Новости по теме: "кулич"
Кулич – один из главных символов светлого праздника Пасхи, испечь который мечтает каждая хозяйка. Но как добиться идеального результата? Эксперты утверждают: многое зависит не только от мастерства, но и от компонентов!
Чтобы оценить качество муки, в лаборатории проводят ряд исследований. Вначале определяют: цвет и запах, наличие отрубей, влажность, крупность помола, количество клейковины, проверяют наличие примесей и зараженность картофельной болезнью.
Это бактерия. И если ей заражена мука, то выпечка во влажных условиях и в тёплых, бактерия начинает как бы расти, жить. Из этой муки можно печь такие изделия, как сухари и сушки, где нет влажности – рассказала главный специалист испытательной лаборатории Волгоградского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК Наталья Детистова.
Оптимальный вариант при выборе - пшеничная мука высшего или первого сорта с содержанием клейковины не менее 28-30%. Мука должна быть тонкого помола и мягкой, чтобы кулич получился воздушным и нежным. Специалисты рекомендуют покупать только свежую муку в герметичной заводской упаковке. В залежавшемся продукте могут появиться вредители .
Волгоградская область предлагает самые доступные по цене пасхальные наборы среди регионов Южного федерального округа.
По данным РИА Новости, ссылающегося на Центр стратегических разработок, стандартный набор, состоящий из кулича, яиц и творожной пасхи, обойдется здесь в 436,18 рубля. В среднем по ЮФО стоимость аналогичного набора составляет около 470 рублей.
Для сравнения, в Астраханской области такой же набор продуктов стоит 485 рублей, в Краснодарском крае – 480 рублей, а в Ростовской области – 458 рублей. Самые дешевые пасхальные наборы в этом году можно приобрести в Мордовии (397 рублей), а самые дорогие – на Чукотке (847 рублей).
Пасха не за горами, а значит, пора задуматься о покупке главного праздничного угощения – кулича. Специалисты Роскачества рассказали, на что обратить внимание при выборе этого лакомства, чтобы не разочароваться в его вкусе и качестве.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на ведомство, первое, что нужно проверить, – наличие этикетки с полной информацией. На ней должны быть указаны название продукта и производителя, юридический и фактический адреса производства, состав, пищевая ценность и знак обращения на рынке, который гарантирует безопасность продукции.
Настоящий кулич не может быть «пустым» – в его составе обязательно должны быть яйца, мука, сахар, сливочное масло или маргарин, изюм или цукаты, дрожжи, ароматизаторы и соль. Если чего-то из этого списка нет – перед вами не классический вариант.
При выборе важно обращать внимание на вес и внешний вид. Слишком легкий, но объемный кулич, скорее всего, содержит перебор разрыхлителей. Маленький, но тяжелый – возможно, недопечен. А подгоревшая корочка или трещины говорят о нарушении технологии приготовления.
Эксперты советуют не рисковать и выбирать куличи без дефектов – тогда праздничное угощение точно порадует вкусом!
Приближается Пасха, а вместе с ней и вопрос: печь кулич дома или купить готовый?
Наши коллеги из РИАЦ провели расчеты, чтобы помочь волгоградцам определиться с выбором.
Домашний кулич
Для подсчета была взята классическая рецептура на 12 куличей: молоко (0,5 л), сахар (2 стакана), соль (0,5 ч.л.), сухие дрожжи (1 пачка), мука (500 г), яйца (5-6 шт.), маргарин (300 г), изюм/цукаты (150 г) и масло (150 г).
Пасха — время ароматных куличей. Но традиционная выпечка редко радует тех, кто следит за питанием: много сахара, белой муки и жирных добавок. Кулич вполне можно сделать полезным — без потери вкуса.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН, обычную пшеничную муку можно заменить на цельнозерновую или смесь овсяной и кукурузной. Такая выпечка будет легче усваиваться и позволит дольше сохранять чувство сытости.
Вместо рафинированного сахара можно использовать натуральные подсластители: мёд, финиковую пасту, кокосовый сахар или стевию. Сухофрукты (курага, изюм, инжир) тоже придадут сладость и обогатят вкус.
Сливочное масло можно заменить на кокосовое, ореховую пасту или качественное растительное масло (например, оливковое). Они сохранят текстуру теста и добавят мягкости.
5 мая 2024 года православные волгоградцы отметят Пасху. Специалисты Управления Роспотребнадзора Волгоградской области дали несложные рекомендации при выборе готового кулича к праздничному столу.
Прежде всего, нужно обратить внимание на его состав. Ингредиенты должны быть натуральными. В составе должны быть
- яйца, а не яичный порошок,
- сливочное масло, а не маргарин,
В регуправлении Роспотребнадзора объяснили, на что следует обращать внимание при выборе и покупке продуктов перед Пасхой.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на ведомство, при покупке яиц следует обращать внимание не только на их дату сортировки, но и внешний вид. Они должны быть гладкими, ровными, с равномерным окрасом и правильной формой. На скорлупе должны отсутствовать повреждения и птичий помет.
Хранить яйца необходимо в холодильнике: столовые 8-25 дней, мытые – до 12 дней.
При покупке творога нужно обратить внимание на цвет и запах. Так, цвет белый с кремовым оттенком, а запах немного кисловатый. Продукт должен быть герметично упакован.
В преддверии Пасхи россиянам представили необычные рецепты куличей - главного яства праздника. Один из них - фисташковый кулич.
Рецептом кулича поделилась шеф-кондитер Levantine Рената Галеева. Она отметила, что праздник Светлой Пасхи любит по многим причинам, одна из которых - возможность творческой реализации. Ежегодно кондитер бросает себе вызов и выдумывает интересные рецептуры куличей, особое внимание уделяет декору.
Фисташки, по словам Галеевой, любят не только за их яркий вкус, но и за цвет, который уже давно называют фисташковым вне гастрономической темы. Выпекаются такие куличи достаточно легко, ну а выпечка - зелёная внутри безо всяких искусственных красителей - станет украшением любого стола.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на Роскачество, рецептом фисташкового кулича с вишней Рената Галеева поделилась и с россиянами.
Жители страны уже 16 апреля отметят один из главных православных праздников - Пасху. Традиционным блюдом этого времени становятся куличи. Но налягать на хлебобулочное изделие диетологи всё же не советуют.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на «Газета.Ru», врач-диетолог клиники «Медассист» ГК «Медскан» в Курске Галина Мезенцева предупредила россиян об оптимальном количестве куличей, которое можно за сутки съесть на Пасху.
Эксперт отметила, так как куличи готовятся в основном из белой муки и богаты на сахар, то являются калорийными продуктами априори. Мезенцева порекомендовала съедать в день небольшой кусочек пасхального кулича весом около 80-150 граммов.
«Опасность от злоупотребления куличами заключается в наборе веса. Кроме того, если переборщить с праздничной выпечкой, в этот день получится съесть меньше продуктов, полезных для здоровья, таких, как овощи, фрукты, цельнозерновые продукты. Поэтому с употреблением куличей в пищу лучше не переусердствовать», – объяснила Галина Мезенцева.
Лучше воздержаться и не переедать куличей людям с сахарным диабетом, инсулинорезистентностью, ожирением, повышенным холестерином, заболеваниями ЖКТ. Наиболее предпочтительны, по мнению медиков, творожные куличи. Таких можно съесть 100-150 граммов в сутки.
15 апреля россияне отметят один из главных православных праздников - Пасху. На прилавках магазинов уже сейчас начинают появляться куличи - традиционное явство праздника. Как долго может храниться это хлебобулочное изделие и на что обращать внимание при его покупке, рассказали эксперты Роскачества.
Куличи - это хлебобулочное или как его называют в народе «пасхальный хлеб». ГОСТа на куличи не существует, поэтому производители пекут куличи по своим рецептам, и этому не стоит удивляться.
Чтобы не ошибиться с выбором и купить качественное изделие для праздника, специалисты Роскачества советуют в первую очередь обращать внимание на этикетку пасхального кулича. На ней должны быть указаны: наименование продукции и изготовителя, юридический адрес изготовителя и адрес производства, пищевая ценность, а именно - белки, жиры, углеводы, энергетическая ценность (калорийность), состав, информация об аллергенах и геномодифицированных организмах, масса нетто, дата изготовления и срок годности, условия хранения, информация о материалах упаковки и единый знак обращения на рынке - ЕАС.
Все указанные выше сведения гарантируют надлежащее качество продукции.
Члены фракции «Единая Россия» Волгоградской областной Думы совместно с Волгоградским реготделением «Российского детского фонда» и партии «Единая Россия» Илья Горбунов и Михаил Киреев доставили пасхальные куличи семьям беженцев ДНР и ЛНР в Тракторозаводский, Ворошиловский, Городищенский и Волжский ПВР.
Активисты в преддверии Пасхи поздравили семьи беженцев из ДНР и ЛНР, находящихся в четырёх пунктах временного размещения, и угостили их пасхальными куличами.
– Важно поддержать людей в это непростое время, сделать все, чтобы они смогли провести светлое воскресенье в мире и согласии, – подчеркнул депутат фракции «Единая Россия» Волгоградской областной Думы Алексей Рыгин.
Отметим, благотворительная акция «Единой России» в канун Пасхи прошла во всех регионах России. Члены партии также доставят пасхальные куличи на Донбасс.
В преддверии Светлого Праздника жители региона смогут наводнить сети хорошими новостями.
На просторах волгоградского интернета в преддверии Светлого Христова Воскресения стартовала необычная акция. Устав от "коронавирусных" новостей, православные волгоградцы начинают обмениваться в социальных сетях фотографиями одного из символов праздника - куличей.
По замыслу автора добрая акция носит название "#Кулиchallenge". Оно ни коим образом не оскорбляет праздник и его традиции, а наоборот, призвано сделать один из непременных атрибутов Пасхи тем добрым вызовом (именно так с английского переводится "challenge"), который сможет побороть захлестнувшие весь мир новости о COVID-19.
Корреспондент МТВ.ОНЛАЙН сделал первую подборку уютных и светлых снимков. Кажется, что в них - вся та любовь и то тепло, которых сейчас так не хватает не только волгоградцам. Своими снимками уже поделились жители разных уголков региона, и похоже, это - только начало.
Чтобы не навредить своему здоровью специалисты рекомендуют съедать максимум три куриных яйца и 100 г кулича.
Пасха - праздник не только светлый, но и очень вкусный, ведь все стараются заполнить свой праздничный стол куличами и, конечно, крашеными яйцами. Разнообразие куличей сейчас удивляет, особенно на магазинных прилавках. Однако специалисты все же рекомендуют ограничивать себя в этот день и не переедать.
Как сообщает МТВ. ОНЛАЙН со ссылкой на Известия, специалисты рекомендуют съедать на Пасху три яйца, этого будет достаточно, при учете того, что в рацион человека войдут также рыба, мясо и овощи. Кулич же и вовсе - продукт очень калорийный, поэтому, чтобы сохранить и форму, и здоровье, можно позволить себе лишь 100 граммов этого лакомства. То же самое касается и творожной пасхи. Ведь переедание - очень опасно для здоровья.
«После поста надо постепенно из него «выхoдить». Любая большая нагрузка, переедание, обилие жирной пищи может сказаться на здоровье. В том числе может быть расстройство желудка и другие неприятные вещи», - отметил главный внештатный диетолог Минздрава Виктор Тутельян.
Роспотребнадзор предлагает воспользоваться несложными рекомендациями.
В воскресенье, 28 апреля, православные христиане отметят Светлое Христово Воскресение. Впереди Страстная неделя, но нет ничего страшного в том, чтобы прочитать, запомнить и даже сохранить в закладках эти рекомендации.
Яйца
Одно из главных блюд праздничного стола – яйца. При их покупке необходимо обратить внимание на дату сортировки и внешний вид. На вид яйца должны быть ровными, гладкими, иметь правильную форму и равномерный окрас. Разумеется, что скорлупа должна быть без повреждений, кровяных следов, перьев и птичьего помета.
