СОВЕТЫ ГОРОЖАНАМ: Волгоградские технологи учат выбирать идеальный по составу хлеб

ФОТО: из сети Интернет

Свежей качественная буханка хлеба остается всего пару дней. Если купленный вами хлеб мягкий и однородный дольше, значит, его состав далеко не идеален!

Хлеб – всему голова! Время идет, а эта пословица по-прежнему остается актуальной. Садясь за стол завтракать, обедать или ужинать, сложно представить себе, что на нем не окажется душистого ароматного хлеба. Прилавки с хлебобулочными изделиями – это первое место, к которому направляются волгоградцы, заходя в магазин. Но как выбрать хлеб качественный, идеальный и по своим вкусовым качествам, и по составу?

Как сообщает МТВ. ОНЛАЙН со ссылкой на «Вечерний Волгоград. Ру», секретами приготовления хлеба, а также тонкостями в его выборе поделилась волгоградский технолог пищевого производства Ольга Усманова.

Женщина проработала на производстве более 30 лет и точно может сказать: хлеб остается свежим всего пару суток – это говорит о том, что приготовлен он без консервантов на натуральной основе. А это обычно пшеничная хлебопекарная мука 1‑го сорта, мука ржаная обдирная, питьевая вода, экстракт ржаного солода, сахар, пищевая поваренная соль и прессованные хлебопекарные дрожжи.

- Если в составе имеется стабилизатор, эмульгатор или краситель, то перед вами так называемый вечный хлеб, который будет храниться неделями. На таком обычно очень быстро появляется плесень, если в доме влажно, - отметила Ольга Усманова.

А еще плесень появится на такой буханке, если в помещении, наоборот, очень жарко – более 25 градусов. Кстати, белый хлеб портится быстрее темного, подчеркивает эксперт.

Дала Ольга Усманова и пару практических советов, как правильно хранить натуральный хлеб:

- протирайте хлебницу раствором уксуса 1 раз в неделю;

- следите за ее чистотой;

- проветривайте кухню, чтобы не было слишком влажно или слишком душно;

- храните хлеб в пакете с небольшими отверстиями, главное, чтобы пакет был не полиэтиленовым!