Новости по теме: "питание"
За качеством питания в общеобразовательных учреждениях региона в новом учебном году будут следить сотрудники регуправления Роспотребнадзора.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в ведомстве, в текущем учебному году горячим питанием обеспечили 85,5% школьников, в младших классах этот показатель вырос до 99,9%.
РПН проводит внепланово, на объектах осуществляется контроль сырья, продуктов и готовых блюд.
Волгоградские санврачи также рассказали, что с начала этого учебного года им поступили девять жалоб на качество питания в школах. Специалисты провели проверки по всем обращениям, нарушители получили соответствующие предписания об их устранении.
Полноценное питание - залог здоровья, хорошего настроения и баланса энергии. Все эти составляющие особенно необходимы тем, кто ежедневно получает новые знания - школьникам. Качество блюд в школьных столовых и сбалансированность рациона - на контроле у сотрудников профильных структур. Чем кормят учеников и соответствует ли пища нормативам могут проверить и родители. Сегодня блюда школьного завтрака они продегустировали в новой школе №123 Ворошиловского района.
Чем будут кормить в школе сегодня и завтра - ни для кого не секрет. 12-дневное меню размещено на официальных сайтах образовательных учреждений и на входах в столовые.
- Выход и наборы продуктов расписаны по белкам, жирам и углеводам - энергетическая ценность. Здесь стоит сборник рецептур. Он всегда должен быть указан в меню, потому что все сотрудники пищеблока готовят по сборнику рецептур, - рассказывает Алла Порхун, заместитель руководителя Ассоциации профессионалов питания.
Меню у льготных категорий школьников и так называемых "платников" отличаются, но одинаковы по качеству блюд и сбалансированности рациона - а главное, нравятся детям.
Данные опубликовал Волгоградстат.
С января по июнь текущего года оборот общественного питания в нашем регионе составил одиннадцать миллиардов рублей, самый большой показатель в июне — 1,9 миллиардов рублей. Из этой суммы 54,2% (6 миллиардов рублей) приходится на долю субъектов малого бизнеса, еще 45,8% (5 миллиардов рублей) составляет вклад среднего и крупного предпринимательства.
В целом же доля Южного федерального округа в обороте общепита России составляет 140 миллиардов рублей.
Управление Роспотребнадзора по Волгоградской области подводит итоги проверок по вопросам качества горячего питания школьников в 2022-2023 учебном году.
В минувшем учебном году проводились внеплановые проверки общеобразовательных организаций и организаций, поставляющих им продукты, операторов питания.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в ведомстве, в сравнении с предыдущим учебным годом снизилось количество нарушений санитарных требований: в 2022-2023 годах нарушения выявлены в 15% школ, когда как в 2021-2022 годах этот процент был равен 40.
По фактам нарушений выданы 47 предписаний об их устранении, составлены 178 протоколов об административных правонарушениях, общая сумма наложенных штрафов составила около 900 тысяч рублей.
Речь идет о школьниках с ограниченными возможностями здоровья и детях-инвалидах, обучение которых организовано образовательным учреждением на дому.
Для этой категории детей предусматривается возможность замены продуктовых наборов на денежную компенсацию. Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе Волгоградской городской думы, ранее на необходимость корректировки муниципального акта указывала прокуратура Волгограда и депутаты с ее мнением согласились.
В Волгограде бесплатным горячим питанием обеспечиваются все школьники с первого по четвертый класс, а также ряд льготных категорий детей, которые учатся в 5-11 классах. В их числе – школьники с ограниченными возможностями здоровья и дети-инвалиды, обучающиеся на дому. В соответствии с действующим порядком семьи таких ребят получают продовольственные наборы.
Новый проект решения предусматривает возможность заменить продукты на денежную компенсацию. После того, как проект решения рассмотрят депутаты комитета по образованию, вопрос включат в повестку ближайшего заседания гордумы.
Альцгеймер - дегенеративное расстройство мозга, которое известно провалами в памяти и снижением умственных способностей. Специалисты отмечают, что риск развития заболевания можно с помощью правильного питания.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на региональное Управление Роспотребнадзора, помочь обезопасить себя от Альцгеймера в будущем могут диеты с высоким содержанием антиоксидантов.
Специалисты советуют употреблять много витамина Е, который нейтрализует свободные радикалы в мозге и организме в целом. Витамин содержится в орехах, семечках, авокадо, томатах, красном перце и шпинате. Идеально будет, если эти продукты будут включены в ежедневный рацион питания.
С возрастными изменениями в мозге помогает бороться и витамин В, а также соли фолиевой кислоты. Ими богаты чечевица, шпинат, свекла, брокколи, капуста, петрушка, рыбы, картофель, яйца, мясо птицы.
Также специалисты советуют употреблять также куркумин, фосфатидилсерин и берберин. Проще всего найти их в биодобавках, но для этого следует обратиться к своему лечащему врачу, чтобы проконсультироваться о целесообразности назначения.
Великий пост в этом году пройдет с 27 февраля по 15 апреля.
Пост - это всегда нагрузка на организм. В этот период привычные продукты животного происхождения запрещены. Специалисты Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области призывают разумно подходить к выбору продуктов и помнить про необходимые витамины и микроэлементы.
Железо можно найти в цельно-зерновом хлебе, шпинате и других зеленых листовых овощах. Суточная норма его потребления у мужчин - 10 мг, у женщин - 18 мг. Для того, чтобы получить такое количество хорошо усвояемого железа необходимо принимать витаминно-минеральные комплексы.
Кальций в период поста можно найти в брокколи, шпинате, бобах и орехах.
Холод, ветер, перепад температур и нехватка солнечного света: февраль - один из сложных месяцев для нашего организма. Специалисты рассказали волгоградцам, как сохранить иммунитет и какие сезонные продукты этому способствуют.
Как сообщили МТВ.Онлайн на сайте Роспотребнадзора по Волгоградской области, для того, чтобы сохранить здоровье и поддержать иммунитет в феврале, волгоградцам необходимо правильно питаться, выбирать сезонные полезные продукты. Главное постоянно пополнять запасы витамина С. По словам специалистов, аскорбиновая кислота обеспечивает четкую работу иммунной системы в организме и синтез коллагена. Этот витамин способствует заживлению ран и является мощным антиоксидантом. Особенно важен для правильно обмена веществ и работы органов пищеварения. Врачи советуют пить соки, чай, травяные настойки, смузи и компот из шиповника, облепихи, рябины и смородины. Совутуют употреблять киви, апельсины, грейпфруты. Помимо цитрусовых, источник витамина С - брокколи, квашенная капуста, красный перец и даже запеченный картофель.
В этом месяце специалисты советуют уделить внимание на продукты, содержащие витамин А. Он способствует поддержанию остроты зрения, здоровью кожи и выработке иммунитета. Для этого желательно употреблять в пищу молоко, сметану, сливки, говядину, яйца, рыбу, морковь, томаты, и орехи.
Волгоградцам рекомендуют чистить свой организм, вот список продуктов, которые способствуют выводу токсинов: отруби, злаки, яблоки, виноград, курага, фасоль, петрушка,авокадо и фисташки.
Поддерживать тонус в организме вам помогут витамины группы В. Они содержаться в мясе, рыбе, бобовых, рисе и гранате.
По словам специалистов важным компонентом для здоровья считается витамины Е и Д, Омега-3, минералы, жиры, углеводы и белки. Следить за ежедневным рационом нужно обязательно, это поможет вашему организму выработать крепкий иммунитет и преодолеть трудности межсезонья. Врачи рекомендуют в этот период включить в рацион продукты, которые обладают сильными защитными свойствами: пряные напитки, специи, чеснок, имбирь.
Главный внештатный детский эндокринолог комитета здравоохранения по региону, заведующая эндокринологическим отделением Волгоградской областной детской клинической больницы Татьяна Бондаренко рассказала о правильном питании детей.
По мнению специалиста, половину детской тарелки должны занимать фрукты и овощи. Это необходимо для здоровья ЖКТ, сердечно-сосудистой и эндокринной систем ребёнка.
В норме ребёнок в возрасте от 1 года до 3-х лет должен получать не менее 395 грамм овощей и фруктов в сутки, в возрасте от 3-х до 7 лет – 460 грамм, от 7 до 11 лет – 652 грамма, старше 12 лет – 692 грамма.
Эндокринолог уточнила, что фрукты и овощи являются поставщиками важнейших нутриентов, от которых напрямую зависит здоровье человека, хотя и не являются основным источником энергии.
Зимой рацион питания должен быть более энергоемким. Так как в холодное время года человеческий организм работает, производя больше тепла. Это необходимо для того, чтобы поддерживать постоянную температуру тела.
Чем меньше размеры организма, тем больше тепла он должен производить в пересчете на единицу массы тела. Поэтому в первую очередь стоит обратить внимание на режим питания. У ребенка обменные процессы протекают гораздо быстрее, чем у взрослого: зимой ему необходимо питаться не менее 4-5 раз в день.
В меню должны содержаться животные белки и жиры: яйца, мясо, рыба, сыр, сливочное масло, творог. Необходимы и растительные жиры: льняное, подсолнечное, оливковое масло. Для подрастающего организма будут полезны семечки и орехи.
Каждый день в рационе питания должны присутствовать сложные углеводы. Для этого подойдут цельнозерновые каши, хлебобулочные изделия из муки грубого помола с отрубями,- сообщили в Управлении Роспотребнадзора по Волгоградской области.
Нарушение компанией ООО «Альбатрос» в области ветеринарии выявлено специалистами Россельхознадзора в ходе мониторинга данных автоматизированной системы для электронной сертификации грузов «Меркурий».
Известно, что компания специализируется на оптовой торговле молочными продуктами. Как сообщили корреспонденту МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе надзорного ведомства, путем добавления продукции через «инвентаризацию» уполномоченным лицом волгоградской компании легализовано и направлено для реализации больше 8 килограммов ряженки, кисломолочного напитка, йогурта и питьевого молока неизвестного происхождения.
По факту нарушения технического регламента «О безопасности пищевой продукции» и соответствующего закона регистрация ООО «Альбатрос» в ФГИС «Меркурий» приостановлена. Компании вынесено предостережение.
Для мам юных гурманов провели мастер-класс, на котором они смогли узнать, как готовят для их малышей в детских садах, продегустировать блюда из обновленного меню, а также внести свои предложения в рецептуру.
Общественная организация «ПСПиОН» при поддержке департамента по образованию администрации Волгограда запустила серию мастер-классов для родителей, на которых они своими руками могут приготовить блюда из меню детских садов. Помогают им в этом шеф-повара от операторов питания «Виво Маркет» и «Венера».
На мероприятиях представители родительских комитетов вместе с профессионалами социального питания готовят деликатесы, которые вызывают самое большое число вопросов и споров, например, суфле из рыбы. В первом мастер-классе приняли участие 20 мам из Тракторозаводского и Краснооктябрьского районов Волгограда.
Мы узнали, как готовят в детских садах и продегустировали все блюда,- рассказала мама воспитанника детского сада № 273 Краснооктябрьского района Волгограда Ольга Ямбикова,- Теперь я буду стараться готовить дома своему ребенку такие же блюда.
В школьных столовых стали доступны блюда, разработанные самими школьниками в ходе городского конкурса «Решаем вместе». Рецепты вместе с профессионалами разработали сами ребята. Теперь авторский борщ «Брутальный», пасту болоньезе «Итальянский сувенир», омлет «Райское облако» и др. можно приобрести в столовых почти 100 школ города.
Конкурс был организован департаментом по образованию администрации Волгограда и оператором питания «Виво маркет». Итогом стало внедрение стожки «Капустный курган», творожной запеканки-дуэта «Счастье есть», куриного рулета «Атлет».
Тому, как приобщить подрастающее поколение к культуре правильного питания, была посвящена и Неделя здорового питания. Для участия в тематических мероприятиях были приглашены родители первоклассников, которые могли продегустировать блюда из школьного меню. Для ребят прошли уроки здоровья, конкурсы рисунков и поделок и другие внеклассные занятия.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе администрации Волгограда, кроме Дней открытых дверей с дегустацией блюд, родительский контроль в сфере питания школьников организован в виде регулярных опросов.
С 5 по 16 сентября в регионе действовала «горячая линия» по тематическому консультированию граждан по вопросам организации питания в общеобразовательных организациях. Волгоградцы обратились 56 раз.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области, наиболее часто поступали обращения по вопросам реализуемых блюд и продуктов, родительского контроля при организации питания, организации горячего питания для учащихся 1-4 классов, а также о роли администрации образовательных учреждений в организации питания.
Кроме того, люди спрашивали про соблюдение требований технических регламентов к продукции.
В случае необходимости разъяснения вопросов по организации питания в общеобразовательных организациях жители региона могут направить письменное обращение по почте либо через официальный сайт.
Волгоградский Роспотребнадзор напоминает, что для организованных коллективов существуют блюда и продукты повышенного эпидемиологического риска.
По словам специалистов ведомства, макароны по-флотски с фаршем, сырокопченые колбасы, яичница, макароны с яйцом, фаршированные блинчики, форшмак запрещены для питания в организованных коллективах свыше 30 лет.
По технологии приготовления эти блюда не проходят нужную термическую обработку, которая может обеспечить необходимый уровень безопасности в течение двух часов с момента приготовления и реализации их без повторного подогрева.
Вместе с сырокопчеными колбасами в детский организм попадают тяжелые для переваривания жиры животного происхождения. Важно помнить, что ассортимент продуктов для питания детей достаточно широкий и позволяет обеспечить вкусное и разнообразное меню, даже если существует список запрещенных продуктов и блюд.
К примеру, не запрещены макароны как самостоятельный гарнир или как гарнир с сыром.
В связи с началом учебного года с 5 по 16 сентября организовано тематическое консультирование граждан по вопросам организации питания в школах.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области, при возникновении вопросов касаемо питания, волгоградцы могут обратиться к специалистам по следующим номерам:
Доктор медицинских наук, профессор ВолгГМУ Павел Бакумов уверен, что важную роль в реабилитации пациентов после коронавируса играет правильное питание.
По словам профессора, общее заблуждение, что причиной слабости после перенесенного COVID-19 является авитаминоз, но это не так.
- В основе быстрой утомляемости, как правило, - наличие дыхательной недостаточности, астенический синдром или синдром хронической усталости, а не недостаток витаминов, - говорит Павел Бакумов.
Он советует не налегать на синтетические витамины – после перенесенной болезни важно правильное питание. Во-первых, нужно рассчитать необходимое количество калорий. Их объем должен соответствовать 30 ккал на один кг массы тела в сутки.
Любимые многими продуты могут вызвать проблемы со здоровьем.
Заведующая гастроэнтерологическим отделением больницы скорой медицинской помощи № 25, заслуженный врач РФ Галина Королева рассказала, что от окрошки стоит отказаться тем, у кого имеются хронический колит, гастрит или язва.
Несмотря на жаркое лето, не стоит пить ледяную воду. Это может привести к проблемам работы ЖКТ. Также лучше воздержаться от чрезмерного употребления кваса, так как он раздражает стенки желудка.
Фрукты и овощи следует осторожно употреблять в пишу людям с нарушенным углеводным обменом.
Врач советует проявить осторожность при употреблении шашлыка. Жареное мясо в маринаде тяжело переваривается, а используемые специи раздражают стенки желудка.
Заслуженный врач РФ Галина Ковалева назвала продукты и напитки, которые могут вызвать проблемы со здоровьем.
По мнению волгоградского врача Галины Королевой, летом не стоит пить ледяную воду, так как это ведет к проблемам работы ЖКТ. Не стоит также злоупотреблять квасом, так как он раздражает стенки желудка, из-за чего может возникнуть нарушение пищеварения.
Несмотря на пользу окрошки, от неё стоит отказаться тем, у кого уже имеются хронический гастрит, колит или язва.
Стоит проявить осторожность при употреблении шашлыка, так как жареное мясо в маринаде очень тяжело переваривается, а используемые специи раздражают стенки желудка. Поэтому не стоит есть шашлык в больших количествах.
Врач Галина Королева также напомнила волгоградцам, что фрукты и овощи следует осторожно употреблять в пишу людям с нарушенным углеводным обменом.
Специалисты призывают волгоградцев покупать качественные сезонные продукты и наслаждаться летом.
Эксперты волгоградского Роспотребнадзора подобрали продукты, на которые следует обратить особе внимание в июне. Необходимо покупать сезонные продукты, поскольку они наиболее богаты полезными веществами, которые защищают людей от развития разных недугов и вредного воздействия окружающей среды.
По словам специалистов, в июньское меню следует включить кабачки, баклажаны, белокочанную капусту, брокколи, пак-чай, цветную капусту и кольраби, а также репчатый лук и порей. Также нельзя забывать о молодом горошке и картофеле, моркови, свекле, огурцах, помидорах, болгарком перце, редисе, редьке, сельдерее, спарже, стручковой фасоли и артишоке.
Из фруктов нужно выбирать абрикосы, нектарины и персики. Что касается ягод, то в июне принято есть вишню, черешню, чернику, землянику, клубнику, красную смородину, крыжовник и малину.
