Новости по теме: "трансжиры"
Эксперты регуправления Роспотребнадзора рекомендуют полностью отказаться от вкусных, но очень вредных продуктов.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на ведущего эксперта Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Маргариту Провоторову, самым опасным является красное переработанное мясо. То есть это колбаса, бекон, сосиски, ветчина и т.д. В них содержится большое количество канцерогенов, что увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета.
На втором месте по вредности для здоровья оказались сладкие напитки: газировки, магазинные соки и энергетики. Большое количество сахара в их составе приводит к ожирению, метаболическому синдрому и инсулинорезистентности.
Третью строчку эксперты отдали продуктами, в которых содержатся трансжиры. В первую очередь, это фастфуд, сухие завтраки, фабричные сладости и др.
В рацион человека обязательно входят жиры, однако одни могут улучшить работу мозга и усилить иммунитет, а другие — привести к развитию серьезных заболеваний. Чем опасны трансжиры рассказала преподаватель пермского политехнического вуза Екатерина Баньковская.
Трансжиры — это преобразованные жирные кислоты, которые можно получить природным способом (в результате жизнедеятельности бактерий желудка жвачных животных) и искусственным (обработка водородом дешевого растительного масла с использованием технологии высоких температур и катализаторов). Как отметила Екатерина Баньковская, опасность трансжиров в том, что самостоятельно из организма они не выводятся. Они накапливаются, постепенно замещая натуральные липиды в органах и тканях. В итоге клетки тела человека не в полной мере могут выполнять свои функции и выводить вредные вещества.
Трансжиры ухудшают иммунитет из-за плохого усвоения витамина D, нарушается работа почек и щитовидной железы. К тому же, трансжиры мешают процессам детоксикации печени и делают более липкими тромбоциты, что увеличивает риск образования тромбов.
Из-за трансжиров снижается количество «хорошего» холестерина и увеличивается содержание «плохого». Это способствует развитию атеросклероза, инсультов и ИБС - это самые распространенные причины смертности людей. Трансжиры блокируют пищеварительные ферменты, в результате чего еда практически не переваривается.
Благодаря своей дешевизне и удобству в использовании, на основе трансжиров делают кондитерские и кулинарные жиры, маргарины. В рационе здорового человека количество трансжиров не должно превышать 1%.
Жиры бывают как полезными, так и вредными.
Вредные жиры способны приводить к различным проблемам со здоровьем: ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, нарушение работы почек, печени, эндокринной и других систем организма.
Стоит понять, где какие жиры. Их делят на насыщенные, имеющие твердую консистенцию и животное происхождение, и ненасыщенные – содержатся в молочных, мясных продуктах, пальмовом и кокосовом маслах. Ненасыщенные жиры еще называют растительными маслами.
При обработке дешевого такого масла образуются трасжиры. Опасность их в том, что с накоплением в организме они замещают натуральные липиды, и клетки уже не могут нормально функционировать. Трансжиры снижают уровень иммунитета, нарушают работу почек и щитовидной железы. Повышается риск развития атеросклероза.
