Новости по теме: "общепит"
Пятница, 13-е для некоторых предпринимателей города закончилась печально. Межведомственная комиссия из представителей власти, полицейских и сотрудников Роспотребнадзора проверила, как бизнесмены и их посетители соблюдают требования, прописанные в постановлении губернатора.
Ресторан в Дзержинском районе. Сюда комиссия приехала целенаправленно – на неделе в социальных сетях появилась афиша, что в пятницу вечером здесь будет концерт. Комиссия приехала ко времени, указанному в афише. Концерт закончился, не успев начаться, а участники рейда приступили к проверке соблюдения требований.
Основное нарушение – выступление группы, а это сейчас запрещено. В остальном сотрудники ресторана пытаются соблюдать требования: персонал в масках, на входе стоят дезинфицирующие средства, а гардеробщица измеряет температуру. Однако нарушения нашли на этапе проверки документов: нет сведений об измерении температуры сотрудников. Они обязаны каждый день расписываться в журнале термометрии. Управляющая говорит, что просто перепутали. Меру наказания ресторану будет определять суд. Заведению грозит штраф от 100 до 300 тысяч рублей или приостановка работы, но так как это первое нарушение, то могут ограничится предупреждением.
– Мы соблюдаем все правила, которые нам предписывает губернатор, все постановления. Когда мы людям предоставляем музыку, предупреждаем, что танцевать нельзя. Мы расставляем стулья широко, чтобы соблюдать это расстояние, а люди начинают сдвигаться, но мы предупреждаем, - пояснила управляющая рестораном Светлана Ивендикова.
Волгоградский ресторатор Эдуард Панин рассказал о ситуации с общепитом в Каталонии на фоне пандемии коронавируса.
– 1.10.2020 титаническими усилиями открыли снова ресторан @elbonic, спустя 7 месяцев, несмотря на не очень хорошее экономическое положение в Барселоне, готовились весь сентябрь, обновленное меню, все меры санитарной предосторожности, – пишет Эдуард Панин в Facebook (орфография и пунктуация сохранена). – И наши гости соскучились, оценили нашу подготовку и с большим удовольствием стали возвращаться и подтверждением этого стали почти полная посадка , особенно на weekend)))
Однако из-за новой вспышки COVID-19 эпидобстановка в Каталонии резко начала ухудшаться. И несмотря на обилие посетителей, заведениям пришлось закрыться с 15 октября. Пока срок установлен до 1 ноября с возможностью продления, и вероятно, власти не разрешат рестораторам снова принимать гостей в ноябре, пишет предприниматель. Общепиту Барселоны разрешено работать только навынос по предварительным заказам.
– Рестораторы категорически противились этой мере и обжаловали решение в Высшем суде Каталонии, но суд не поддержал рестораторов, – уточнил Панин.
Из-за роста уровня заболеваемости COVID-19 в регионе озвучили новые ограничения.
Согласно постановлению губернатора Волгоградской области, в регионе временно приостанавливается проведение развлекательных, спортивных, выставочных и иных массовых мероприятий с очным присутствием граждан.
В ресторанах, барах и клубах приостанавливается предоставление кальянов для курения. Заведения общепита могут работать только в случае, если будет обеспечена максимальная заполняемость посадочных мест за столом не более чем на 50%, начиная с четырехместного стола. Кроме того, в заведениях не должны работать детские комнаты и караоке.
Оперативный штаб ограничил и время работы кафе и ресторанов: только с 7 часов утра до 23 часов вечера. В остальное время продавать еду можно только навынос.
Две трети предприятий общепита прекратят работать после окончания самоизоляции, считает президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.
Ресторатор сообщил об этом на онлайн-заседании комиссии Госдумы по поддержке МСП, передает «Интерфакс». Сегодня работают только 23% российских кафе и ресторанов, привел статистику Бухаров. И эти заведения осуществляют только доставку. Остальные 77% предприятий простаивают. Важно, что многим весной пришлось провести сокращения персонала, и теперь они не подпадают под условия господдержки. Субсидии полагаются только работодателям, сохранившим 90% штата.
– Сейчас получается, что если мы откроемся 1 июля, то больше 70% заведений не возобновят работу, – заявил Бухаров.
Также он добавил, что многие арендодатели требуют вносить плату, поскольку заведения не закрываются.
Ранее в Волгограде смягчили условия аренды тем, кто снимает муниципальные и государственные помещения и участки.
По мнению партийцев, сейчас самое время «разморозить» проект Минпромторга по предоставлению малоимущим средств на покупку отечественных товаров и бесплатных обедов в столовых.
Российская партия пенсионеров за социальную справедливость выступила с предложением возобновить проект Минпромторга по поддержке малообеспеченных слоев населения.
– Согласно нашим расчетам к нуждающимся должны быть отнесены 10 миллионов граждан, и размер поддержки составит в среднем 10 тысяч рублей в месяц. С мая до конца текущего года на это потребуется 800 миллиардов рублей, – сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе партии.
Проект должен выполнять две задачи: сохранять доступность для населения товаров первой необходимости и поддерживать закрытые из-за коронавируса предприятия общепита. Государственные и муниципальные заказы на обеды для нуждающихся помогут кафе и ресторанам продержаться на плаву в сложный период, полагают в партии.
Медики, а также сотрудники Росгвардии и полиции сейчас находятся на передовой в борьбе с коронавирусом, им тоже необходима поддержка. "Конфетки-бараночки" решили эту поддержку предоставить и запустили акцию "Кофе бесплатно".
Прийти в любой из шести магазинов, показать удостоверение и получить чашечку бодрящего напитка. Все довольно просто. Бесплатно выпить кофе могут сотрудники МВД, Росгвардии и врачи. Акция продлится до конца апреля.
Дмитрий Филиппов, исполнительный директор магазинов «Конфетки-Бараночки»:
- Всех сотрудников, которые несут круглосуточную службу, мы рады угостить чашечкой ароматного кофе.
Всероссийская нерабочая неделя началась и в Волгограде. Согласно указу Президента Владимира Путина, жителям регионов рекомендовано оставаться дома и самоизолироваться, а местам, где собираются люди, нужно приостановить свою работу до 5 апреля. Соблюдают ли рекомендации по самоизоляции жители города, узнали корреспонденты МТВ.
Надев на себя средства индивидуальной защиты – маски и перчатки – съемочная группа МТВ отправилась на улицы города, чтобы узнать, как протекает нерабочая неделя в Волгограде.
У торгового центра в рабочие дни проходимость – около 25000 человек в день, однако сейчас людей практически нет, внутри тоже закрыты все магазины, работают только продуктовый и аптека, чтобы люди могли купить себе здесь все самое необходимое.
Согласно постановлению о введении дополнительных мер комплексной безопасности жителей региона, которое подписал губернатор Волгоградской области 27 марта, в регионе временно приостановлена работа всех объектов розничной торговли за исключением аптек, продовольственных магазинов, товаров для животных и товаров первой необходимости.
Так называют слежавшиеся куски мусора и кулинарного жира, которые намертво забивают сточные трубы.
В Волгограде водопроводчики ликвидировали крупный засор во дворе по улице Советской, 15. Слесарям пришлось достать из труб несколько массивных «жирбергов». Это слово образовано по аналогии с «айсбергом». Так называют засоры из мусора, которые накрепко «цементирует» выливаемый в канализацию жир от приготовления еды.
Коммунальщики рассказывают, что сталкиваются с таким явлением не впервые. В прошлом году из-за такой «пробки» в трубе пришлось поднимать асфальт на Комсомольской. Чаще всего «жирберги» образуются там, где кафе и рестораны сливают в канализацию отходы.
– Для профилактики засоров и прочистки забитой канализации в рамках инвестпрограммы компания приобрела современные каналопромывочные машины, – сообщили МТВ.ОНЛАЙН в «Концессиях водоснабжения». – Но когда дело касается жирбергов, даже самое передовое оборудование не всегда справляется, тогда слесарю приходится разбирать засор вручную, а иногда и заменять часть забитой трубы.
В целом же в Волгограде начала формироваться культура правильного использования канализационной системы, отмечают в компании. Например, на новогодних праздниках сантехники выезжали на прочистку засоров всего 172 раза, а в прошлом году в этот период поступил 261 вызов. По сравнению с 2015 годом количество таких инцидентов упало на треть. Тем не менее коммунальщики еще раз призвали волгоградцев не путать сливное отверстие ванной и унитаз с мусорным ведром.
Блинный батл развернулся накануне в парке «Раздолье». Предприятия общественного питания Волгограда продемонстрировали все свои умения и креатив в приготовлении «Царицынских блинов». Участники использовали самые необычные продукты для начинок и теста.
Гвоздем праздничных мероприятий стал конкурс «Царицынские блины». Участие в состязании приняли волгоградские предприятия общественного питания. Конкурсанты всю ночь пекли разные виды блинов: классические и дрожжевые, на воде и на кефире, с припеком и без, а также со всевозможными начинками.
Паркев Айвазян, директор ООО «АБС» (кафе «Шампур»):
– Считайте, что это новшество – шашлык, завернутый в блины. Так как мы выиграли это место, значит, уже будем думать над этими блюдами и составлять новые блюда, в которые включены блины.
Предприятия общепита по итогам 2019 года показали рост выручки на 5,6%.
В прошлом году столовые, кафе и рестораны Волгоградской области заработали на 1,1 млрд рублей больше, чем в 2018-м. Такие данные приводит областной комитет промышленности и торговли. Населению оказано услуг на общую сумму 14,8 млрд рублей. Рост выручки предприятий общепита в регионе превышает общероссийский показатель на 0,7%.
Прибыль пищевых производств Волгоградской области выросла в 2,2 раза.
Также сообщается, что компании сферы общепита в 2019 года заплатили 323,6 миллиона рублей налогов. Рост отчислений к 2018 году – 3,3%.
Напомним, задача всех предприятий региона, поставленная губернатором Андреем Бочаровым, – увеличить ВРП до 1 триллиона рублей к 2021 году.
Именно на такую сумму увеличился оборот предприятий общепита Волгоградской области.
Волгоградские кафе и рестораны за первые 11 месяцев 2019 года заработали 13,5 млрд рублей, такие данные приводит региональный комитет промышленности и торговли. Объем роста составил 105,5% по отношению к 2018 году, это выше средних цифр по России (104,9%). В абсолютных цифрах прирост выручки – около 800 млн рублей. Специалисты связывают рост этой сферы с разнообразием услуг и развитием инфраструктуры.
В тему: Точки общепита от речпорта до «Волгоград Арены» оформят в едином стиле.
По обороту предприятий общепита Волгоградская область находится на 3-м месте в ЮФО.
За первое полугодие объем услуг общественного питания в регионе составил 105,1% по сравнению с аналогичным периодом в прошлом году.
Как сообщает региональный комитет промышленности и торговли, увеличение в денежном выражении составило 900 миллионов рублей.
С каждым годом точки общественного питания становятся все более популярными. Семейным ужинам дома волгоградцы предпочитают приемы пищи в уютных городских кафе. Благодаря положительной динамике развития таких точек общепита возросла и доходная часть бюджета Волгоградской области. За последние 8 месяцев от организаций отрасли в региональную казну поступило 207,3 миллиона рублей.
Администрация региона активно ведет комплексную работу по развитию инфраструктуры общепита различных форматов, обеспечивает отрасли устойчивый экономический рост и систематически внедряет современные практики.
Напомним, сейчас отрасль общественного питания Волгоградской области объединяет почти 2 тысячи организаций, в том числе около 70 ресторанов, 170 столовых и 480 кафе. Кроме того, на территории региона работают около 120 баров, 500 закусочных и 400 предприятий прочих форматов.
У Роспотребнадзора возникли вопросы к 42 из 47 поставщиков и операторов общественного питания в школах и детских садах региона.
За 2018/19 учебный год Роспотребнадзор провел более 700 проверок и более двух тысяч лабораторных исследований проб продуктов, взятых в учреждениях образования.
– Наиболее часто выявлялись нарушения требований по маркировке продуктов питания, отсутствие полной информации в документах, подтверждающих качество и безопасность пищевых продуктов, нарушения санитарно-технического состояния и дезинфекционного режима в помещениях пищеблока и другие, – прокомментировали в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области.
Проверена работа 47 поставщиков продуктов и операторов общепита, нарушения выявлены у 42 организаций. Родители за учебный год 9 раз пожаловались на работу детсадовских кухонь и школьных столовых.
В Волгограде объявлен конкурс на лучшую концепцию благоустройства нижней террасы набережной.
Администрация Волгограда объявила конкурс на лучший проект благоустройства территории от царицынской водокачки до стадиона «Волгоград Арена». Это пространство будет частью единой рекреационной зоны от поймы Царицы до стадиона, а в перспективе продлится в обе стороны. Так, накануне губернатор Андрей Бочаров осмотрел берегоукрепление в Краснооктябрьском районе, а ранее провел совещание по продлению берегоукрепительных работ до Кировского района. Это станет основой для благоустройства, создания новых дорог, скверов и общественных пространств. При этом городские власти прислушиваются к мнению горожан. Так было и с парком в пойме Царицы, и со сквером Пушкина. Сегодня объявлен конкурс на лучшую концепцию благоустройства нижней террасы Центральной набережной. Подавать заявки могут и физические, и юридические лица.
Особое внимание в проекте должно быть уделено точкам общественного питания.
Свою концепцию преображения нижней террасы набережной волгоградцы могут предоставить в форме рисунка или эскиза, предварительно получив у организаторов графический материал по месту размещения объектов в составе топографической съемки и ситуационного плана.
Расстояние от стационарного предприятия до сезонного объекта увеличили на 5 метров.
Как сообщает корреспондент МТВ. ОНЛАЙН, такое решение приняли депутаты гордумы в целях поддержки местных предпринимателей. Раньше норматив размещения сезонных объектов - а это и лотки с мороженым, и точки продажи кваса и лимонада, и летние кафе, - в областной столице составлял не более 10 метров.
Как показала практика, иногда даже лишние метр-два от установленных стандартов становятся препятствием для организации сезонных объектов общественного питания. Вместе с тем в пределах этого нормативного расстояния могут оказаться и объекты благоустройства, и объекты улично-дорожной сети. Предприниматели обращались с жалобами", - прокомментировал председатель комитета гордумы по экономике, промышленности и предпринимательству Андрей Анненко.
Принятые коррективы позволят без конкурентных процедур размещать сезонные объекты на приемлемом расстоянии от основного. Предприниматели же смогут спокойно заниматься своей непосредственной деятельностью, развивать бизнес в сфере общественного питания.
Корреспондент МТВ Екатерина Кудряшова лично убедилась, почему летние террасы были неудобны для пешеходов.
Сегодня городские коммунальные службы начали разбирать незаконно установленные летние террасы кафе у пересечения улиц Советской и Комсомольской. Предприниматели возвели их, не имея на то разрешений со стороны муниципалитета. Хозяев при этом мало заботило, что летние террасы значительно сузили пешеходную часть улицы.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе администрации Волгограда, общая площадь незаконных объектов — 120 квадратных метров. Специалисты планируют завершить разбор уже сегодня. Демонтированное имущество предприниматели смогут забрать в течение месяца, обратившись в администрацию Центрального района.
Отметим, что в настоящее время в Центральном районе работают 35 уличных террас рядом с заведениями общественного питания. Владельцы заведений получили разрешение на их размещение в районной администрации.
Летом каждое второе заведение стремится расшириться за счет столиков на улице. Роспотребнадзор рассказал, почему есть за такими столиками не стоит.
На летних террасах кафе и ресторанов еда всегда густо «приправлена» свинцом, кадмием и ртутью, сообщает «Рен-ТВ». К опасным веществам добавляется городская пыль, а она совсем не то же самое, что пыль, например, в лесу. Специалисты говорят, что в городской пыли есть даже мельчайшие частицы автомобильных шин.
Врачи указывают, что в первую очередь невидимые «добавки» воздействуют на нервную систему. От них может появиться апатия, раздражительность, даже галлюцинации. Конечно, вредят названные вещества и желудку.
По санитарным нормам устраивать летние веранды рядом с проезжей частью не рекомендуется. Продукты сгорания ГСМ не задерживает даже высаженная вдоль дороги зелень.
Все сказанное относится и к ресторанам на крышах, поскольку ядовитые испарения поднимаются в воздух.
Владельцы кафе, расположенных в фуд-зоне, обустроят места для посетителей на свежем воздухе.
На Центральном рынке Волгограда скоро появится летняя терраса, которая объединит сразу несколько заведений общепита. Здесь посетители смогут отдохнуть и попробовать блюда национальных кухонь, сообщает МТВ.ОНЛАЙН.
Для более приятного и комфортного отдыха волгоградцев планируется организовать вечерние выступления музыкантов на сцене. Связаться с администрацией рынка можно через официальное сообщество в одной из соцсетей.
Между тем еще два года назад эта территория была в запустении. Ситуация изменилась, когда в 2017-м рынок перешел в управление муниципалитета, с тех пор был отремонтирован фасад, выходящий на улицу Советскую, и два корпуса. Площадка, где раньше громоздились ржавые прилавки, была благоустроена, и за это время на ней прошло несколько крупных фестивалей: «О!Маркет», Green Fest, «Люблю не могу» и другие.
Сейчас на территории Ворошиловского и Центрального рынков, объединенных в один МУП, около 450 торговых мест. Более того, на Центральном рынке скоро планируется открытие пристройки, где также смогут разместиться продавцы.
Оборот общепита в регионе увеличился на 3,6% по сравнению с январем-февралем 2018-го.
За первые два месяца 2019 года волгоградские кафе и рестораны заработали 2,2 млрд рублей, сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на реготделение Росстата. Прирост к аналогичному периоду прошлого года составил 3,6%.
В общую «копилку» общепита 66,2% вложил малый и средний бизнес, отмечают в Волгоградстате. Крупные же предприятия заработали немногим более трети от суммы в 2,2 млрд рублей.
Для сравнения, всего на продукты питания и табачную продукцию жители региона за январь 2019 года потратили 14,5 млрд рублей.
Уровень оборота в общепите практически равняется аналогичному показателю прошлого года.
За первый месяц 2019 года предприятия Волгоградской области заработали 1,1 млрд рублей, сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на данные реготделения Росстата.
Две трети от этой суммы граждане потратили в столовых, кафе и ресторанах, которые принадлежат ИП, малым и средним предприятиям. Доля крупного бизнеса составила 33,6%. В целом расходы граждан на общепит почти не отличаются от прошлогодних: в январе 2018-го волгоградцы оставили в заведениях всего на 0,01% больше.
Какие кафе работают в Волгограде на площадке Центрального рынка, смотрите в спецпроекте МТВ «Самый Центральный рынок».
