Новости по теме: "фарш"
Сотрудники Россельхознадзора выявили нарушения на площадке одного из хозяйствующих субъектов в Волгоградской области.
Производитель оформил документы на 15,5 кг свиного фарша, указав в них, что он был изготовлен из мясных полуфабрикатов, рубленных из свино-говяжьего фарша.
Однако по результатам проверки выяснилось, что в фарш было добавлено 15,5 кг свиной лопатки, что противоречит документам.
Таким образом, были нарушены требования Закона РФ № 4979-1 «О ветеринарии» и технического регламента «О безопасности пищевой продукции», а также нарушена прослеживаемость продукции.
В отношении производителя было объявлено предостережение, а фальшивые документы аннулированы.
Управление Россельхознадзора по южным регионам, анализируя данные системы "Меркурий", обнаружило нарушения ветеринарного законодательства на площадке сельскохозяйственного кооператива в Волгоградской области.
Так, при производстве 25 кг мясных котлет, заявленных как из свинины, использовалось куриное мясо, говядина и фарш. Это означает, что в сертификатах был указан неверный вид продукции, что нарушает требования Закона "О ветеринарии" и технического регламента "О безопасности пищевой продукции".
Кроме того, подобная замена сырья нарушает прослеживаемость продукции.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на управление Россельхознадзора, после выявленных нарушений ведомство аннулировало сертификаты на котлеты и вынесло предостережение юридическому лицу с требованием соблюдения законодательства.
Нарушение выявили сотрудники Россельхознадзора.
Управление Россельхознадзора по Астраханской, Волгоградской областям и Республике Калмыкия выявило нарушение на одном из предприятий региона. Там произвели 40 килограммов мясных котлет, но фактически использовали только 22 килограмма мясного фарша.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на ведомство, предприятие оформило сертификат на 40 килограммов готовой продукции, но в котлеты вошли курица, свинина и говядина общей массой всего 22 килограмма.
В отношении юридического лица, допустившего нарушение, объявлено предостережение.
Нарушение выявили сотрудники Россельхознадзора.
В Волгограде выявили нарушение на одном из предприятий Волгоградской области. Предприятие изготовило 40 килограммов мясных котлет, используя лишь 22 килограмма мясного фарша.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на управление Россельхознадзора, предприятие оформило сертификат на 40 килограммов котлет, но использовало в два раза меньше мяса - курица, свинина и говядина в общей сложности весили 22 килограмма.
В отношении юридического лица объявлено предостережение.
Это не единственное нарушение местного предприятия.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия, на предприятии был оформлен сертификат на 84 килограмма фарша из индейки. Однако на самом деле продукт приготовили из 76 килограммов филе куриной грудки и 8 килограммов куриных шкурок.
Помимо этого, эксперты ведомства обнаружили, что через транзакцию «переработка / производство» предприятие увеличило сроки годности 4 килограммов свинины.
Юридическому лицу объявили предостережение о недопустимости несоблюдения обязательных требований.
По данным ФГИС «Меркурий» было выявлено нарушение в прослеживаемости пищевой продукции на площадке юридического лица.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе Управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия, мониторинговой группой установлено, что на площадке предприятия был оформлен производственный сертификат на 745 кг куриного фарша, выработанного из 36 кг передней части спинки тушек цыплят-бройлеров.
Помимо этого, стало известно, что через транзакцию «переработка/производство» были увеличены сроки годности на свиную вырезку, тримминг, куриный фарш и свиной окорок общим весом более 770 кг.
Так, юридическое лицо нарушило требования закона «О ветеринарии» и технического регламента «О безопасности пищевой продукции». Нарушена и прослеживаемость пищевой продукции.
По факту выявленных нарушений объявлено предостережение и предложено впредь осуществлять свои действия в соответствии с законодательством.
В ходе мониторинга ФГИС «Меркурий» выявлено нарушение законодательства в области ветеринарии, допущенное на площадке ИП Громко В.В. на территории Калачевского района Волгоградской области.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе Управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия, мониторинговой группой ведомства установлено, что на площадке предпринимателя через транзакцию «переработка/производство» был увеличен срок годности 100 кг индюшиного фарша.
Так, ИП нарушил требования закона «О ветеринарии», технического регламента «О безопасности пищевой продукции». Кроме того, была нарушена прослеживаемость пищевой продукции.
Предпринимателю объявлено предостережение о недопустимости нарушения и предложено действовать в соответствии с законодательством.
По данным ФГИС «Меркурий» выявлено производство продукции из нелогичного объема сырья.
В ходе мониторинга ФГИС «Меркурий» выявлено нарушение закона в области ветеринарии, допущенное на площадке хозяйствующего субъекта в Волгоградской области.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе Управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия, были оформлены производственные сертификаты на продукцию: из 16 кг куриного фарша выработано 800 кг сарделек.
Юридическое лицо нарушило требования закона «О ветеринарии», технического регламента «О безопасности пищевой продукции», ветеринарных правил организации работы и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, а также нарушена прослеживаемость пищевой продукции.
Хозяйствующему субъекту объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предложено действовать по закону.
Фирму ждет выплата штрафа в 73 тысячи рублей.
Накануне специалисты регионального Россельхознадзора провели ряд проверок волгоградских организаций, занимающихся реализацией и производством животноводческой продукции. На этот раз в "черный список" попало ООО "Аркада": в морозильной камере сотрудники ведомства обнаружили более 41 кг печени и свиных почек с истекшим сроком годности. К слову, продукция выброшена не была и. наоборот, собиралась на волгоградские прилавки. Как сообщает МТВ. ОНЛАЙН, помимо этого оказалось, что в магазине производится с нарушениями и свино-говяжий фарш. Без сопроводительный документов на момент проверки было обнаружено более 8 кг такой продукции.
По факту нарушений юридическое и должностное лица были привлечены к административной ответственности: штраф составил 73 тысячи рублей.
Напомним, животноводческая продукция не может храниться или изготавливаться без сопроводительных документов, подтверждающих ее качество, прохождение ветеринарно-санитарной экспертизы, а также безопасность использования в пищу. С 1 июля 2018 года ветеринарные сопроводительные документы оформляются в электронном виде с помощью федеральной государственной информационной системы «Меркурий».
Учреждение сертификации продуктов и услуг провело исследование мясного фарша: из 17 видов в 4 были обнаружены бактерии и антибиотики, вызывающие пищевые заболевания.
Как сообщает МТВ. ОНЛАЙН со ссылкой на исследование Роскачества, специалисты исследовали 17 известных торговых марок мясного фарша. Цена на такую продукцию недешевая - до 450 рублей за килограмм. Фарш проверяли по 68 показателям - это и обнаружение тяжелых металлов, и фосфатов, и антибиотиков. Особое внимание конечно же уделили массовой доле общего белка и жира, запаху продукции и ее консистенции, а также внешнему виду.
Многие торговые марки проверку качества прошли! Во всех 17 образцах специалисты не обнаружили ни пестицидов, ни тяжелых металлов, ни превышения содержания фосфора. Продукты собственного производства содержали 30% свинины и 70% говядины. Одна торговая марка даже получила российский Знак качества.
При этом в фарше двух производителей специалисты обнаружили бактерии, вызывающие пищевые заболевания. Еще две марки превысили допустимые нормы по содержанию антибиотиков. Только 8 образцов фарша прошли проверку на свежесть! Во многих образцах были выявлены жилы, жировые и соединительные ткани. Только две марки не прошли тестирование по вкусовым качествам, у остальных образцов они были удовлетворительными. И опять сотрудники Роскачества столкнулись с проблемой несоответствия веса на упаковке и реальной массы продукта.
При походе в магазин лучше покупать продукцию, которая производилась в промышленных условиях: именно на производствах контакта человека с фаршем - минимум, температурный режим строго контролируется. Температурные условия необходимо строго соблюдать и при транспортировке продукции. И конечно, обращайте внимание на срок годности и дату производства товара - мясной фарш наиболее опасен как "просрочка", нежели другие товары.
Официальный сайт Российской системы качества анонсировал проверку мясной продукции по 30 критериям 20 торговых марок из Москвы, Санкт-Петербурга, а также ряда регионов РФ. Пока идет исследование, эксперты портала дали советы по покупке качественного мясного фарша в торговых точках.
Роскачество информирует, что фарш мясной говяжий согласно ГОСТу относится к категории В.
По стандарту в продукте должно быть не менее 60% мышечной ткани при полном отсутствии частиц костей, сухожилий, хрящей, соединительной ткани и др.
Цвет фарша должен быть однородным, от розово-красного до темно-красного оттенка. Если местами он изменил цвет, потемнел или посерел, это говорит о том, что продукт испорчен – в нем размножаются микроорганизмы.
Ведомство объяснило, как готовить салаты и закуски так, чтобы потом не вызывать «скорую» под бой курантов.
Приближается время новогоднего застолья, которое нередко растягивается на несколько дней. Роспотребнадзор дал россиянам советы о том, как правильно готовить угощение для гостей и самих себя.
Главная причина массовых отравлений в том, что на Новый год увеличивается число продуктов, употребляемых без предварительной термической обработки: это овощи, фрукты, салаты и холодные закуски.
Поэтому фрукты, овощи и зелень, которые пойдут в такие блюда, нужно выдержать 10 минут в 3-процентном растворе уксусной кислоты или 10-процентном растворе поваренной соли.
