Новости по теме: "борщ"
Оборот общественного питания с января по ноябрь 2024 года вырос на 13%, сравнительно с показателями предыдущих лет.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на Волгоградстат, за 2024 год (без учета декабря) волгоградцы потратили на кафе, рестораны и бары 29,7 миллиарда рублей.
По стране показатель вырос на 8,8%. По данным территориального органа Федеральной службы государственной статистики, 67,2% от общей суммы приходится на долю субъектов малого предпринимательства. При этом вклад крупного и среднего предпринимательства в оборот общественного питания составил 9,7 млрд рублей.
Отметим, доля Южного федерального округа в обороте общепита составляет 9%, а доля нашего региона в общем обороте общественного питания ЮФО – 10,6%.
Данные об изменении цен на продукты опубликовал Волгоградстат.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на статистическое ведомство, за минувшую неделю значительно выросла в цене корзина для борща. Так, репчатый лук подорожал на 10,4%, свёкла – на 4,8%, картошка – на 5,9%, капуста – на 1,2%. При этом стоимость хлебобулочных изделий снизилась на 1,8%.
В регионе наблюдается заметное повышение цен на овощи, которые являются ключевыми ингредиентами для создания борща.
За последнюю неделю комплект овощей для этого традиционного супа вырос в цене на свыше 16%. Также отмечается увеличение стоимости говядины, согласно последним данным от аналитиков.
Детализируя, стоимость картофеля увеличилась на 4,3%, достигнув отметки в 44,19 рубля за килограмм. Морковь показала еще более значительный рост цены – на 6,2%, теперь она стоит 56,37 рубля за килограмм. Лук подорожал на 2,2%, его цена составляет теперь 38,11 рубля, а за свеклу придется отдать 65,02 рубля за килограмм, что на 3,9% выше, чем неделей ранее.
Однако есть и положительные изменения в ценообразовании: капуста стала доступнее, уменьшившись в цене на 3,9%. Сейчас за килограмм в среднем просят 41,52 рубля, что делает ее немного более доступной для жителей области.
Многие предпочитают добавлять в борщ сметану, однако ее стоимость, согласно данным от Волгоградстата, недавно возросла, увеличившись на 1,35%.
Сведения об изменении цен за минувшую неделю обнародовали эксперты Волгоградстата.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на статистическое ведомство, картофель подорожал на 11,58% и теперь обойдется волгоградцам в среднем в 34,06 рубля за килограмм. Стоимость капусты достигла 43,43 рубля за кило (+13,76%), а стоимость лука – 33,42 рубля за кило (+11%). Выросла цена и на свеклу – в среднем приобрести кило можно за 60,67 рубля (+9,22%).
При этом за неделю подешевели помидоры и огурцы – минус 10% и 15% соответственно. Теперь килограмм огурчиков стоит около ста рублей, а помидорчиков – 188 рубля.
Актуальные данные об изменении стоимости продуктов с 5 по 11 декабря опубликовал Волгоградстат.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на статистическое ведомство, подорожание коснулось продуктов, которые необходимы для борща. Так, картошка выросла в цене на 0,1%, репчатый лук стал стоить дороже на 2,4%, стоимость белокочанной капусты и морковки увеличилась сразу на 4,8% и 6,5% соответственно.
Рост цен специалисты зафиксировали и на мясо: говядина подорожала на 0,5%, свинина – на 0,1%.
Из продуктовой корзины для борща подешевела лишь свекла. Цена на овощ упала на 0,5%.
Наваристый домашний суп из говядины обойдется жителям региона примерно в 300 рублей, говорится в сообщении органа госстатистики.
Для расчётов Волгоградстат взял традиционный рецепт борща, в котором на три литра воды берется 500-700 г говядины, по 300 г картофеля и белокочанной капусты, по 200 г свеклы и моркови.
Для заправки супа 100 г репчатого лука обжариваются в растительном масле с добавлением нескольких зубчиков чеснока и двух столовых ложек томатной пасты.
Указанное количество ингредиентов для борща сейчас можно купить за 200-280 рублей. Чтобы модифицировать вкус борща и делать его более оригинальным, можно также добавить в суп болгарский перец, лавровый лист и нарезанную зелень, а перед подачей на стол добавить в тарелку ложку сметаны.
Волгоградстат подсчитал стоимость набора продуктов для стандартной трехлитровой кастрюли первого блюда.
Дороже всего обходится волгоградским хозяйкам говядина – килограмм мяса на кости сейчас стоит в среднем 329 рублей. Стоимость филе при расчетах не учитывали. «Кусается» и сливочное масло, но его понадобится совсем немного, только для «пережарки».
Самые дешевые ингредиенты – овощи, потому что они в Волгоградской области местные. Например, килограмм капусты в магазинах стоит 16 рублей, лука – 18, свеклы – 27. Регион производит 21% всего репчатого лука в России. 16% моркови тоже выращивают на полях под Волгоградом. По этим овощам в 2019 году регион занимал первое место в стране.
Ранее Волгоградстат подсчитал женщин с детьми, заглянул в кошельки пенсионеров и сообщил о падении цен на рис.
Подсчет по ингредиентам.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе Волгоградстата, за основу взяли список продуктов, среднюю цену которых мониторили в прошлом месяце. По классическому рецепту специалисты взяли на 3 литра воды 500-700 грамм говядины (329,13 рублей за 1 кг), 300 грамм капусты (16,40 рублей за 1 кг) и картофеля (24,21 рублей за 1 кг), 200 грамм моркови (24,15 рублей за 1 кг) и свеклы (26,99 рублей за 1 кг), 100 грамм репчатого лука (18,82 рублей за 1 кг), несколько зубчиков чеснока (208,36 рублей за 1 кг), растительное масло для обжарки, 2 столовые ложки томатной пасты или помидоры, соль и сахар.
В среднем кастрюля борща обойдется от 200 до 280 рублей.
Если рецепт немного усовершенствовать и добавить туда болгарский перец, лавровый лист, петрушку и укроп, а подать со сметаной, то цена несколько возрастет.
Как отмечают специалисты, большинство ингредиентов для борща произрастает у нас в регионе. Так, Волгоградская область является крупнейшим производителем репчатого лука – здесь выращивают 21% всего российского производства, моркови – 16%, свеклы – 4-5% и капусты – 2%. В прошлом году по объемам производства морковки и лука регион занял первое место в РФ.
Диетологи составили список из самых вредных супов в русской кухне. В него попали борщ и щи.
Медики предупредили, что для людей с болезнями желудка, вредны кислая капуста и томаты. Кроме того, капуста и морковь, которые мы так любим добавить в борщ или щи, впитывают в себя нитраты. Зажарка, которая лежит в основе приготовления этих первых блюд, также не является полезной для организма.
Специалисты просят внимательнее отнестись и к приготовлению рыбных супов, потому что некоторые морепродукты содержат в себе ртуть. Например, тунец, окунь, палтус, морская форель и кальмары.
Супы на курином бульоне тоже могут быть небезопасными. «Магазинные» куры содержат в себе химические добавки для усиления роста, и на здоровье такой бульон положительно повлиять не может. Поэтому лучше всего готовить супы из домашней курицы.
