Новости по теме: "хлеб"
В первом квартале этого года специалисты исследовали 120 проб хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий на соответствие по микробиологическим, физико-химическим и санитарно-химическим показателям.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области, все пробы соответствуют установленным требованиям.
Горожанам рекомендуют покупать хлеб только в стационарных предприятиях торговли. Хлеб должен быть без вмятин, трещин, боковых наплывов, хорошо пропечен.
При сжатии хлеба булка должна приобрести первоначальный вид. Если мякишь неестественно липкий и тянется, это может быть признаком того, что хлеб заражен грибком или картофельной палочкой.
Не стоит забывать о проверке сроком годности и условий хранения.
Решение о господдержке реализации проекта модернизации и расширения производства волгоградского хлебозавода №5 было принято в рамках заседания регионального совета по инвестициям. В его работе принял участие председатель комитета Волгоградской областной Думы по промышленной политике, ТЭК, транспорту и дорожному хозяйству Руслан Шарифов.
Совет по инвестициям рассмотрел и поддержал заявку АО "Хлебозавод №5" на предоставление льготы по налогу на прибыль. Она будет действовать до конца года. Предприятие планирует ввести в эксплуатацию современную линию по производству ржано-пшеничного хлеба. Стоимость инвестпроекта - 176 миллионов рублей, его реализация позволит дополнительно выпускать 6 тонн продукции в сутки. После выхода нового производства на полную мощность, ежегодные налоговые поступления во все уровни бюджетов превысят 94 млн рублей. Между предприятием и региональными властями будет заключено соответствующее инвестиционное соглашение.
Региональная власть продолжает последовательно поддерживать техническое обновление и расширение местных производств. Активно используются механизмы предоставления налоговых льгот, пониженных арендных ставок и других преференций. В сегодняшней непростой обстановке это особенно важно, тем более, если речь идет о хлебе. Регион также помогает привлекать федеральные средства для развития волгоградской промышленности, благодаря включению наших предприятий в профильные госпрограммы. Такое взаимодействие позволяет укрепить стабильность отечественной экономики и двигаться дальше, - подчеркнул председатель комитета Волгоградской областной Думы по промышленной политике, ТЭК, транспорту и дорожному хозяйству Руслан Шарифов.
Ключевые вопросы реализации промышленных инвестпроектов, обеспечения стабильной работы и развития производств были рассмотрены 2 марта на рабочей встрече губернатора Волгоградской области Андрея Бочаров с руководителями промпредприятий и финансовых организаций региона.
Напомним также, что системная работа по стимулированию развития промышленности в Волгоградской области ведется с 2014 года. За это время суммарная господдержка отрасли составила около 28 млрд рублей. В регионе успешно завершены 106 крупных индустриальных проектов с объемом инвестиций свыше 255 млрд рублей, создано более 9 тысяч высокопроизводительных рабочих мест. В прошлом году, несмотря на санкции и пандемию, было реализовано 24 проекта на общую сумму 46 млрд рублей.
Обеспечить стабильную работу перерабатывающих производств и реализовать инвестпроекты в пищевой промышленности... Эти и другие темы обсудили сегодня в ходе рабочей поездки губернатора Волгоградской области Андрея Бочарова в Краснослободск на предприятие «ХлебНаш». За какие сроки удалось построить новый производственный цех и насколько увеличился вклад предприятия в общий каравай региона?
Андрей Бочаров осмотрел производство, а также ознакомился с результатами инвестпроекта по модернизации, который был реализован при поддержке государства.
- Это по-настоящему хороший пример реализации предпринимательской идеи на территории Волгоградской области. Реализован проект в течении 3-х лет и сегодня он уже выходит на такие плановые показатели, - говорит губернатор Волгоградской области. - За этот короткий промежуток времени "Хлебнаш" вошел в тройку производителей хлебобулочной продукции на территории Волгоградской области.
Производство хлеба – высококонкурентный бизнес. В Волгоградской области в этой отрасли занято около 108 предприятий. Власти региона всячески их поддерживают, модернизируют и выделяют финансовые средства для выпуска социальных видов продукции. Одним из ведущих предприятий является компания "ХлебНаш", которое специализируется на производстве хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения. В состав компании входит два завода в Волжском, а с прошлого года новая площадка открылась и Краснослободске.
Сегодня, 3 марта, губернатор Андрей Бочаров во время осмотра предприятия «ХлебНаш» в Краснослободске обсудил обеспечение стабильной работы перерабатывающих производств, реализацию инвестпроектов в отрасли.
По словам главы региона, производство хлебобулочной продукции является высококонкурентным бизнесом. Только на территории Волгоградской области в отрасли трудится 108 предприятий. Власти региона помогают хлебному производству в модернизации и выделяют средства для выпуска социальных видов продукции.
Компания «ХлебНаш» является хорошим примером предпринимательских решений. За короткое время предприятию удалось войти в тройку ведущих производителей Волгоградской области.
Губернатор отметил, что модернизация компании прошла в период ограничений в отношении российской промышленности. Ранее регион закупал значительное количество хлебных заготовок заграницей.
Дефицит отдельных видов продуктов образовался в некоторых гипермаркетах и супермаркетах в Волгограде. Такая ситуация возникла из-за активных предновогодних закупок.
Что касается пустых полок в хлебных отделах, то они возникли из-за того, что многие частные пекарни не работают 1 и 2 января.
Во многих магазинах поредели также полки с копчеными колбасами, конфетами в коробках, алкогольными напитками. Также волгоградские покупатели столкнулись с исчезновением свеклы, которая является важным элементом в приготовлении салата «Селедка под шубой». Некоторые не нашли картофельные чипсы известных брендов.
На появление поредевших полок повлиял еще один незначительный фактор. Перед Новым годом в гипермаркетах Волгограда выросла минимальная сумма заказа – с 1,5 тысячи рублей до 2,5 тысяч. Многим покупателям пришлось отказать от услуг службы доставки и самим пойти по магазинам.
Ранее МТВ.ОНЛАЙН писал о том, что известный волгоградец разочаровался в новогодней передаче "Голубой огонек" и призвал после этого закрыть телевидение. Многие волгоградцы поддержали эту инициативу и также высказались против ТВ.
За полгода специалисты исследовали 339 проб кондитерских и хлебобулочных изделий. Подавляющее большинство продукции соответствует стандартам качества.
Роспотребнадзор контролирует качество хлеба в регионе.
– В первом полугодии 2021 года было отобрано и исследовано 339 проб кондитерских и хлебобулочных изделий, из них: 185 проб на соответствие по микробиологическим показателям, 111 проб на соответствие по физико-химическим показателям, 43 пробы на соответствие по санитарно-химическим показателям, – говорится в сообщении Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области.
За шесть месяцев были сняты с реализации две партии общим объемом 39,5 килограмма.
Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности региона развивают производство. С начала года выпуск продукции вырос на 5,3%, чему способствует техническая модернизация и реализация инвестиционных проектов.
Одно из значимых предприятий хлебопекарной отрасли открыло новый производственный участок в Краснослободске. Его создали для расширения объемов производства и увеличения ассортимента продукции. К почти 60 наименованиям, выпускаемым на основной площадке предприятия в Волжском, линия в Краснослободске нужна для выпуска востребованных у потребителей тостового и пшеничного формового хлеба.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе администрации Волгоградской области, в год на предприятии будет выпускаться 17 000 тонн продукции.
Автоматическая хлебопекарная, полуавтоматическая упаковочная установки и лучшее сырье от местных производителей позволяют выпускать хлеб достойного качества. Объём вложенных в создание нового производства инвестиций составил почти 250 млн рублей.
Объем отгруженных товаров регионального производства пищевых продуктов в прошлом году составил 61,6 млрд рублей. Всего производителями хлеба, которых в области свыше 100, выпущено около 70 тысяч тонн продукта.
Своими наблюдениями по поводу маркировки продуктов она поделилась с земляками.
В популярной волгоградской группе в социальной сети женщина опубликовала фотографию из одного из городских супермаркетов.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН, на снимке девушка демонстрирует хлебобулочное изделие Волгоградского хлебозавода №5, произведённого...4 мая 2021 года. То есть завтра.
Волгоградцы такому «казусу» предприятия не удивились, отметив, что «хлеба из будущего» на прилавках волгоградских магазинов встречают часто. Более того, горожане уверены, что вся продукция поставляется в магазины с заранее проставленной маркировкой на день раньше. Многие же горожане ситуацию прокомментировали с юмором:
«Пеките сами - тогда у вас будет хлеб не завтрашний или вчерашний, а сегодняшний!»
«Надавать просто этой булкой по голове вправляющему, да и все»
«Только у нас в магазинах самый свежий завтрашний хлеб! Покупаем», - посмеялись волгоградцы.
По мнению специалиста, свежая выпечка не самый полезный продукт для организма человека.
Свежий хлеб сложно переваривается и обладает более высокой кислотностью, по сравнению с зачерствевшим, рассказала в интервью радио Sputnik диетолог Мария Черняева.
Особенно вреден продукт людям с проблемами ЖКТ – гастритом, язвенной болезнью и другими. Им лучше потреблять хлеб, который достали из печи 8 часов назад, а лучше вообще вчерашний. Это поможет избежать обострений заболевания, пояснила диетолог.
Структура хлеба меняется по мере его зачерствения, и это влияет на полезность продукта.
Также, люди съедают больше свежего мягкого хлеба, чем того требуется. Это похоже на тягу к сладкому. За счет вкусовых ощущений незаметно можно съесть слишком много выпечки.
Свежеиспеченный хлеб не рекомендуется употреблять людям, особенно с заболеваниями органов ЖКТ. Мнением на этот счет поделилась диетолог Мария Черняева.
По словам специалиста, ароматный свежеиспеченный хлеб отличается по структуре и составу от продукта, изготовленного ранее. Как рассказала Черняева в интервью радио Sputnik, хлеб обладает более высокой кислотностью.
По ее словам, при нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта такая пища может приводить к обострениям хронических заболеваний. Со временем кислотные и другие свойства хлеба меняются. Чтобы выпечка стала менее вредной для организма, диетолог считает, что нужно подождать сутки.
Если есть проблемы с ЖКТ, вчерашний хлеб или сухарик будет полезнее для желудка, чем мягкий и только из печи.
В нашей стране стартовало народное голосование за лучшие региональные бренды – Первый национальный конкурс «Вкус России» проводит Министерство сельского хозяйства. Волгоградскую область на нем представляет региональный агропромышленный союз. Сегодня производители презентовали свои продукты экспертам и журналистам.
Небольшие по размеру, гипоаллергенные и вкусные. Разведением перепелок и производством таких маленьких, но очень богатых питательными веществами яиц, Олег Пятибратов занялся в начале для себя. Но сегодня его продукцию знают не только соседи, но и многие волгоградцы – этот товар местного производства недавно «поселился» на прилавках крупной торговой сети.
– Наш потребитель не знаком с яйцом. Очень узок круг людей, которые любят перепелиное яйцо, которые за ним «охотятся» по рыночкам, по мелким магазинчикам, но надо сделать так, чтобы культура потребления у нас повысилась, – отмечает предприниматель Олег Пятибратов.
Еще один из волгоградских номинантов на конкурс – быковские колбасы, деликатес, который, несомненно, может вызвать ажиотаж на рынке.
Сегодня свой всемирный праздник отмечает главный продукт, без которого не может обойтись ни один стол - вкусный ароматный мягкий хлеб. История хлебных изделий насчитывает несколько тысячелетий. В самых разных культурах к хлебу всегда относились с почетом и уважением, ведь недаром говорят: «Без хлеба и мёдом сыт не будешь».
На Руси хлеб всегда был неизменным атрибутом добрых традиций. Приглашая на пиршество, на Руси говорили: «Заходите на хлеб-соль», а свадебный каравай до сих пор считается символом счастья, достатка и изобилия. У славян было принято хранить хлеб на столе в красном углу, а восточные народы давая клятву, в руках держали священную книгу и съедали кусочек хлеба — лепёшки. В Египте хлеб приносили в качестве подношения богам.
Всемирный день хлеба традиционно отмечается 16 октября с 2006 года по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров. Хлебобулочные изделия пользуются неизменной популярностью как у детей, так и и у взрослых. Кстати, в старину белый хлеб могли позволить себе люди из высшего общества, а чёрный и серый ели бедняки. Лишь в 20 веке, узнав о пользе и питательности ржаного и зернового хлеба он стал пользоваться большей популярностью.
Людмила решила создать свой социальный проект и помочь местным жителям.
Как стало известно МТВ.ОНЛАЙН, Людмила планирует раздавать батоны в течение двух недель. Уже с 11 апреля она приступит к выпеканию изделий весом 200 г и длиной 25-30 см. Правило – один батон в одни руки.
– Планирую выпекать по 600-700 штук в день. Я считаю, такие соцпроекты нужно и дальше делать всем, чтобы люди не отчаивались, – рассказала корреспонденту МТВ.ОНЛАЙН Людмила.
При этом предприниматель призывает не создавать очереди, а действовать разумно.
Самоизоляция, на которой находятся сейчас жители России, берет своё.
До 30 апреля в России продлен режим самоизоляции: жители страны активно ищут себе занятия для души: кто-то занимается спортом, кто-то музицирует, кто-то изучает английский и другие языки, кто-то давно мечтал уделить время чтению. И еще сотни различных занятий. Но больше всего россияне подсели, конечно, на готовку.
Как обычные жители страны, так и известные блогеры, музыканты, актеры активно делятся на своих страницах в соцсети кулинарными изысками: жарят, пекут, варят, закручивают и, конечно, не забывают если не делиться рецептами, то хотя бы рассказывать - что приготовили. Среди новоиспеченных поваров и уроженка Волжского певица Юлия Ковальчук.
Девушка поделилась с подписчиками фотографией ароматного свежеиспеченного хлеба. Оказалось, что хлебобулочное изделие не совсем простое - хлеб тыквенный. Юлия призналась, что для нее это большой соблазн, и оценила свои успехи:
Уроженка города-спутника, артистка российской эстрады призналась фанатам, что впервые сама испекла хлеб.
Юлия Ковальчук не раз признавалась, что материнство сподвигает ее на вещи, которые раньше она никогда не делала. В этот раз 37-летняя экс-солистка поп-группы "Блестящие" решилась на самостоятельное приготовление хлеба.
"Ну простите за секунду хвастовства, но это мой первый красивый хлебушек домашнего производства. Прям вкусняшечка...и есть у меня подозрение, что теперь я буду делать его регулярно. Вкус не сравним с магазинным"(орфография и пунктуация авторские – Прим.ред.), – отметила в посте Юлия.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН, аудитория певицы заметили, что булка хлеба получилась очень большой и даже по фото "выглядит очень вкусной и аппетитной". При этом особенно внимательные пользователи соцсети отметили, что это бриошь, подтвердила догадку и сама Юлия.
Бриошь — сладкое булочное изделие из сдобного теста на дрожжах с добавлением масла. Родом бриошь из Франции, сегодня это наиболее классически узнаваемая форма, которая формируется и запекается в рифленых круглых чашах.
А в целом цены на хлебобулочную продукцию в нашем регионе ниже, чем у соседей и вообще в стране.
МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на finance.rambler.ru, приводит интересные данные по цене на хлебобулочные изделия в разных регионах страны.
Для анализа использовались данные с 20 тысяч смарт-терминалов, расположенных в магазинах традиционной торговли, пекарнях и заведениях общепита крупных городов России. Отчетный период: с сентября 2018 по сентябрь 2019 года. За это время больше всего подорожал ржаной хлеб: в среднем до 36 рублей. При этом минимальная цена ржаной буханки равнялась 8 рублям, а максимальная – 198 рублям (!). Самый дешевый ржаной можно купить в Нижнем Новгороде (за 21 рубль) и Перми (за 23 рубля), чуть дороже — в Воронеже (за 26 рублей) и Петербурге (за 31 рубль). Больше всего раскошелятся на этот хлеб жители Самары (37 рублей) и Москвы (50 рублей).
«Нарезной» батон и «Бородинский» хлеб подорожали на 7%, отмечают эксперты, а средние цены на пшеничный хлеб, наоборот, снизились до 27 рублей.
Средняя цена белого батона составляет 29 рублей. В Воронеже батон можно купить за 40 рублей, в Петербурге за 37 рублей. Ценам на батон должны радоваться жители Перми и Нижнего Новгорода: 25–26 рублей. В Москве, Ростове-на-Дону и Самаре «Нарезной» батон в среднем стоит 29 рублей. «Бородинский» хлеб можно приобрести в среднем за 33 рубля. Самый дешевый «Бородинский» в Перми – 23 рубля, а самый дорогой – 57 рублей – в Петербурге. В Москве такой черный хлеб стоит 44 рубля.
Пшеничный хлеб оценивается в среднем в 27 рублей, при этом самый дорогой стоит 180 рублей (!). Дороже всего пшеничный хлеб обходится волгоградцам и самарцам – по 28 рублей. В Ростове-на-Дону и Воронеже по 30 и 34 рубля соответственно, в Петербурге и Москве по 38 и 40 рублей соответственно. Самый дешевый – в Перми и Новосибирске (22 и 24 рубля).
Повышение цен неизбежно.
МТВ.ОНЛАЙН вместе с изданием «Секрет фирмы» изучили мнения экспертов и составили перечень продуктов и прочих вещей, на которые волгоградцам придется либо разориться, либо исключить из своего рациона.
Продукты
Прогнозируется, что до конца 2019 года цены на продукты питания взлетят на 3,5%. Больше всего прибавят в цене яйца, мясо птицы и сахар.
В обществе бытует стереотип, что в холоде все продукты сохранят свои полезные свойства и не испортятся раньше времени.
Мы привыкли едва ли не все продукты класть в холодильник. Дескать, а что им будет? Зато не загниют, не покроются плесенью и не высохнут. Но на деле многим продуктам не то что рекомендуется, а даже противопоказано храниться в холодильнике. Более того, это может быть вредным для здоровья.
1. Хлеб
Да-да, многие кладут хлеб в холодильник. Но в действительности он так быстрее засыхает. Поэтому лучше его хранить при комнатной температуре.
Роспотребнадзор изъял из оборота 12 партий продукции.
За первые шесть месяцев 2019 года Роспотребнадзор 93 раза наведался с проверками в магазины, пекарни и киоски по продаже хлеба и кондитерской продукции. Было взято 214 проб хлебной продукции и 472 пробы кондитерки, которые специалисты исследовали в лаборатории.
– Одна проба хлебобулочного изделия не соответствовала предъявляемым требованиям по физико-химическим показателям (хлеб пшеничный 1-го сорта по завышенной кислотности), одна проба кондитерского изделия не соответствовала по микробиологическим показателям (торт «Сказка»), – прокомментировали в волгоградском управлении Роспотребнадзора.
Гораздо больше вопросов вызвало санитарное состояние помещений, где хранился и продавался хлеб, не соответствовало нормам освещение, отсутствовали различные документы, потребителю не сообщались сведения о товаре.
Изъято из оборота 12 партий продукции – это в общей сложности 150 килограммов хлебобулочных изделий. Компании оштрафованы на 713 тысяч рублей.
Жители соседнего города обнаружили в упаковке волгоградского хлеба Цокотуху. Еще больше удивили покупателей действия продавщицы.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН, астраханцы пришли за хлебом в один из популярных местных супермаркетов. В одной из упаковок с батоном по пути на кассу бдительные покупатели увидели ползающую муху — об этом они тут же рассказали продавщице.
Сотрудница не растерялась: раздавила насекомое и вытащила его из упаковки через дырку для воздуха. Гости маркета уверяют, что после этого упаковку с хлебом вернули обратно на прилавок.
Кстати, судя по снимку, который они выложили в социальные сети, хлеб с мухой изготовлен в Волгограде — на упаковке характерная эмблема местного хлебозавода.
