Новости по теме: "питание"
Роспотребнадзор опубликовал рекомендации для жителей Волгоградской области, направленные на укрепление иммунитета в осенний период.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН санврачи, ключевым условием поддержания защитных сил организма является сбалансированное и разнообразное питание. Специалисты подчеркивают, что как переедание и избыток простых сахаров с насыщенными жирами, так и строгие диеты с дефицитом витаминов, белков и микроэлементов одинаково вредны для иммунной системы. В рационе ежедневно должно быть не менее пяти порций свежих овощей, фруктов, ягод или листовой зелени.
Особое внимание эксперты советуют уделять состоянию кишечной микрофлоры, поскольку кишечник считается важнейшим элементом иммунной защиты. Для её поддержки рекомендуется употреблять продукты с пробиотиками – натуральные кисломолочные напитки, такие как йогурт, кефир, простокваша и ацидофилин, а также ферментированные овощи, включая квашеную капусту. Не менее важны и пребиотики – пищевые волокна, необходимые для активного роста полезных бактерий, которые содержатся в цельнозерновых продуктах, крупах, овощах и фруктах.
Ещё одним важным фактором назван достаточный уровень потребления белка – основного строительного материала клеток, дефицит которого напрямую связан с повышенной восприимчивостью к инфекциям. Особенно актуально это в осенне-зимний сезон. Вместо переработанных мясных изделий специалисты советуют отдавать предпочтение нежирным сортам мяса, рыбе, морепродуктам, яйцам, творогу, бобовым и тофу.
Специалист по здоровому питанию Олеся Махова, возглавляющая Центр компетенций по развитию продукции на растительной основе Роскачества, рассказала о принципах формирования сбалансированного рациона для школьников. Эксперт подчеркнула, что качественное питание является фундаментом успешной учебы и крепкого иммунитета ребенка.
По словам Олеси Маховой, ежедневное меню школьника должно обязательно включать разнообразные растительные продукты, которые служат ценным источником витаминов, клетчатки и уникальных фитонутриентов. Особое внимание следует уделять бобовым культурам, обеспечивающим организм белком и создающим длительное чувство сытости с постепенным высвобождением энергии.
Не менее важны цельнозерновые продукты, такие как киноа, гречка и овсяные хлопья длительного приготовления, богатые витаминами группы B для поддержания нервной системы. Орехи и семена помогают укреплять иммунитет в сезон простудных заболеваний. Эксперт также рекомендует, чтобы не менее половины рациона составляли свежие сезонные овощи, фрукты и ягоды. Об этом пишет "Волгоградская правда.ру".
Прогнозы синоптиков сбываются. На смену прохладному первому месяцу лета пришёл знойный июль.
− В Волгоград пришла испепеляющая жара. Уже к концу недели температура поднимется до 40 градусов. Мы вышли на улицы Волгограда, чтобы узнать у жителей, как они спасаются от такого пекла, − корреспондент Виктория Фёдорова.
Рецепты спасения от пекла у всех разные. Многие советуют включать в рацион питания продукты, содержащие, как можно больше влаги.
− В тенёчке, плюс много воды пью, плюс овощи, зелень. Питание обязательно должно быть лёгким, не тяжёлые блюда, и по максимуму просто в тенёчке надо находиться, защищать себя.
С наступлением летнего сезона рынки и магазины радуют покупателей изобилием ягод. Наибольшую пользу и насыщенный вкус приносят те виды, что созрели в естественных условиях, без использования нитратов и химикатов.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на региональное управление Роспотребнадзора, главное достоинство черники – высокое содержание антиоксидантов, которые помогают предотвратить образование злокачественных опухолей, воздействуя на клетки организма. Благодаря этому черника считается эффективным средством профилактики рака. Кроме того, в ней много углеводов, калия, кальция, фосфора и магния, а также органических кислот, натрия, меди, железа и других минералов. Помимо витамина C, черника содержит витамины B1 и B6, PP и пантотеновую кислоту. Эта ягода богата пектинами, которые способствуют очищению кишечника от продуктов распада, токсинов и даже солей тяжелых металлов. Однако людям с заболеваниями желчевыводящих путей или поджелудочной железы стоит ограничить употребление черники.
Вишня также содержит множество полезных веществ. Мякоть этих ягод богата бактерицидными компонентами. Кумарин, содержащийся в вишне, способствует снижению свертываемости крови, что делает её полезной для профилактики осложнений артериального атеросклероза. Благодаря сочетанию магния, железа, кобальта, пигментов и витаминов B1, B6, C, вишню рекомендуют для профилактики и лечения анемии. Её не рекомендуется употреблять людям с повышенной кислотностью желудочного сока, а также тем, кто страдает сахарным диабетом, язвой желудка, ожирением или хроническими воспалительными заболеваниями легких.
Смородина отличается высоким содержанием витамина C, а также лимонной, яблочной, янтарной, салициловой и фосфорной кислот. В ней также содержатся калий, натрий, кальций, фосфор, железо, йод, пектин, витамины K, E, B1, B2, B6, PP, дубильные вещества, антоцианы, каротин, эфирные и жирные масла. Сок красной смородины противопоказан при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, острых гастритах и гепатитах.
Проблема нехватки времени на полноценный обед знакома многим. Однако даже в условиях напряженного графика можно организовать здоровое и сбалансированное питание. Санврачи поделились ключевыми рекомендациями.
1. Здоровые перекусы вместо фастфуда
Если нет возможности полноценно пообедать, важно выбирать полезные перекусы, которые обеспечат энергией без вреда для здоровья:
- домашняя еда в контейнере: овощной салат + запеченное мясо (курица, индейка, говядина) или рыба;
- молочные продукты: нежирный йогурт, творог или сыр (жирность до 20%) — источник белка и кальция;
- орехи и сухофрукты: горсть миндаля или грецких орехов утолит голод, но не стоит превышать норму (из-за высокой калорийности);
- фрукты и овощи: яблоки, бананы, морковь, огурцы — низкокалорийные и богатые клетчаткой.
Следует помнить, что даже полезная паста не должна становиться ежедневным блюдом — ее лучше есть 2–3 раза в неделю.
Макаронные изделия могут стать полезной составляющей здорового питания, если выбирать качественные сорта из твердых сортов пшеницы или цельнозерновой муки, которая сохраняет ценные витамины и минералы зерна. Важно обращать внимание на внешний вид изделия — оно должно быть гладким, желтого или золотистого цвета с стекловидной структурой на разломе, что свидетельствует о хорошем качестве.
В процессе приготовления рекомендуется сваривать пасту до состояния al dente, то есть чуть недоваренной, чтобы сохранить пищевые волокна, стимулирующие работу кишечника. Для этого нужно варить макароны в просторной кастрюле с большим количеством воды — минимум один литр на 100 г продукта, солить воду до закипания, опускать туда пасту и затем немного снижать огонь, аккуратно перемешивая.
После готовки не рекомендуется промывать макароны холодной водой, поскольку это уменьшает количество витаминов и ухудшает вкус блюда; подавать их лучше сразу после варки.
Значительную пользу паста приносит в сочетании с овощами, грибами, морепродуктами, избегая жирных сливочных соусов, майонеза или "тяжелого" мяса, такого как свинина. Вместо этого рекомендуется использовать легкие томатные соусы, а также добавлять постное мясо, например, индейку, курицу или кролика.
Витамины являются важнейшими микроэлементами, необходимыми для нормального функционирования организма. Они делятся на жирорастворимые (A, D, E, K) и водорастворимые (С и группы B). Некоторые витамины, такие как витамин D, выступают в роли прогормонов и оказывают значительное влияние на физиологические процессы.
По словам доктора медицинских наук, профессора, члена-корреспондента РАН и проректора по учебной работе Пироговского университета Ольги Милушкиной, полноценное поступление витаминов способствует укреплению иммунитета и предотвращению таких заболеваний, как анемия. Для определения индивидуальных потребностей в витаминах существуют специальные нормативы, которые регулярно обновляются и помогают формировать сбалансированный рацион питания.
Главный внештатный диетолог Минздрава России академик Виктор Тутильян отмечает, что при современном образе жизни и условиях технологического прогресса снизилась потребность в калориях и витаминах. Несмотря на это, важно осознанно подходить к питанию, чтобы избежать дефицита витаминов. Недостаток витаминов может привести к состояниям, таким как авитаминоз, дисвитаминоз или гиповитаминоз, а их избыток — к гипервитаминозу.
Разгрузочные дни могут быть полезным инструментом для контроля веса и улучшения самочувствия, но требуют грамотного подхода.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на врача-диетолота, терапевта, к.м.н., заведующую консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание» ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Екатерину Бурляеву, разгрузочные дни снижают суточную калорийность на 500 ккал от нормы, уменьшают нагрузку на ЖКТ за счет щадящего питания и способствуют похудению и уменьшению отечности и аппетита. При этом разгрузочные дни подойдут и людям с проблемами ЖКТ, однако очень важно сначала проконсультироваться с врачом.
Следует также отметить, что безопасный уровень снижения калорий: ~1500 ккал для женщин и 2000 ккал для мужчин.
Существуют и потенциальные риски. Так, жесткие варианты (только жидкости) опасны при язвенной болезни, высокобелковые дни противопоказаны при почечных заболеваниях, а частое применение разгрузочных дней может привести к замедлению метаболизма.
Воспаление – это защитная реакция организма на вирусы, болезни или травмы. Она говорит о том, что иммунные клетки борются с инфекцией. Помощь справиться с заболеванием может противовоспалительная диета.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на Роскачество, в свой рацион обязательно следует включить продукты с Омега-3 и жирными кислотами, с клетчаткой и нежирными белками, с высоким содержанием витаминов А, С, Е и флавоноидов. В их числе, например, миндаль, авокадо, лосось, грецкие орехи, овсянка, коричневый рис, бобовые, курица, индейка, тофу, морковь, петрушка, хурма, дыня, шиповник, облепиха, вишня, сладкий перец, шпинат, киви, апельсин, фундук и др. Кроме этого, эксперты советуют пить достаточное количество воды и питаться небольшими порциями.
При этом есть продукты, которые следует исключить из рациона. К ним относятся сахар, фруктоза и кукурузный сироп, а также продукты с высоким содержанием рафинированных углеводов, странсжиров и с высокой степенью обработки.
Волгоградстат опубликовал данные об изменении цен на продовольственные товары в регионе за период с 1 по 9 января.
В Волгограде наблюдался рост цен на ряд овощей и продуктов питания. Наибольшее подорожание зафиксировано на огурцы (19,3%), помидоры (6%), репчатый лук (4,3%) и картофель (2,9%). Также выросли цены на охлажденных и мороженых кур (6,6%), ультрапастеризованное молоко (3,5%), подсолнечное масло (3,1%), фруктово-ягодные консервы для детского питания и творог (3%).
В то же время некоторые продукты стали более доступными. Снижение цен отмечено на вареную колбасу (2,2%), мороженую неразделанную рыбу (1,4%), куриные яйца (0,2%) и сметану (0,1%). Кроме того, подешевели шлифованный рис (1,6%) и яблоки (1%).
С 13 по 19 января 2025 года в Волгоградской области проходит неделя, посвященная важности контроля за калорийностью питания.
Целью является повышение осведомленности населения о правильном питании и его роли в поддержании здоровья.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на облздрав, основными причинами роста ожирения являются неправильное питание с избыточным количеством калорий, недостаточная физическая активность и малоподвижный образ жизни.
Медики объясняют, что калория – это единица измерения энергетической ценности пищи, а калорийность – это количество энергии, которую организм получает при ее усвоении.
В комитете здравоохранения отмечают, что, хотя "золотым стандартом" считается потребление 2000-2500 калорий в сутки для мужчин и 1600-1800 калорий для женщин, реальная потребность в калориях индивидуальна. Она зависит от пола, возраста, массы тела и других физиологических параметров человека.
Одним из принципов правильного питания (ПП) является баланс между энергозатратами и поступлением энергии. С этой целью следить за калориями, но также важно помнить, что их подсчёт не панацея. Не стоит на этом зацикливаться, иначе можно стать нервным и раздражительным.
Как сообщили МТВ.ОНЛАЙН в регуправлении Роспотребнадзора, рассчитать калории помогут несколько формул, среди них, например, формулы Харриса – Бенедикта, Миффлина – Сан Жеора, Кетч – МакАрдла. При этом санврачи подчёркивают, что ни одна из них не учитывает индивидуальные особенности организма, гликемический индекс продукта и иные важные факторы.
У каждого человека свою норма потребления калорий. Это зависит, например, от пола, возраста, веса, пропорции мышечной и жировой ткани, образа жизни и здоровья в целом.
Главное – питаться сбалансированно, употребляя в достаточном количестве разнообразные фрукты, овощи, орехи, бобовые и другие продукты, богатые клетчаткой.
Отметим, что материал носит информационный характер и не заменяет консультации медика.
Чем мы старше становимся, тем больше внимания должны уделять своему питанию. Врач-гастроэнтеролог Рустем Садыков дал несколько рекомендаций, как противостоять возрастным изменениям.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на эксперта, говоря по-простому, беда не приходит одна. Недуги, как правило, появляются в комплексе: снижение активности ферментов ведёт к проблемам с перевариванием пищи и усвоением белков и жиров, отсюда возникают ожирение, запоры, дисбаланс микрофлоры и т.д. Из-за этих причин ослабляется иммунитет. На работу ЖКТ также влияют хронические заболевания и изменения гормонального фона.
В качестве профилактики проблем с ЖКТ врач-гастроэнтеролог рекомендует добавить фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, которые богаты клетчаткой, и при этом исключить жирное, острое и жареное. Каждую порцию пищи следует прожевать не менее 20 раз. Сами блюда должны быть небольшими, лучше питаться дробно: каждые 3-4 часа.
Вода также важна. Эксперт советует пить до еды и спустя 40 минут после.
Мэр Волгограда Владимир Марченко встретился с делегацией из Бреста возглавляемой первым заместителем председателя Брестского горисполкома Юрием Климаховичем.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на Администрацию города, целью визита делегации из Беларуси является изучение волгоградского опыта в сфере переработки сельхозпродукции и организации школьного питания.
Гости посетили школьные пищеблоки и ознакомились со всеми этапами приготовления пищи, высоко оценив эффективность применяемых технологий. В Волгограде бесплатное горячее питание обеспечено всем учащимся 1-4 классов, а также льготным категориям школьников 5-11 классов (многодетные семьи, дети, состоящие на учете у фтизиатра, дети с ОВЗ и др.).
Остальные ученики могут приобрести комплексный обед или отдельные блюда.
В текущем году бесплатное горячее питание организовано для 143,4 тысячи волгоградских школьников. Им обеспечены все обучающиеся начальной школы и ученики 5–11 классов, относящиеся к льготным категориям.
По данным регкомитета образвания, обеспечение школьников бесплатным горячим питанием софинансируется из федерального, областного и местных бюджетов. Каждый муниципалитет сам определяет размер финансовой поддержки. Что касается объем субсидий из облбюджетов, то их размер каждый год устанавливает регкомитет образования, науки и молодежной политики.
В настоящее время известно, что в предстоящем году комитет увеличил на 3,7% объем софинансирования в пересчете на одного ученика. В проекте бюджета региона на организацию питания школьников на будущий год предусмотрено 1,7 миллиарда рублей. Кроме этого, уже заложены денежные средства на аналогичные цели на 2026-2027 года.
14 ноября - Всемирный день борьбы с сахарным диабетом, который проводится ежегодно с 1991 года. Цель этого дня - привлечь внимание к проблеме диабета, рассказать о причинах заболевания и способах его профилактики.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на управление Роспотребнадзора по Волгоградской области, сахарный диабет - это хроническое заболевание, характеризующееся повышенным уровнем сахара в крови. Он может быть как наследственным, так и приобретенным.
Распространенность диабета растет во всем мире, в том числе и в России. Главными факторами являются избыточный вес и ожирение, нездоровое питание и отсутствие физической активности.
В России в 2022 году было зарегистрировано более 373 тысяч новых случаев заболевания сахарным диабетом. В Волгоградской области в 2023 году было выявлено 7309 новых случаев заболевания.
Лишний вес и ожирение у детей – это серьезная проблема, требующая внимания родителей. Согласно данным ВОЗ, в мире страдают от избыточного веса миллионы детей. Это не только эстетический недостаток, но и серьезный риск развития хронических заболеваний, проблем с успеваемостью и дискриминации со стороны окружающих.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на региональное управление Роспотребнадзора, ключевая причина лишнего веса у детей – несоответствие потребления энергии (питания) и ее расхода (физической активности).
Чтобы помочь ребенку сформировать здоровые пищевые привычки, родителям следует придерживаться следующих рекомендаций:
• Сбалансированное питание. Рацион должен быть разнообразным и включать продукты из разных групп: мясо, рыбу, молочные продукты, крупы, овощи, фрукты, ягоды. Важно учитывать потребность организма в белках, жирах и углеводах, а также в витаминах и минералах.
• Режим питания. Следует придерживаться режима трех основных приемов пищи и двух-трех здоровых перекусов. Запрещается заменять полноценные завтрак, обед, ужин сладкими блюдами.
Знание десяти правил здорового питания позволит не только оставаться в форме, но и уберечься себя от опасных заболеваний, которые возникают из-за нездорового рациона.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на сайт takzdorovo.ru, существует 10 правил правильного питания:
- питаться нужно разнообразно;
- несколько раз в день следует есть крупы и хлеб;
- овощи и фукты в рационе должны быть разные (более 400 грамм в день, не считая картофля);
- каждый день нужно есть молоко и молочные продукты с низким содержанием жира и соли (йогурт, сыр, кефир и т.д.);
- важно ограничить потребление сахара, кондитерских изделий, сладких напитков, десертов и т.д.;
- общее потребление поваренной соли, включая ту, которая содержится в продуктах, не должно превышать 5 граммов. Эксперты советуют добавлять в пищу йодированную соль;
- следует поддерживать свою физическую активность;
- нужно отказаться от алкоголя;
- необходимо добавить в рацион не только свежие, но и замороженные, сушеные и приготовленные продукты;
- это правило касается только женщин, кормящих грудью: придерживайтесь исключительно грудного вскармливания на протяжении первых шести месяцев жизни малыша.
Не стоит забывать про интерактивные сервисы: калькультор каорий, расчет индекса массы тела, потребность в питальных веществах и т.д. Это также поможет вести здоровый образ жизни.
Существует мнение, что картофель содержит много калорий и вреден для тех, кто хочет иметь стройную фигуру.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на Управление федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Волгоградской области, картофель безопасен для людей, которые следят за своим весом. По мнению ученых, картофель никак не влияет на процесс похудения. Они провели эксперимент, в котором две группы людей ели картофель, отличались только уровень углеводов и гликемический индекс. Спустя время выяснилось, что обе группы похудели. По мнению диетологов, картофель даже этому поспособствовал.
Недавно ученые выяснили, что в картофельном соке есть антибактериальное вещество, что предотвращает развитие гастрита.
Важно помнить что калории в блюде зависят от других ингредиентов тоже. Например, если вы пожарите картофель на масле или сале, сделаете чипсы или картофель фри, то в таких блюдах калорийность в 5 раз больше чем, в отварном картофеле с укропом.
По мнению специалистов, сладкое можно полностью не убирать из своего рациона.
Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на медиков больницы имени Фишера, сахар и мёд являются источником глюкозы и фруктозы, то есть простых углеводов. В связи с этим оба продукта могут быть частью рациона при правильном питании, самое главное – не переборщить.
Главное отличие мёда в том, что в нём содержится больше полезных элементов, чем в сахаре.
