Новости по теме: "питание"
С 5 по 16 сентября в регионе действовала «горячая линия» по тематическому консультированию граждан по вопросам организации питания в общеобразовательных организациях. Волгоградцы обратились 56 раз.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области, наиболее часто поступали обращения по вопросам реализуемых блюд и продуктов, родительского контроля при организации питания, организации горячего питания для учащихся 1-4 классов, а также о роли администрации образовательных учреждений в организации питания.
Кроме того, люди спрашивали про соблюдение требований технических регламентов к продукции.
В случае необходимости разъяснения вопросов по организации питания в общеобразовательных организациях жители региона могут направить письменное обращение по почте либо через официальный сайт.
Волгоградский Роспотребнадзор напоминает, что для организованных коллективов существуют блюда и продукты повышенного эпидемиологического риска.
По словам специалистов ведомства, макароны по-флотски с фаршем, сырокопченые колбасы, яичница, макароны с яйцом, фаршированные блинчики, форшмак запрещены для питания в организованных коллективах свыше 30 лет.
По технологии приготовления эти блюда не проходят нужную термическую обработку, которая может обеспечить необходимый уровень безопасности в течение двух часов с момента приготовления и реализации их без повторного подогрева.
Вместе с сырокопчеными колбасами в детский организм попадают тяжелые для переваривания жиры животного происхождения. Важно помнить, что ассортимент продуктов для питания детей достаточно широкий и позволяет обеспечить вкусное и разнообразное меню, даже если существует список запрещенных продуктов и блюд.
К примеру, не запрещены макароны как самостоятельный гарнир или как гарнир с сыром.
В связи с началом учебного года с 5 по 16 сентября организовано тематическое консультирование граждан по вопросам организации питания в школах.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области, при возникновении вопросов касаемо питания, волгоградцы могут обратиться к специалистам по следующим номерам:
Доктор медицинских наук, профессор ВолгГМУ Павел Бакумов уверен, что важную роль в реабилитации пациентов после коронавируса играет правильное питание.
По словам профессора, общее заблуждение, что причиной слабости после перенесенного COVID-19 является авитаминоз, но это не так.
- В основе быстрой утомляемости, как правило, - наличие дыхательной недостаточности, астенический синдром или синдром хронической усталости, а не недостаток витаминов, - говорит Павел Бакумов.
Он советует не налегать на синтетические витамины – после перенесенной болезни важно правильное питание. Во-первых, нужно рассчитать необходимое количество калорий. Их объем должен соответствовать 30 ккал на один кг массы тела в сутки.
Любимые многими продуты могут вызвать проблемы со здоровьем.
Заведующая гастроэнтерологическим отделением больницы скорой медицинской помощи № 25, заслуженный врач РФ Галина Королева рассказала, что от окрошки стоит отказаться тем, у кого имеются хронический колит, гастрит или язва.
Несмотря на жаркое лето, не стоит пить ледяную воду. Это может привести к проблемам работы ЖКТ. Также лучше воздержаться от чрезмерного употребления кваса, так как он раздражает стенки желудка.
Фрукты и овощи следует осторожно употреблять в пишу людям с нарушенным углеводным обменом.
Врач советует проявить осторожность при употреблении шашлыка. Жареное мясо в маринаде тяжело переваривается, а используемые специи раздражают стенки желудка.
Заслуженный врач РФ Галина Ковалева назвала продукты и напитки, которые могут вызвать проблемы со здоровьем.
По мнению волгоградского врача Галины Королевой, летом не стоит пить ледяную воду, так как это ведет к проблемам работы ЖКТ. Не стоит также злоупотреблять квасом, так как он раздражает стенки желудка, из-за чего может возникнуть нарушение пищеварения.
Несмотря на пользу окрошки, от неё стоит отказаться тем, у кого уже имеются хронический гастрит, колит или язва.
Стоит проявить осторожность при употреблении шашлыка, так как жареное мясо в маринаде очень тяжело переваривается, а используемые специи раздражают стенки желудка. Поэтому не стоит есть шашлык в больших количествах.
Врач Галина Королева также напомнила волгоградцам, что фрукты и овощи следует осторожно употреблять в пишу людям с нарушенным углеводным обменом.
Специалисты призывают волгоградцев покупать качественные сезонные продукты и наслаждаться летом.
Эксперты волгоградского Роспотребнадзора подобрали продукты, на которые следует обратить особе внимание в июне. Необходимо покупать сезонные продукты, поскольку они наиболее богаты полезными веществами, которые защищают людей от развития разных недугов и вредного воздействия окружающей среды.
По словам специалистов, в июньское меню следует включить кабачки, баклажаны, белокочанную капусту, брокколи, пак-чай, цветную капусту и кольраби, а также репчатый лук и порей. Также нельзя забывать о молодом горошке и картофеле, моркови, свекле, огурцах, помидорах, болгарком перце, редисе, редьке, сельдерее, спарже, стручковой фасоли и артишоке.
Из фруктов нужно выбирать абрикосы, нектарины и персики. Что касается ягод, то в июне принято есть вишню, черешню, чернику, землянику, клубнику, красную смородину, крыжовник и малину.
В волгоградских школьных столовых появятся новые блюда, которые составили сами ученики.
Завтра, 31 мая в МОУ СШ № 33 пройдет презентация нового школьного меню. В перечень вошли блюда, которые приготовили участники кулинарного конкурса среди старшеклассников Волгограда «Решаем сами».
Попробовать новые блюда приглашены депутаты, представители администрации, общественники и представители колледжей и ВУЗов. Именно они будут решать, что войдет в новое школьное меню в следующем учебном году, продегустировав все, что приготовили ученики.
6 финалистов конкурса вместе с поварами из школ приготовят фаршированные куриные грудки, омлет, котлеты с овощами и сырок и многим полюбившуюся пасту «Болоньезе». При чем во время приготовления всех блюд будут использоваться только продукты из школьного пищеблока.
Всего в конкурсе принимали участие 35 старшеклассников из Волгограда, они провели опрос среди 8-10 классов, чтобы выяснить какие позиции они бы хотели видеть в школьном меню. После чего была большая работа по изучению теории и составления меню по нормам СанПиН. С ребятами работали профессионалы в сфере питания, вместе они готовили школьные обеды, добавляя свои нововведения в каждое блюдо.
Доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург сообщил, что к ускоренному старению организма может привести употребление обычных крабовых палочек.
Многие знают, что крабовые палочки - не самый полезный продукт. В них содержится большое количество химических добавок - красителей и усилителей вкуса. Наряду с колбасой и сосисками они относятся к глубоко переработанным продуктам. И, как показали исследования, старят организм, повышая вероятность развития возрастных болезней, в том числе сердечно-сосудистых. А в худшем случае - и онкологических.
Однако, по словам эксперта, полностью исключать крабовые палочки из рациона - не обязательно. Главное - есть их не чаще 1-2 раз в неделю. Благодаря таким перерывам организм успеет очиститься от предыдущей порции продукта, - подчеркнул Михаил Гинзбург в интервью радио Sputnik.
Медикаментозное лечение и диета дополняют друг друга в борьбе с гипертонией. При недостаточном к ней внимании она может привести к инфаркту или инсульту.
При повышенном давлении врачи рекомендуют диету с низким содержанием жира и холестерина, богатую злаками, фруктами и овощами. Стоит заменить животные жиры на растительные и отказаться от сливочного масла, жирной свинины, газированных напитков.
Рекомендуется исключить острые блюда, консервированные продукты, мучные и кондитерские изделия, а также ограничить потребление соли. Готовить пищу лучше на пару и делать акцент на рыбу и овощи.
В рацион стоит добавить больше фруктов, сухофруктов, морскую капусту, молоко.
Певица - уроженка города Волжский - рассказала, что никогда не заедает стресс.
39-летняя певица Юлия Ковальчук неоднократно заявляла, что ведёт здоровый образ жизни, занимается спортом и всегда следит за тем, что ест. Как следствие - отличная фигура, а ведь экс-солистка группы «Блестящие» воспитывает 4-летнюю дочь. Своими секретами певица охотно делится как со СМИ, так и с подписчиками в соцсетях. Так, например, поддерживать себя в форме, говорит Юлия, помогает простое правило - калорий необходимо потратить больше, чем употребить.
Часто находясь на гастролях, певица не может не сталкиваться со стрессовыми ситуациями. Бороться со стрессом с помощью еды - вариант не для Ковальчук.
"По еде я приверженец достаточно дробленого питания. Мне удобнее кушать меньше, но чаще. На перекус подходят орехи (кроме арахиса), финики, всякие сушеные фрукты, - отмечает Юлия. - По утрам я выпиваю стакан воды на голодный желудок, завтракать в идеале через полчаса. Ну и спорт - в любом виде, что вам больше нравится: фитнес, танцы, плавание, велосипед, терренкур, теннис".
Конкурс «Лучший по профессии «Повар» стартовал в Волгограде. Участие в нем принимают повара, шеф-повара, технологи, заведующие производствами различных объектов социального питания, а также студенты колледжа ресторанного сервиса и торговли.
Всего для участия в состязаниях зарегистрировались 15 команд от разных операторов питания. Во время первого отборочного этапа команды отвечали на вопросы о технологии приготовления, общих санитарных нормах на пищеблоке и личной гигиене сотрудников.
В финале состязаний, запланированные на 19 марта, конкурсантам предстоит презентовать тематические столы в формате локальная кухня: для приготовления блюд будут использоваться только те продукты, которые выращены поблизости, но приготовлены вне рамок традиционных рецептов. Участники конкурса смогут применить тренды современной гастрономии и освоить новые кулинарные технологии.
Победители получат ценные призы и подарки.
Такие данные опубликовал на своём сайте Волгоградстат.
За 2021 год 15,2 млрд рублей проели волгоградцы в кафе, ресторанах и столовых. Это на 5,9% больше, чем в 2020 году.
Согласно данным Волгоградстата, больше половины – 53,8% – приходится на долю субъектов среднего и малого предпринимательства, а вклад крупного бизнеса составил 46,2%.
С января 2022 года в детских дошкольных учреждениях Волгограда изменили меню, теперь в рационе присутствует больше блюд из мяса птицы, при этом остались и уже полюбившиеся детям угощения.
Во время открытых дверей прошла дегустация и собрание руководителей дошкольных образовательных учреждений с родителями, по итогу было решено ввести в меню фрикадельки, биточки, сиченики (рубленые котлеты с начинкой), все блюда из мяса птицы. Переделали некоторые блюда из печени, рыбы, моркови, тушеной капусты, чтобы они стали более востребованы у детей. Только три блюда из рыбы оставили из старого меню: котлета, рыба в омлете, рыбное суфле, так как это самые излюбленные угощения у воспитанников. Завтраки и полдники не подверглись изменениям. С новым меню в родители могут ознакомиться на сайте своего детского сада.
Обновленное меню соответствует нормам СанПиН и требованиям Роспотребнадзора по калорийности, сбалансированности белков, жиров и углеводов. Поварские бригады детских садов Ворошиловского, Советского, Краснооктябрьского, Красноармейского, Тракторозаводского, Дзержинского районов прошли дополнительное обучение по технологии приготовления новых блюд, сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе администрации Волгограда.
В детски сады Волгограда ходят около 46 тысяч детей, в зависимости от от длительности нахождения в детском (группы кратковременного пребывания или группы полного дня), дети получают 1-4 разовое питание, включает горячие блюда, выпечку, овощи, фрукты, соки по обновленному меню.
На страничке в Инстаграм специалисты облздрава разместили полезные и актуальные советы своего коллеги, главного внештатного диетолога Минздрава РФ Виктор Тутельяна о том, как не переедать за столом.
В праздничные дни столы,как правило, изобилуют различными блюдами. Однако, чтобы не было проблем с желудком, важно не переедать и составлять рацион обдуманно. Так диетолог рекомендует есть нежирное мясо, запеченное, отварное, тушеное или приготовленное на пару. К мясным и рыбным хорошо подойдет овощной гарнир. При этом овощи тоже можно запечь, потушить приготовить на гриле или на пару.
Отличной альтернативой колбасам станут нарезка из запеченного мяса с черносливом или рыба под маринадом.
От салатов, обильно заправленных майонезом лучше отказаться. В качестве заправке гораздо лучше подойдут сметана или нежирный йогурт. А вот зелень - базилик, петрушка, кинза, укроп, не только украсят блюда, но принесут пользу.
Идеальным вариантом десерта станут фрукты и ягоды. Не стоит кушать торты и другие кондитерские изделия на излишне полный желудок.
По итогам внеплановых проверок с начала учебного года специалисты Роспотребнадзора привлекли к ответственности юридических, гражданских лиц и индивидуальных предпринимателей на 85 тысяч рублей.
Более 110 тысяч школьников начальной ступени обучения обеспечены бесплатным горячим питанием, но насколько оно качественное? Санитарные врачи систематически контролируют как и чем кормят несовершеннолетних в общеобразовательных учреждениях. С начала учебного года проверено 50 образовательных учреждений и пять операторов питания, сообщили в регуправлении Роспотребнадзора.
Среди выявленных нарушений - несоблюдения санитарно-эпидемического режима. Как правило, устраняют их в ходе инспекции, однако, если это по какой-то причине сделать невозможно, то сотрудники ведомства обязаны выдать школам или организаторам питания предписания с указанием сроков.
Проверяют школьные столовые, ведут лабораторный контроль качества блюд санврачи по приказу Роспотребнадзора и во исполнение поручения Президента РФ. Особое внимание в том числе и качеству мытья, дезинфекции посуды и кухонного инвентаря.
"Чтобы было вкусно и полезно"... В городском департаменте по образованию специалисты обсудили целый ряд актуальных вопросов: как привить ребенку здоровые пищевые привычки и возможно ли уберечь учащихся образовательных учреждений от сезонных вирусных заболеваний.
Проблема состояния здоровья подрастающего поколения обострилась и вызывает беспокойство у врачей, педагогов и родителей. Одним из факторов, негативно влияющих на организм ребенка в современных условиях, является неправильный рацион. На круглом столе обсуждали вопрос о необходимости популяризации горячего питания: многие старшеклассники предпочитают перекусывать фастфудом и поэтому попросту не посещают столовую, даже если там созданы самые современные условия и внедрен сервис по типу школьных кафе.
"Джанк-фуд в переводе с английского - мусорная еда. Сегодня перекус молодежи - это чипсы, сухарики, снеки и так далее. Такая пища не делает детей здоровее", - говорит клинический психолог, специалист по нормализации пищевого поведения Наталия Савва.
Ожирение, диабет, атеросклероз, нарушение пищеварения — все это грозит любителям фастфуда и перекусов всухомятку. Поэтому в Волгограде активно следят за здоровьем молодежи. Так, Волгоградский регион одним из первых в стране уже к 1 сентября 2020 года выполнил поручение Президента России об организации бесплатного горячего питания для всех учеников начальных классов.
В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в социальных организациях усилен контроль в том числе за поступающими пищевыми продуктами на пищеблоки с обязательным лабораторным контролем.
За 9 месяцев сотрудники Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области провели плановые и внеплановые проверки 15 объектов общепита в домах-интернатах для престарелых людей и инвалидов, больницах, социально-реабилитационных центрах. Специалисты проверяли качество и безопасность пищевых продуктов.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в пресс-службе ведомства, в ходе проведения контрольно-надзорных мероприятий были выявлены нарушения: не соблюдались условия хранения и реализации пищевой продукции, персонал не соблюдал правила личной гигиены, кроме того, отсутствовали документы и необходимая маркировка на пищевую продукцию.
По результатам надзорных мероприятий вынесены административные штрафы на сумму 95 тысяч рублей.
Юридическим лицам и ИП выданы предписания об устранении нарушений.
С 6 по 17 сентября в Управлении Роспотребнадзора по Волгоградской области была организована «горячая линия» по консультированию родителей по поводу организации школьного питания.
В рамках мероприятия на линию поступило 54 обращения волгоградцев. Специалисты ведомства проконсультировали граждан по вопросам действующего санитарного законодательства о защите прав потребителей по вопросам организации питания в учебных заведениях.
18,5% волгоградцев обратились по поводу разрешенных и запрещенных для реализации блюд, а также согласованию меню. 16,7% обращений касались родительского контроля при организации питания. 14,8% граждан интересовали вопросы об объеме информации по организации питания на стендах или сайтах школ.
Меньше всего вопросов – по одному обращению – поступило по вопросам организации питания для начальной школы, соблюдению принципов здорового питания, возможности приносить с собой еду, месте ее разогрева и об условиях приема пищи в столовой.
Отметим, на сайте Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области можно найти всю информацию о правилах проведения родительского контроля организации питания, формированию меню для учащихся и другое.
Общественники и родители учащихся смогут продегустировать и оценить качество школьных горячих завтраков и обедов. Сегодня такой день открытых дверей прошел в школе № 96 Дзержинского района Волгограда. Родители попробовали блюда, задали вопросы и высказали свое мнение о школьном меню.
У Натальи трое детей, учатся в 3-м, 6-м и 9 классах. Времени в школе, особенно старшие проводят много, поэтому вопрос организации питания детей для мамы - на первом месте.
Очень хорошо, что едят и очень хорошо, что горячее едят. Конечно, у меня такие ребята, они любят выбирать, им надо что-то вот особенное, так, что хорошо, что здесь выбор есть, что они могут поесть не то, а это, например, - поделилась Наталья Шалагинова. В меню может быть бургер с полезной куриной котлетой или картофельные дольки. Сегодня оператор питания представил весь спектр предлагаемых блюд, из которых дети могут выбрать понравившееся, родители современное школьное меню оценили.
Стожку пробовала, картошку пробовала, пюре пробовала и напиток, нормально все, все вкусно, - рассказала Наталья. Волгоградский регион одним из первых в стране уже к 1 сентября 2020 года выполнил поручение Президента России об организации бесплатного горячего питания для всех учеников начальных классов. Разработано и утверждено сбалансированное 12-тидневное меню, включающее в себя весь необходимый для подрастающего организма набор полезных витаминов и микроэлементов. Сегодня родители собственными глазами увидели результат формирования правильных пищевых привычек у школьников. Очень вкусный суп. Полезное все, по крайней мере, для меня, - отметил Артем Шатунский, ученик средней школы № 96 Дзержинского района Волгограда.
