКА: Врач-диетолог из Волгограда призывает отказаться от опасных копченостей

ФОТО: из сети интернет

Эксперт уверяет: копчение - самый вредный способ приготовления еды

Как сообщает МТВ. ОНЛАЙН, к Новому году волгоградцы уже активно "атакуют" прилавки продуктовых магазинов: горошек, кукуруза, селедка, икра, рыба и, конечно, как можно больше мяса. Наибольшее предпочтение россияне отдают именно копченостям - колбасам, окорокам, рулетам из свинины, грудинке и другим пряным продуктам. Однако мало кто задумывается о том, полезны ли такие "вкусности".

Главный внештатный специалист по диетологии регионального комитета здравоохранения области, врач-диетолог Надежда Студенкова рассеяла все мифы и точно уверила: копчености - опасны! Если раньше мясо коптили для его долгого хранения, то теперь предприятия используют такой вид приготовления блюд в основном для улучшения их вкусовых качеств. Сам процесс копчения предусматривает тление древесины, что уже само по себе - явление вредное, ведь в процессе выделяются канцерогенные вещества. Самым опасным из них диетолог отметила бензопирен.

- Он впитывается не только в кожу, но и ткани продукта, а значит, неизбежно попадет в ваш организм, - Надежда Студенкова

При этом особый риск от употребления копченостей исходит и от излишнего содержания в них соли.

-Раствор, в который окунают продукт перед промышленным копчением, по концентрации соли напоминает рапу. А одно это уже говорит о том, что копченые продукты лучше исключить из меню всем, кто подвержен или уже болен сердечно-сосудистыми заболеваниями (гипертония, атеросклероз), болезнями почек, кишечника, и тем, кто страдает от излишнего веса, - уверяет врач-диетолог.

Даже от редкого употребления копченых продуктов все вредные вещества скапливаются в нашем организме, еще хуже - при употреблении продуктов холодного копчения, в которых и вовсе могут содержаться паразиты. Врачи призывают отказаться от копченостей навсегда, но если вдруг возникает желание побаловать себя чем-то вкусным - употреблять копченые продукты только в редких случаях.