Новости по теме: "еда"
При разогревании еды людей часто интересует вопрос, можно ли сделать это в микроволновой печи. Врач-диетолог Елена Соломатина перечислила продукты, с которыми не стоит экспериментировать.
По словам специалиста, многие продукты при нагревании теряют полезные свойства и даже могут быть опасны. К примеру, витамин C под воздействием высоких температур разрушается до безвредных компонентов, а нерафинированные масла окисляются и становятся канцерогенами.
Не стоит разогревать в микроволновке овощной салат, который до этого стоял в холодильнике. Как передает vm.ru, в растениях могут содержаться нитраты, которые при нагреве превращаются в токсичный нитрозамин.
Стоит отказаться от идеи разогреть холодную диетическую газировку. Дело в том, что часто в нее добавляют сахарозаменитель. При нагревании он превращается в формальдегид, сравнимый по токсичности с мышьяком.
Самоизоляция, на которой находятся сейчас жители России, берет своё.
До 30 апреля в России продлен режим самоизоляции: жители страны активно ищут себе занятия для души: кто-то занимается спортом, кто-то музицирует, кто-то изучает английский и другие языки, кто-то давно мечтал уделить время чтению. И еще сотни различных занятий. Но больше всего россияне подсели, конечно, на готовку.
Как обычные жители страны, так и известные блогеры, музыканты, актеры активно делятся на своих страницах в соцсети кулинарными изысками: жарят, пекут, варят, закручивают и, конечно, не забывают если не делиться рецептами, то хотя бы рассказывать - что приготовили. Среди новоиспеченных поваров и уроженка Волжского певица Юлия Ковальчук.
Девушка поделилась с подписчиками фотографией ароматного свежеиспеченного хлеба. Оказалось, что хлебобулочное изделие не совсем простое - хлеб тыквенный. Юлия призналась, что для нее это большой соблазн, и оценила свои успехи:
30,8 миллиардов рублей потратили жители Волгоградской области на еду, напитки и табак за первые два месяца 2020 года.
Волгоградстат подсчитал, сколько денег тратили жители региона на еду и непродовольственные товары в январе-феврале. Выяснилось, что расходы на продукты питания (сюда включаются и табачные изделия) составили 48,1% от всех трат в розничных магазинах. В абсолютном выражении это 30,8 миллиардов рублей. Для сравнения, это чуть больше, чем месячный бюджет Гондураса. По данным открытых источников, доходы республики составляют примерно 28,3 миллиарда рублей в месяц в переводе на российскую валюту.
На непродовольственные товары волгоградцы потратили 16,5 миллиарда рублей.
Подсчитали статистики и то, какие предприятия продают больше товаров в розницу. 51,6% покупок пришлось на крупный бизнес; 41,5% – на субъекты МСП; 6,9% – на ярмарки.
В целом волгоградцы в январе-феврале 2020 года тратили больше, чем в начале 2019-го. Показатель прошлого года превышен на 5,6%.
Динамика связана с сезонным подорожанием овощей и некоторых других товаров.
В Волгограде граждане отметили изменение цен на некоторые продукты. В облпромторге объяснили это обычным сезонным подорожанием овощей.
– Кроме того, на прошлой неделе в регионе наблюдался повышенный спрос на продукты длительного хранения, в том числе крупы. В результате потребители скупили товары низкой ценовой категории, оставив на полках более дорогие, – сообщил собеседник МТВ.ОНЛАЙН в областном комитете промышленности и торговли.
Сейчас на федеральном и региональном уровнях прорабатывают вопрос урегулирования цен с поставщиками гречки, сахара и некоторых других товаров. Региональное ФАС и другие ведомства контролируют ситуацию. В Волгоградской области цены ежедневно мониторит оперативный штаб.
«Модно! Полезно! Красиво!» – под таким лозунгом прошел районный форум, посвященный школьному горячему питанию. Учителя, родители, представители власти и общественности все вместе обсудили вопрос: как сделать так, чтобы школьники полюбили вкусную и здоровую пищу. Мероприятие прошло в школе № 100 Кировского района города Волгограда.
Чтобы дети питались вкусно и полезно, организаторы общественного питания активно сотрудничают с родителями, проводят опросы и дегустации, регулярно обновляют школьное меню.
Марина Слабженинова, представитель компании общественного питания:
– Мы проводим родительские собрания с дегустацией, чтобы родители видели, как кормят, организуют питание. Стараемся увеличить ассортимент наших блюд, но чтобы это все было согласно установкам сборника рецептур для общеобразовательных учреждений.
Родители учащихся школы № 27 в Тракторозаводском районе Волгограда решили не только ознакомиться со школьным меню, но и своими руками приготовить самую популярную у ребят выпечку. Мастер-класс для них провели повара школьной столовой.
Вода, мука, молоко, дрожжи, сахар и сливочное масло – традиционный рецепт всем известной плюшки «Московской». По словам поваров, дети очень любят свежую школьную выпечку, и эта булочка – в числе самых популярных.
Освоили мамы и рецепт праздничного соленого пирога: слоями выкладываем коржи, натертые сыр, яйцо, колбасу, пережарку. При желании можно добавить сметану или майонез. Затем оставить ненадолго пропитаться – и можно подавать к столу. Еда в школьной столовой – ничуть не хуже домашней, уверены повара.
– Нам очень нравится выпечка в этой школьной столовой, блинчики очень нравятся, ну и каши соответственно, – рассказала Елена Дунаева.
Кричащая реклама и высокие цены часто не являются реальной гарантией того, что это действительно хороший ресторан.
И все-таки, как определить, что это заведение питания является качественным?
Гости
Признак качественного ресторана и хорошей кухни - полная или почти полная посадка в час-пик, то есть утром, в обед, вечер и в выходные.
Если в зале пустовато, значит сюда не спешат возвращаться люди после первого посещения.
Сытный завтрак – залог энергии и трудоспособности на весь день. Особенно важен этот прием пищи для самых маленьких – детей. Каши, запеканка, омлет, фрукты – важно все самое качественное и полезное. С 1 января 2019 года бесплатными школьными завтраками обеспечены все первоклассники региона. По поручению Президента Владимира Путина с сентября этого года питанием будут обеспечены все учащиеся начальных классов.
Звучит звонок с первого урока, и дружными рядами первоклашки под предводительством классных «мам» спешат в столовую. Саша Лучин завтракать любит больше всего, его «фаворит» в школьной столовой – каши.
Александр Лучин, первоклассник:
– Я больше люблю кашу, которую мы сегодня едим, она вкусная, и я ее обожаю. Нужно есть омлеты, запеканку, котлеты, чтобы набраться сил и дальше учиться в школе.
В Волгограде на основе частно-государственного партнерства стартует масштабная пилотная программа модернизации школьных столовых и пищеблоков, впоследствии эта практика будет распространена на весь регион. Об этом сегодня заявил губернатор Андрей Бочаров во время выездного совещания в Кировском районе.
Вместе с руководителями профильного блока, депутатами и общественниками глава региона изучил рабочий процесс и возможности современного комбината питания. Подобный инвестпроект реализован в Волгоградской области впервые.
На предприятии установлены 300 единиц высокотехнологичного оборудования: машины выполняют самые сложные манипуляции, в том числе рассчитывают количество сырья, температурный режим, следят за соблюдением пропорций.
Инвестпроект стартовал в 2017 году, сегодня мощность комбината составляет свыше 140 тонн продукции в сутки, из них 90 тонн – очищенные, обработанные сырьевые полуфабрикаты в вакууме, работает собственная лаборатория. В августе минувшего года здесь запущен «Универсальный цех» — инновация, не имеющая аналогов в ЮФО. Оборудование позволяет составить любую технологическую цепочку в зависимости от потребностей рынка.
Что нужно знать о такой пище, расскажут специалисты.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на «Вечерний Волгоград», ферментация понимается как химическая реакция с участием белковых катализаторов – тех самых ферментов. Такие процессы могут идти только в живой клетке. Это может быть как брожение, так и гниение.
К ферментированным продуктам можно отнести молочные продукты (йогурт, сыр, кефир), спиртное (вино, пиво), квас, соления (огурцы и квашеная капуста), соусы (уксус и соевый соус), напитки (чай, кофе) и так далее.
Когда в продукте идет процесс брожения, то он наполняется различными полезными витаминами и минералами. Отсюда появляются известные нам по рекламным роликам продукты-пробиотики, которые благотворно влияют не только на кишечник, но и на пищеварительную систему в целом.
В послании Федеральному собранию президент отметил, что все регионы должны организовать бесплатное питание для учащихся 1-4 классов к 1 сентября 2023 года.
Владимир Путин в тексте послания ФС РФ особо остановился на горячем питании для младших школьников.
– В тех регионах и школах, где есть техническая готовность, бесплатное горячее питание должно предоставляться уже с 1 сентября 2020 года, остальных коллег прошу форсировать эту работу, не позднее 1 сентября 2023 года младшие школьники во всех субъектах по всей стране должны быть обеспечены бесплатным качественным горячим питанием, – сказал Владимир Путин.
В Волгоградской области первые шаги в этом направлении были сделаны в 2019 году. С 1 января 2019 года все первоклассники региона – а это около 27 тысяч детей – получают бесплатные завтраки в школьных столовых. Это одна из мер поддержки, предложенных главой региона Андреем Бочаровым. Одновременно число учеников, имеющих право на льготное питание, достигло 121 тысячи человек.
Объем выпуска подсолнечного масла по сравнению с 2018 годом вырос в полтора раза.
Предприятия региона за 11 месяцев 2019 года произвели на 51% подсолнечного масла больше, чем за такой же период 2018-го. На втором месте по росту производства шоколад, какао и сахаристые кондитерские изделия. В этой категории пищевая промышленность показала рост 28,9%.
В Камышине запущено безотходное производство молочной продукции.
Творога произведено на 26,4% больше; рыбных продуктов, в том числе раков и моллюсков – на 20,8%; мясных полуфабрикатов – на 6,3%; макарон – на 5,3%; майонеза – на 4,5%.
Какой шоколад ранеее не прошел проверку по безопасности, читайте здесь.
Традиционное украшение бутербродов на новогоднем столе обладает целым рядом полезных свойств.
Красная икра – кладезь полезных жирорастворимых витаминов. Человек, который периодически употребляет этот продукт, получает в нужном количестве витамины А, D, Е, К. Кроме того, икра богата йодом, фосфором, калием и кальцием.
Однако если вы решили «витаминизироваться» только с помощью этого деликатеса, нужно быть крайне осторожным. Ведь, несмотря на очевидную пользу, икра может и навредить. Например, высоким содержанием соли, ведь в 140 граммах продукта содержится суточная норма соли на человека.
Еще немного о негативе – икра снижает иммунитет, подвергает организм риску сердечно-сосудистых заболеваний. Вдобавок ко всему, икра активно поддерживает процесс старения организма.
Чтобы употребление красной икры принесло только пользу, нужно ограничиться парой-тройкой бутербродов с этим деликатесом.
При покупке главного новогоднего фрукта нужно обращать внимание на цвет и форму.
Как отмечают специалисты, зрелый и вкусный мандарин оранжево-красного или насыщенно оранжевого цвета. При этом сам плод не должен иметь никаких черных пятен.
По форме мандарины должны быть либо приплюснутые, либо с небольшим бугорком. При покупке следует потрогать фрукты – если шкурка мандарина легко проминается, то лучше воздержаться от покупки. Это говорит о том, что продукт уже начинает подгнивать.
Если говорить о сроке годности, то обычно мандарины хранятся и не портятся около месяца, поэтому к празднику фрукты надо приобретать заранее.
Эти простые рекомендации подойдут для любого застолья.
Перед вечеринкой поешьте. Во-первых, алкоголь сильнее действует, когда ваш желудок пустой, а во-вторых, нужно снабдить организм цинком. Для этого подойдут тыквенные семечки или устрицы. Цинк поможет справиться с детоксикацией.
Выбирайте прозрачные напитки. Красное вино, темные пиво и ликеры содержат неэтаноловые компоненты, которые усиливают чувство похмелья. Таким образом, водка и джин более приемлемы.
Пейте воду. Алкоголь быстро выводит из организма жидкости, поэтому свои внутренние «запасы» воды нужно пополнять. Так наутро вы не будете страдать от обезвоживания. Возьмите за правило запивать каждый коктейль стаканом воды. И вашим последним напитком на вечере должна быть именно вода, советует Елена Малышева.
Медик предложила способ снизить калорийность самого популярного новогоднего салата в России.
Часть картофеля в оливье можно заменить на кусочки зеленого яблока, а колбасу – на вареное нежирное мясо, считает врач-терапевт, руководитель центра профилактики Ступинской больницы Надежда Фомина. Покупной майонез лучше заменить домашним, и тогда салат не повредит здоровью и фигуре.
30 г сала в день избавят от атеросклероза и подстегнут метаболизм.
Минздрав Московской области дал и другие советы по снижению калорийности пищи, например, вместо сливочного масла можно мазать на хлеб мусс из авокадо, приготовленный в домашнем блендере. Горячие блюда лучше запекать с овощами, а не жарить. Тем не менее кожа птицы остается одним из самых калорийных ингредиентов традиционных новогодних блюд.
Именно на такую сумму увеличился оборот предприятий общепита Волгоградской области.
Волгоградские кафе и рестораны за первые 11 месяцев 2019 года заработали 13,5 млрд рублей, такие данные приводит региональный комитет промышленности и торговли. Объем роста составил 105,5% по отношению к 2018 году, это выше средних цифр по России (104,9%). В абсолютных цифрах прирост выручки – около 800 млн рублей. Специалисты связывают рост этой сферы с разнообразием услуг и развитием инфраструктуры.
В тему: Точки общепита от речпорта до «Волгоград Арены» оформят в едином стиле.
По обороту предприятий общепита Волгоградская область находится на 3-м месте в ЮФО.
Сразу два поста в своем Instagram уроженка Волгограда посвятила сладкому угощению в салоне Лены Лениной.
Вера Сотникова сначала сообщила всем, что не позволила себе ни кусочка торта на дне рождения светской львицы Лены Лениной. Отказаться от сладкого актрисе посоветовала врач и телеведущая Елена Малышева, которая тоже присутствовала на торжестве. Сотникова послушала совета профессионала, да и остальные гостьи решили не портить фигуру сладким, поэтому шикарный торт так и остался нетронутым.
Но уже на следующий день Сотникова сделала новый пост и рассказала, что все-таки съела пирожное. Актрису возмутило огромное количество откликов о том, что не нужно сдерживать и ограничивать себя, поэтому она все-таки призналась общественности в «грехе».
– Спасибо, дорогие! И вправду, это прекрасно – нарушать правила, – написала Вера Сотникова.
По данным Волгоградстата, это на 5,5% больше, чем за 2018-й.
Оборот общественного питания за январь-ноябрь 2019 года существенно увеличился (на 5,5%) по сравнению с прошлым годом. В кафе, ресторанах и иных точках общепита жители Волгоградской области оставили колоссальную сумму - 13,5 миллиарда рублей!
Как стало известно МТВ.ОНЛАЙН, более половины объема - 65,7% - пришлось на долю субъектов СМП, 34,3% составил вклад крупного бизнеса.
Медики советуют не злоупотреблять спиртным в новогоднюю ночь.
По словам специалистов, любое количество алкоголя наносит в той или иной степени вред здоровью, поэтому от чрезмерного употребления спиртных напитков стоит воздержаться.
Однако, как рассказали физиологи, под бой курантов можно загадать желание и выпить ОДИН бокал шампанского, тем самым встретить наступающий Новый год.
Если же оградить себя от алкоголя не удалось, то можно ознакомиться с материалом, где мы рассказывали о нескольких главных правилах, как избежать похмелья.
