Mori cinema

Новости по теме: "ботулизм"

9 Сентября 2019 года, 07:58 | Общество

От ботулизма в Волгоградской области в 2019 году умерли 3 человека, заразились им 27 человек.

Роспотребнадзор в очередной раз озаботился здоровьем всех россиян. В поле зрения надзорного органа попали любимые домашние заготовки. Как сообщают специалисты ведомства, условия анаэробиоза (жизнь в отсутствие свободного кислорода) отлично происходят в герметично закатанных на зиму банках с заготовками. Поэтому, в том случае, если вы при закрутках не доложили сахара или соли и герметично закрыли, то такие «запасы» могут грозить опасностью, сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на «Вечерний Волгоград.ру».

Во избежание неприятных последствий сотрудники Роспотребнадзора рекомендуют не консервировать дома рыбу, грибы, зелень и мясо. Одним из главных условий в консервируемые огурцы и баклажаны является добавка уксусной и лимонной кислоты. Безусловный фактор: при консервации фруктов необходимо брать только неиспорченные плоды, которые следует тщательно мыть перед заготовкой.

Рыбу перед вялением следует потрошить как можно быстрее и хранить ее только в холоде. Всю готовую продукцию «на зиму» обязательно держать в холодных условиях, а банки со вздувшимися крышками сразу выбрасывать.

При этом специалисты Роспотребнадзора предостерегают, как только появились первые признаки отравления консервацией, человека следует срочно доставить в больницу. Поскольку ботулизм (тяжёлое токсикоинфекционное заболевание, характеризующееся поражением нервной системы) поражает организм достаточно быстро.

27 Августа 2019 года, 19:03 | Здоровье

Чаще всего ботулизмом заражаются, употребив в пищу вяленую рыбу или консервы.

В Волгоградской области с начала 2019 года зафиксировано 27 случаев ботулизма, сообщает МТВ.ОНЛАЙН. Три человека скончались от этой болезни. Все они заразились после употребления щучьей икры или вяленой рыбы.

Чаще всего ботулизм наступает после того, как человек съел порцию некачественных консервов. В герметично закрытых банках без воздуха создаются идеальные условия для палочки – возбудителя этой болезни. Она выделяет один из сильнейших ядов животного происхождения – ботулотоксин.

Причиной образования яда в вяленой рыбе может стать недостаточное использование соли, а в копченой рыбе ботулотоксин может выделиться из-за слишком низкой температуры копчения.

7 Июня 2019 года, 11:46 | Общество

Региональное управление Роспотребнадзора напомнило волгоградцам о мерах профилактики ботулизма. В этом году от пищевого отравления микробами ботулизма пострадали 18 человек, двоих из них медикам спасти не удалось.

Микробы ботулизма широко распространены в окружающей среде в виде спор, которые устойчивы к замораживанию и высушиванию. Попадая на фрукты и овощи, пищевые продукты, корм для скота или в кишечник живого существа, например рыбы, споры прорастают в вегетативную форму и при отсутствии кислорода начинают образовывать смертельно опасный токсин. На сегодняшний день токсин ботулизма является лидером среди большинства химических и биологических ядов. Основная опасность заключается ещё и в том, что этот яд обнаружить на запах, вкус или цвет - попросту невозможно. Ни маринад, ни рассол не меняют своего вкуса или прозрачности при появлении этого токсина. При этом ядовитые свойства ботулотоксина в процессе пищеварения могут усиливаться в сотни раз. Токсин вызывает тяжелое поражение нервной системы. Заболевание может развиться за несколько часов, максимальная продолжительность развития заболевания - 5 суток. Летальность среди больных достигает 30%. Однако сам больной не опасен для окружающих. Разрушается токсин при температуре 80 градусов за 30 минут, 100 градусов - за 10 минут.

Начало заболевания, как правило, острое. Первые симптомы - боль в животе, тошнота, рвота, нарушение стула, метеоризм, запоры, чувство распирания в животе. Затем на передний план выходит неврологическая симптоматика, пациенты жалуются на сухость во рту, слабость в мышцах, нарушение зрения. Среди других возможных симптомов - головные боли и общее недомогание, которое может сопровождаться повышением температуры тела до 39 - 40 °C. Все это является проявлением общеинтоксикационного синдрома.

На территории Волгоградской области чаще всего регистрируются заболевания ботулизмом, связанные с употреблением вяленой рыбы домашнего приготовления, сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на региональное управление Роспотребнадзора.

11 Сентября 2018 года, 17:31 | Общество

Сезон закруток в регионе в самом разгаре... Консервированные овощи и фрукты, соления — все это так вкусно! Но так ли полезны домашние заготовки или стоит переходить на фабричную продукцию?

Каждая хозяйка на протяжении всего лета делает заготовки. Консервирует огурцы и помидоры, готовит вкуснейшее лечо, солит арбузы. Зоя Павловна не исключение. Уж очень дети любят домашние соления, так что август для нее — жаркая пора закруток. К процессу консервации Зоя Павловна подходит тщательно. Банки промывает содой и кипятит, овощи тоже подвергаются особой обработке. Все по рецепту.

Ботулотоксин обитает в почве. То есть встретить его мы можем на овощах, фруктах, грибах. Безвреден он до тех пор, пока находится на открытом воздухе. Эта инфекция развивается в вакууме, без доступа кислорода, закрутки — самая лучшая для него среда.

Наибольшую опасность представляют грибы. На втором месте копченая рыба. Здесь ботулотоксин может содержаться в шкуре. Потом следуют лечо и овощные салаты. Развивается ботулизм быстро, в считанные часы. Первичные симптомы, как у обычной кишечной инфекции, затем наступают страшные последствия. Возникают проблемы и с нервной системой, может наступить паралич всего тела.

27 Июля 2018 года, 16:19 | Общество

Одного из госпитализированных спасти не удалось, сообщает Роспотребнадзор по Волгоградской области.

В ведомстве уточнили, что все отравившиеся употребляли вяленую рыбу или консервы, в которых содержались споры токсина.

Ботулизм – это пищевое отравление, обусловленное употреблением продуктов, в которых накопились экзотоксины палочек ботулизма (ботулотоксины).

Для того чтобы минимизировать риск отравления, нужно соблюдать простые пищевые правила. Потенциально опасными являются все консервированные продукты, которые были плохо вымыты, недостаточно термически обработаны и неправильно хранились. Если вы достали из кладовки консервы или банки с солеными, маринованными овощами и видите, что они бандажные (вздутые крышки), это значит, что палочки ботулизма выделили токсины и под крышкой образовался кислород. Без сожалений выбрасывайте будущий источник проблем .

Конкурс МТВ

За кадром

Популярно

Самое кликабельное

от Сталинграда к великой Победе

Лента новостей

На Мамаевом кургане в Волгограде отрепетировали концерт 9 Мая
22:54, Культура

На Мамаевом кургане в Волгограде отрепетировали концерт 9 Мая


Все ветераны Волгограда до 9 мая получат подарочные наборы от местного бизнеса
22:39, Экономика и бизнес

Все ветераны Волгограда до 9 мая получат подарочные наборы от местного бизнеса



«У всех людей светились глаза»: дети Сталинграда вспомнили День Победы 45-го
22:28, Общество

«У всех людей светились глаза»: дети Сталинграда вспомнили День Победы 45-го


Молодежный совет Волгоградского УФНС высадил аллею у подножия Мамаева кургана
22:12, Благоустройство

Молодежный совет Волгоградского УФНС высадил аллею у подножия Мамаева кургана


Сила – в команде: волгоградцы пробежали легкоатлетическую эстафету в преддверии Дня Победы
21:55, Спорт

Сила – в команде: волгоградцы пробежали легкоатлетическую эстафету в преддверии Дня Победы


Салют 9 Мая 2021 года в Волгограде: где, когда, во сколько, откуда лучше смотреть
21:30, Культура

Салют 9 Мая 2021 года в Волгограде: где, когда, во сколько, откуда лучше смотреть


В пруд на Центральной набережной Волгограда вернулись золотые рыбки и черепахи
20:22, Благоустройство

В пруд на Центральной набережной Волгограда вернулись золотые рыбки и черепахи


Всероссийский фестиваль «Эко-Берег» может пройти в Волгограде в 2022 году
20:14, Благоустройство

Всероссийский фестиваль «Эко-Берег» может пройти в Волгограде в 2022 году


На юге Волгограда ко Дню Победы привели в порядок Аллею защитников Отечества
20:09, Благоустройство

На юге Волгограда ко Дню Победы привели в порядок Аллею защитников Отечества


Волгоградский парк героев-летчиков стал еще зеленее и краше
20:05, Благоустройство

Волгоградский парк героев-летчиков стал еще зеленее и краше


Архив новостей