Хлеб из нового вида муки снижает уровень сахара в крови и сохраняет чувство сытости

Фото: МТВ.ОНЛАЙН / архив

Исследование провели британские ученые.

Специалисты из Королевского колледжа Лондона установили, что хлеб, приготовленный на нутовой муке, способствует снижению уровеня сахара в крови и позволяет дольше сохранять чувство сытости. Об этом пишет "Газета.Ru".

Употребление в пищу бобовых помогает поддерживать здоровый вес и снижает риск заболеваний сердца. Но считается, что обычный помол снижает благотворное влияние структуры их волокон.

Новые методы, которые разработали ученые, позволили им производить цельнозерновую муку, сохраняющую эти полезные свойства.

Было установлено, что после употребления такого хлеба увеличивается скорость передачи сигналов сытости в мозг. Если добавить 30% измельченных бобовых в обычную муку, то это приведет к уменьшению уровня сахара в крови на 40% по сравнению с "чистым" пшеничным хлебом.