Какие макароны выбрать для здорового питания рассказали волгоградцам

Фото: pixabay.com

Следует помнить, что даже полезная паста не должна становиться ежедневным блюдом — ее лучше есть 2–3 раза в неделю.

Макаронные изделия могут стать полезной составляющей здорового питания, если выбирать качественные сорта из твердых сортов пшеницы или цельнозерновой муки, которая сохраняет ценные витамины и минералы зерна. Важно обращать внимание на внешний вид изделия — оно должно быть гладким, желтого или золотистого цвета с стекловидной структурой на разломе, что свидетельствует о хорошем качестве.

В процессе приготовления рекомендуется сваривать пасту до состояния al dente, то есть чуть недоваренной, чтобы сохранить пищевые волокна, стимулирующие работу кишечника. Для этого нужно варить макароны в просторной кастрюле с большим количеством воды — минимум один литр на 100 г продукта, солить воду до закипания, опускать туда пасту и затем немного снижать огонь, аккуратно перемешивая.

После готовки не рекомендуется промывать макароны холодной водой, поскольку это уменьшает количество витаминов и ухудшает вкус блюда; подавать их лучше сразу после варки.

Значительную пользу паста приносит в сочетании с овощами, грибами, морепродуктами, избегая жирных сливочных соусов, майонеза или "тяжелого" мяса, такого как свинина. Вместо этого рекомендуется использовать легкие томатные соусы, а также добавлять постное мясо, например, индейку, курицу или кролика.