Волгоградцы назвали лучшие способы хранения овощей зимой

Осень – время заготовок овощей на зиму. Маринованные капуста и перец, соленые огурцы и помидоры, баклажанная и кабачковая икра - позволят украсить стол и разнообразить меню в холодное время года. Но есть целый список полезных культур, которые при правильных условиях, можно сохранить до весны свежими. Отправиться на "овощной" шопинг можно на "Народную ярмарку" в Дзержинский район.

Красный, оранжевый, желтый. Осень раскрасила в яркие цвета прилавки с сезонными овощами. Сейчас самое время - "закупаться" на зиму. Самый большой спрос - на картофель. Лучше всего хранятся поздние сорта, они реже подвергаются заболеваниям и не теряют своих качеств на протяжении многих месяцев. Не стоит покупать мягкий и позеленевший картофель - это говорит о бактериальных заболеваниях и образовании токсичного вещества — соланина. Один из народных лайфхаков для хранения картофеля - листья рябины. Это отличное противомикробного средство.

Все заранее заготавливаем: картошку, лук и т.д. У нас большая семья, дети, внуки. Овощи храним в погребе, в гараже. Часто делаем пюре, как на праздники, так и в обычные дни,- рассказала Нина Гниломедова​.

Еще один овощ, который мы собираем осенью, а едим круглый год – лук. Поверхность луковицы должна быть сухой и достаточно твердой, а ее вес - соответствовать размеру. Слишком легкая луковица, к примеру, может оказаться внутри сухой. Хорошо просушенный лук можно хранить в ящиках или корзинах, но важно насыпать его небольшим слоем, чтобы он не начал гнить. Идеальным местом для хранения станет сухое прохладное помещение.

Надо, чтобы подвал был сухой, не влажный, хорошо накрывать овощи, чтобы они не замерзли. Например, морковку мы песком засыпаем. Сейчас мы вдвоем с мужем живем, мало закупаем, картошки 60 кг, и сетку берем лука, до самой весны храним,- поделилась Альфия Галиуллина.

А вот и "царица осени" - тыква. Ее сезон скоро закончится, но сами плоды можно сохранить даже до весны. Рекордсмены по длительности хранения - крупноплодные сорта "Москвичка" и "Баба Марфа". Среди мускатных тыкв обратите внимание на сорта "Отам краун" и "Иришка".

Перед покупкой тыквы обратите внимание, чтобы она была целая, без повреждений. Хранить ее лучше всего в темном и сухом помещении, которое хорошо проветривается. Плоды нужно укладывать на расстоянии, чтобы они не соприкасались и не повредили друг друга. Тогда блюдами из тыквы можно будет наслаждаться всю зиму,- рассказала корреспондент МТВ Светлана Ларикова.

Конечно, срок хранения любых овощей во многом зависит от их сорта и условий сбора. Но есть и универсальные советы, которым стоит следовать во время покупок: овощи должны быть созревшими, без видимых повреждений, очищенными от земли, загрязнений и хорошо подсушенными.